ガトーショコラとは？特徴やブラウニーとの違いを解説

2023/07/24

チョコレートスイーツがたくさんある中、一度はガトーショコラを食べたことがある人も多いでしょう。コクや甘み、そして苦味の三位一体が楽しめ、しっとりした食感や濃厚な風味を味わえる上品さがガトーショコラには感じられます。

今回は、ガトーショコラについて詳しく解説していき、似たようなスイーツでブラウニーについての違いなどもわかりやすく紹介します。また後半では、お家でも作れるガトーショコラレシピや、お取り寄せで購入できるガトーショコラ商品も紹介するので、ぜひ最後までご覧になってガトーショコラの魅力に酔いしれてくださいね！

フランス発祥のスイーツ！ガトーショコラの特徴

まずは、ガトーショコラの由来や特徴を解説します。

ガトーショコラはフランス発祥

ガトーショコラは直訳すると「チョコレートケーキ」なので、シンプルに焼いたチョコレートケーキはガトーショコラに該当します。

ガトーショコラの由来は、フランス語で「焼いたチョコレート、チョコレートケーキ」という意味で、焼いたチョコレートの発祥は1700年代まで遡ります。

1980年代以降、日本風のアレンジが一般的になり現在のガトーショコラが出来上がりました。

フランスでは、ガトーショコラは各家庭ごとに独自のレシピを持つ家庭菓子として親しまれています。「おばあちゃんのケーキ」の俗称で、パリっ子にも親しまれているチョコレートケーキです。

ガトーショコラの特徴！厚みのあるふんわり生地

ふんわりとしっかりした食感と、濃厚なチョコの味わいがガトーショコラの特徴です。老若男女問わず、人気の高いチョコレートケーキとなっていますね。

ガトーショコラは、卵白でメレンゲを作り、全卵を泡立てて合わせて作るためふんわりした生地に仕上がります。フランスのガトーショコラは、チョコレートをレアで濃厚なチョコレート風味を楽しむ一方、日本ではしっとりと甘みのあるリッチな味わいが人気のようです。

アメリカ発祥のブラウニーとガトーショコラとの違いをさらに詳しく！

一般的にガトーショコラは広くチョコレートケーキの意味をもっていますが、ブラウニーもチョコレートケーキに分類されている、人気のチョコレートケーキのひとつです。

ですが、ガトーショコラとブラウニーとでは、発祥や作り方など違いがあります。

ブラウニーはアメリカ発祥

チョコレートの色は「茶色」に見えますね。ブラウニーは、その「ブラウン（茶色）」が語源と言われています。

ガトーショコラは伝統的でシンプルなチョコレートケーキなので、アレンジ商品が少ないです。しかし、ブラウニーは各家庭によって具材をアレンジできるので、アレンジがしやすいスイーツになっています。

ブラウニーの特徴！サクッとした食感のスクエア型

ブラウニーは、ケーキよりもずっしりと重みのあるソフトクッキーに近いチョコレートケーキです。

ガトーショコラは、メレンゲを作って作られるためふんわりとした生地としっとり食感が特徴ですが、ブラウニーは全卵を使って作られます。

材料を混ぜるだけで手間も少ない工程と、薄力粉をたっぷり使うためさっくりとした食感になります。また、ナッツなども使用したり、平たく焼いてスクエア型にカットするのもブラウニーの特徴です。

どっちが美味しい？ガトーショコラとブラウニーを食べ比べ

どちらも人気のあるチョコレートスイーツですが、作り方や食感が違うこともあり、好みは分かれるでしょう。

ふわっとしたチョコレート生地が好きな人にはガトーショコラがおすすめですし、さっくり感としっとり感を味わうのが好きな人にはブラウニーがおすすめ。

とはいえ、日々チョコレートスイーツのレベルが上がっていて、それぞれの美味しさがよりアップしています。
「どちらが良いか」よりは、「どちらも美味しいチョコスイーツ」として、その時の気分で召し上がっていただくのが良いでしょう！

ガトーショコラとブラウニーはどっちが作るのが簡単？

先にも述べましたが、ガトーショコラは卵白でメレンゲを作ったり、全卵を泡立てて作ります。一方のブラウニーは、全卵をそのまま使い、材料を全部混ぜるだけの工程です。

なので、簡単の度合いで言えばブラウニーの方が泡立ての工程が少ないので簡単といえるでしょう。

他のチョコレートのスイーツについても

チョコレートスイーツには、まだまだたくさんの種類がありますね。

こちらでは、有名どころの一部を簡単に解説いたします！

チョコレートの王様「ザッハトルテ」

ザッハトルテは、オーストリアのウィーン発祥のチョコレートケーキです。

表面をチョコレートでコーティングした艶やかで上品な仕上がりは、リッチ感を感じられるケーキでしょう。甘酸っぱいあんずジャムがアクセントになっています。

温かいうちに食べる「フォンダンショコラ」

「フォンダン」とは溶けている・柔らかいという意味で、チョコレートケーキの中にクリーム状のチョコレートが入っているのが特徴です。

中から溢れるとろけるチョコレートの食感が、チョコレート好きも堪らない美味しさを味わえます。

何層にも重ねられた「オペラ」

チョコレートとコーヒーの濃厚な味わいが楽しめる幾段にも層になっているケーキです。フランスのパリのオペラ座に似せて作られています。

パリの名店「ダロワイヨ」の名物ケーキのひとつとして有名ですね。

さくらんぼケーキの「フォレ・ノワール」

フランス語で「黒い森」という意味で、ドイツ南西部にある暗い森をイメージして作られたケーキです。ドイツ語では「シュバルツヴェルダーキルシュトルテ」と呼ばれています。

チョコレートスポンジとホイップクリーム・キルシュ漬けのさくらんぼを重ねて作られ、削ったチョコレートがトッピングされているのが特徴です。

ガトーショコラの簡単レシピ2選

簡単に作れるガトーショコラのレシピを2つ紹介します！

ぜひお家でも作って味わってみてくださいね。

1.材料は3つのみ！お手軽ガトーショコラレシピ

シンプルレシピであっという間に出来上がり！混ぜるだけで美味しいガトーショコラが堪能できます。

材料　1台分(直径15cmの丸型)

• ミルクチョコレート・・・・・ 150g
• お湯・・・・・適量(湯せん用、50℃)
• 卵黄 (Mサイズ)・・・・・3個分
• 卵白 (Mサイズ)・・・・・3個分
• 粉糖・・・・・適量

作り方

【下準備】

• 型にクッキングシートを敷いておきます。
• ミルクチョコレートは細かく刻んでおきましょう。

1. ボウルにミルクチョコレートを入れて、湯せんで溶かします。
   溶けたら湯せんから外しておきましょう。
2. 別のボウルに卵白を入れて、ハンドミキサーでツノが立つまで泡立てます。
3. ミルクチョコレートに卵黄を加えよく混ぜ合わせます。
4. オーブンは170℃に予熱しておきましょう。
5. 2のメレンゲを少量ずつ入れ、その都度切るように混ぜ合わせます。
6. 型に流し込み、10cm程の高さから2回落として空気を抜きましょう。
7. 170℃のオーブンで20分焼きます。
   粗熱が取れたら冷蔵庫で30分程冷やします。
8. 型から外し、粉糖をかけて完成です！

2.濃厚ずっしり！本格ガトーショコラレシピ

しっとり濃厚なガトーショコラを作って、おもてなししてはいかがでしょうか！

材料　1台分(直径18cm丸型)

• ミルクチョコレート ・・・・・200g
• お湯 (湯せん用・50℃)・・・・・適量
• 無塩バター・・・・・90g
• 卵黄・・・・・4個分(Mサイズ)
• 卵白・・・・・4個分(Mサイズ)
• グラニュー糖・・・・・60g
• 粉類
  • 薄力粉・・・・・30g
  • ココアパウダー・・・・・30g
• トッピング
  • 生クリーム・・・・・100ml
  • グラニュー糖・・・・・5g
  • 粉糖・・・・・適量
  • ミント・・・・・適量

作り方

【下準備】

• 無塩バター、卵黄は常温に戻しておきます。
• ミルクチョコレートは細かく刻んでおきましょう。
• 型にクッキングシートを敷いておきます。

1. ボウルにミルクチョコレートを入れて、ゴムベラで混ぜながら湯せんで溶かします。
2. 無塩バターを加えて混ぜ合わせましょう。
3. 卵黄を4回に分けて加えて、その都度よく泡立て器で混ぜ合わせます。
4. 別のボウルに卵白を入れてハンドミキサーで軽く泡立てましょう。
5. グラニュー糖を2回に分けて加え、その都度よく混ぜ合わせて8分立てにします。
6. オーブンは180℃に予熱しておきましょう。
7. 3のボウルに5のメレンゲを1/3量加えてゴムベラで混ぜ合わせ、なじんだら残りのメレンゲを2回に分けて加え、その都度混ぜ合わせます。
8. 粉類をふるい入れ、ゴムベラでさっくりと混ぜ合わせます。
9. 型に流し入れ、10cm程の高さから落として空気を抜きましょう。
10. 180℃のオーブンで30分焼きます。
11. 粗熱が取れたら、型から外しましょう。
12. ボウルに生クリームとグラニュー糖を入れて、泡立て器で7分立てにします。
13. 全体に粉糖をかけて、お好みの大きさに切り分けます。
14. お皿に盛り付け、生クリームとミントを飾り完成です！！

お取り寄せで堪能！こだわりガトーショコラ7選を紹介

人気のガトーショコラは洋菓子店やスーパーでも購入できるようになりました。

ですが、プロが作るガトーショコラはこだわりの素材や作り方で、普段では味わえないような味わいが楽しめます。

お取り寄せなら全国どこからでも購入できるので、大切な人への送り物やプレゼント、ちょっと贅沢なおやつにもおすすめです。ぜひチェックしてみてくださいね！

ガトーショコラの食感を存分に堪能

しっとりと味わい深い濃厚な味を楽しめるのも、ガトーショコラの美味しさの秘訣でしょう。

【RAU】～ミルキーな味わいにラムを利かせた大人のショコラケーキ～

RAUオリジナルチョコレート「HUGO39％Milk」を使用したガトーショコラです。ミネラル豊富な火山地帯で作られるコスタリカ産カカオのクリアな味わいが楽しめるのが特徴のケーキは格別！

幾層にも重なったショコラケーキは、ラム酒と塩でキレのある大人の味わいに仕上がっています！

本場のガトーショコラをお取り寄せ

しっとりと味わい深い濃厚な味を楽しめるのも、ガトーショコラの美味しさの秘訣でしょう。

【CAKE EXPRESS】濃厚ガトーショコラ

本場の味を堪能できるガトーショコラを味わうなら、CAKE EXPRESSの商品がおすすめです！

シンプルながら、ベルギー産クーベルチュールチョコを贅沢に使用した濃厚な味わいをお楽しみいただけます。コーヒーとの相性も抜群！優雅なティータイムで味わってはいかがでしょうか！

人気のガトーショコラもチェック

人気のガトーショコラを3つ紹介します！チョコレート好きなら、要チェックの商品となっていますよ。

【MOURIプレミアム通販】しっとり芳醇ガトーショコラ

宮城県仙台市で人気の飲食店「酒と肴もうり」のロングセラースイーツが通販で購入できるようになりました！

催事では10分で完売するほどの人気商品です！「濃厚なのに重くない」「絶妙な甘さとコク」との口コミが止まりません。

【合名会社　川本屋商店】抹茶ガトーショコラ

材料にこだわって作られた自家製ガトーショコラは、お茶屋ならではの美味しさが堪能できます！

ほろっとした香ばしさと、しっとりきめ細かく口どけなめらかな口溶けが特徴です。生チョコレートのような濃厚で深みのある味わいを楽しめます。

【メルシーノグチ】生チョコ飾り魅惑のガトーショコラ

「チョコ好きにはたまらない！」魅惑のガトーショコラで至福の時間が味わえます！

生チョコとガトーショコラの両方が味わえる、濃厚なチョコを満足いくまで堪能できるでしょう。癖がなく、なめらかでしっとりと後を引くおいしさは、子供から大人まで全員楽しめますよ！

生クリームを使わないガトーショコラ

生クリームなしのガトーショコラは、素材にこだわった味わいが楽しめます！

【フレシュール】ショコりゃあてよくばりセット

さまざまな味わいが楽しめる、よくばりガトーショコラセットです。

八丁味噌や味醂（みりん）を使った隠し味が、いつもとは違う新しいスイーツの美味しさを発見できることでしょう！

【ルナイエナ】しあわせ感じる大人のガトーショコラ

栄養士がひとつひとつ手作りした、保存料・甘味料・小麦粉・洋酒を使用せず作った、安心安全なスイーツです！

糖質制限をしていたり、小麦不要でアレルギー体質の方にも召し上がっていただける商品です。身体に気を使いながら、美味しさにもこだわったガトーショコラをぜひご賞味ください！

ガトーショコラの魅力と味わいに酔いしれよう

ガトーショコラはフランス発祥のスイーツです。「焼いたチョコレート」という意味なので、チョコレートケーキ全般のことをさします。

ブラウニーも似たようなスイーツですが、アメリカが発祥地だったり、作り方に違いがありました。

ですが、どちらもチョコレートケーキの代表的スイーツとして、チョコレートの美味しさを楽しめることは共通していますね！ぜひお家でガトーショコラを作ったり、紹介したお取り寄せ商品でガトーショコラの美味しさを堪能してくださいね。