ガトーショコラの簡単な基本レシピ！生クリームなしや炊飯器で作れるものも

2022/01/17

しっとり濃厚なガトーショコラは年齢を問わず大人気のスイーツです。今回はガトーショコラの、簡単な基本レシピを紹介します。 他にも生クリームを使用せずに作るガトーショコラや、炊飯器で手軽に作るガトーショコラのレシピもあわせて紹介します。ガトーショコラを作りたいと考えている方は本記事を見ながら作ってみてくださいね。

基本のガトーショコラレシピ

まずは簡単な基本のガトーショコラレシピを紹介します。ガトーショコラを作る際のポイントや、アレンジのヒントになるようなポイントもあわせて説明するので、これからガトーショコラを作る方は参考にしてみてください。

基本のガトーショコラ：材料（15㎝丸型）

• チョコレート：80g
• 無塩バター：60g
• 純ココア：大さじ2
• 薄力粉：30g
• 砂糖：80g（卵白用：40g 卵黄用：40g）
• 生クリーム：40g
• 卵：3個
• 塩：ひとつまみ
• 粉砂糖（トッピング）：適量

基本のガトーショコラ：作り方

★下準備

1. 卵を黄身と白身に分ける。
2. チョコレートを湯煎にかけてバターと混ぜておく。

★作り方

1. チョコレートとは別のボウルに卵黄と砂糖を入れて、もったりとするまでよく混ぜる。
2. 湯煎にかけたチョコレートとバターに1と生クリームを入れ、薄力粉と純ココアを少しずつ、ふるいにかけながら混ぜる。
3. 別のボールに卵白と塩と砂糖を加えて、角が立つくらいしっかりしたメレンゲを作る。
4. メレンゲにチョコレートを3-4回に分けて加え、切るようにして混ぜる。
5. クッキングシートを敷き、バターを薄く塗った型に生地を流し入れ、170℃のオーブンで30〜35分焼く。
6. 冷やし固めた後に粉砂糖をふって完成。

基本のガトーショコラ：アレンジ

甘いのが苦手な方は、ビターチョコレートを使用すると甘さを控えることができます。逆に、ミルキーな味のチョコレートが好きな方はミルクチョコレートを使用すると、ミルクのコクが出た甘さになります。
また、しっとりとした食感のガトーショコラが好みの方は、バターを60gではなく80g使用するのがおすすめです。

ガトーショコラを作るときのポイント

温度を下げすぎない

作っている際に温度が急激に下がりすぎないように注意しましょう。作っている途中でチョコレートが固まり、他の材料が混ざらず空洞や陥没に繋がってしまいます。 チョコレートを湯煎で溶かし、なめらかな状態にしておく、バターを室温で柔らかく戻しておく、といった下準備をすることをおすすめします。

生地を混ぜる際に適切な混ぜ具合にする

生地を混ぜ過ぎると、チョコレートやバターの油脂の成分が生地の気泡をつぶして、上手く膨らまない場合があります。生地を混ぜる際は、メレンゲを壊さないよう手早く混ぜる事がポイントです。

生クリーム不使用・オーブン不要のガトーショコラレシピ

ここからは、健康志向の方におすすめの、生クリームなしで作れるレシピや炊飯器で作るオーブン不要のレシピを紹介します。

生クリームなしで作れるガトーショコラレシピ

生クリームの代わりに牛乳、洋酒を使用します。カロリーを気にする方におすすめのガトーショコラです。

★材料（15cm丸型）

• チョコレート：80g
• 無塩バター：60g
• 卵：2個
• 砂糖：80g（卵白用：40g 卵黄用：40g）
• 牛乳：20g
• 洋酒：10g
• 薄力粉：20g
• 純ココア：大さじ2

★作り方
基本のレシピの「2」で、薄力粉と純ココアをふるいにかける前の生クリームを入れる工程の代わりに、牛乳と洋酒を加えてください。

炊飯器で作るガトーショコラレシピ

表面がサクッとした一般的なガトーショコラとは違い、しっとりとしたガトーショコラに仕上がります。忙しい方やケーキの型がない方におすすめです。

★材料

• 卵：3個
• チョコレート：200g
• 生クリーム：50g
• ホットケーキミックス：40g

★下準備

1. 卵を黄身と白身に分ける。
2. チョコレートを湯煎にかけておく。

★作り方
1．チョコレートに卵黄と生クリームを加え、よく混ぜる。
2．ボウルに卵白を入れてハンドミキサーで角がピンと立つまで泡立てる。
3．1に3回くらいに分けてメレンゲを加え、切るように混ぜ合わせる。
4．炊飯器の内釜に流し入れ、通常炊飯する。
　※串などをケーキの中心に刺し生地がついてこなければ、窯ごと取り出して完成。

★注意
5合炊き炊飯器を使用した際のレシピです。ケーキモードがついている炊飯器をご利用の場合は、ケーキモードでの炊飯をおすすめします。

Cake.jpの通販で買えるガトーショコラ3選

ここではスイーツ専門通販サイト「Cake.jp」で購入できる、おすすめのガトーショコラを3つ紹介します。自分好みのガトーショコラをお取り寄せしませんか？

【FLO】濃厚ガトーショコラ

FLOとは1886年にフランスのパリでブラッセリーとして誕生したお店です。関東を中心にショッピングモールにもある有名なお店なので、耳にしたことがある方も多いのではないでしょうか。今回紹介する「濃厚ガトーショコラ」は、ベルギー産のチョコレートを使用したガナッシュクリームで丁寧にデコレーションされたチョコレートケーキです。直径約13cmでずっしりした食べ応えなので、複数人で食べても満足感があります。

【andew】andewガトーショコラ

こちらのガトーショコラは乳・卵・小麦粉を使用しておらず、グルテンフリーかつヴィーガンの人でも食べられる商品です。タピオカ粉を使用しているため、もっちりとした食感が特徴的。シャルドネとの相性がぴったりなケーキで、大人も喜ぶ贅沢な一品です。

SOY CHOCOLA 和　生ガトーショコラ 4種類セット（45g×4本）

SOYショコラは、福岡生まれで豆腐銘店の濃厚な豆乳を使った『SOYスイーツ』です。その中でも「SOY CHOCOLA 和 生ガトーショコラ」はチョコレートと和素材の新感覚な生ガトーショコラと言われています。濃厚な口どけでありながらさっぱりとした後味が好評で、年齢を問わず人気が高い商品です。 八女抹茶、八女ほうじ茶、黒ごま、きなこの4つの味が楽しめるアソートパックです。

ガトーショコラをお家で楽しもう

本記事では簡単な基本のガトーショコラレシピをはじめに、生クリームなしのヘルシーなガトーショコラ、炊飯器で作れるガトーショコラを紹介しました。 ガトーショコラをお家で楽しむために、ぜひ今回紹介したレシピやお取り寄せ商品を参考にしてください。

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