濃厚ガトーショコラの簡単レシピ集！こんなに楽に至高の味に！

おすすめ商品

【元アレルギーのシェフが作ります】乳卵小麦不使用至高のショートケーキ4号（12cm）

至高のショートケーキ【乳・卵・小麦不使用】クリームだけで満たされたいアレルギーがあっても食べられる、王道の真っ白なケーキ当店の特製豆乳生クリームが大好き！というお客様のお声から生まれました生クリームたっぷりです！まっ白な生クリームとこだわり抜いた米粉のスポンジを丁寧に重ねて仕上げたケーキショートケーキは、アレルギーをもつお子さんにとって「憧れのケーキ」そんな想いに応えて、乳・卵・小麦不使用でもふんわりやわらかく、軽やかな口あたりのケーキに仕上げました。スポンジにはほんのりオレンジ香るシロップを染み込ませ、特製の豆乳クリームでやさしく包み込んでいます。（※オレンジは除去可能です）シェフのケーキに込めた想いぜひご一読くださいませ　　↓ ↓ ↓ https://cakeanshincom/allergy/20251128214022/ 特徴・アレルゲン（乳・卵・小麦）不使用ヴィーガン対応・特製豆乳クリームで後味さっぱり・オレンジ香るふわふわスポンジ（除去可能）・甘さ控えめでお子様にも人気・クリーム好きにおすすめ！解凍・保存について・冷凍保存：発送から約1週間目安・解凍方法：冷蔵庫で約8時間が目安・解凍後はなるべくお早めにお召し上がりくださいこんな方におすすめ・乳・卵・小麦アレルギーのある方・グルテンフリーやビーガン志向の方・お子さまの誕生日や記念日に・家族みんなで安心して食べられるショートケーキを探している方【このケーキが生まれた理由】はじめまして、「アレルギーケーキあんしん」オーナーの樋口です。実は私自身、幼い頃に乳卵ナッツ類の食物アレルギーがあり、食べ物に対して自由に食べられなかった経験があります。まわりの子たちが当たり前のように食べているケーキを、自分だけ我慢しなければいけない。その寂しさや悔しさは、今でも忘れることができません。だからこそ私は、「同じ想いをする子をひとりでも減らしたい」「アレルギーがあっても普通のケーキと遜色ないレベルで提供したい」そう思い、このお店を始めました。何度も何度も試行錯誤を重ねてようやく自信をもって全国各地へお届けしておりますケーキは、ただのスイーツではなく “思い出をつくる存在”だと思っています。このケーキが、大切な1日を笑顔で過ごすきっかけになれば嬉しいです。こんな方におすすめ・食物アレルギーがあるお子さま・家族みんなで同じケーキを食べたい方・安心できる誕生日ケーキを探している方・グルテンフリーのケーキ【おいしい召し上がり方】冷蔵庫で約8時間ゆっくり解凍していただくと美味しく召し上がれます解凍後は賞味期限に関わらず、できるだけ早めにお召し上がりください。

¥6,700

ずっしりとした重量感と濃厚なチョコレートの味わいが特徴のガトーショコラ。

今回は濃厚ガトーショコラのレシピをご紹介します。

初めてでも簡単に挑戦できるお手軽なレシピを3つ調べました。

基本のガトーショコラ

基本のガトーショコラのレシピです。

材料を少しずつ加え、その都度混ぜ合わせるのがポイント。

【材料】直径18㎝丸型1台分

薄力粉……30g
ココアパウダー……30g
ミルクチョコレート ……200g
無塩バター……90g
卵 (Mサイズ)……4個分
グラニュー糖……60g

【下準備】

・卵は卵黄と卵白にわけておきます。
・卵黄、無塩バターは常温に戻します。
・ミルクチョコレートは刻んでおきます。
・薄力粉とココアパウダーは合わせてふるっておきます。
・型にクッキングシートをセットしておきます。
・オーブンは180℃に予熱しておきます。

【作り方】

1.ボウルにミルクチョコレートを入れ、ゴムベラで混ぜながら湯せんで溶かします。
2.無塩バターを加えて混ぜます。バターが溶けたら卵黄を4回に分けて加え、その都度泡立て器で混ぜ合わせます。
3.別のボウルを用意し、卵白を入れハンドミキサーで軽く泡立てます。
4.3にグラニュー糖を数回に分けて加えて、その都度混ぜ合わせます。泡立て器ですくって柔らかいツノができるくらいになるまで混ぜてください。
5.2のボウルに4の3分の1の量を加えて混ぜ合わせます。馴染んだら残りを数回に分けて加え、その都度混ぜ合わせます。
6.薄力粉とココアパウダーを加え、ゴムベラでさっくりと混ぜ合わせます。
7.型に流し入れたら、型を10㎝の高さから何回か落として空気を抜きます。
8.180℃のオーブンで30分焼きます。竹串などを刺して生地がついてこなければ焼き上がりです。粗熱が取れたら型から外してください。お好みで粉糖や生クリームなどをトッピングしてお召し上がりください。

【小麦粉不使用】しっとり濃厚ガトーショコラ

続いては小麦粉不使用のレシピです。

小麦粉を使わずにしっとり濃厚なガトーショコラができ上がります。

【材料】直径15㎝丸型1台分

チョコレート……120g
無塩バター……60g
グラニュー糖……40g
卵黄……3個分
生クリーム……70ml
卵白（メレンゲ用）…2個分
グラニュー糖（メレンゲ用）…30g

【下準備】

・無塩バター、卵、生クリームは室温に戻します。
・チョコレートは刻んでおきます。
・型にクッキングシートをセットしておきます。
・オーブンは170℃に予熱しておきます。

【作り方】

1.ボウルに刻んだチョコレートと無塩バターを入れ、ゴムベラで混ぜながら湯せんで溶かします。
2.溶けたら湯せんから外し、グラニュー糖を加えて泡立て器で混ぜます。
3.卵黄を数回に分けて加え、その都度混ぜ合わせます。
4.生クリームを数回に分けて加え、その都度混ぜ合わせます。
5.別のボウルを用意してメレンゲを作ります。ボウルに卵白を入れ泡立てます。
6.グラニュー糖を3回に分けて加えて、その都度混ぜ合わせます。泡立て器をすくってしっかりとした角が立つまで泡立てます。
7.4のチョコレート生地に6のメレンゲを数回に分けて加えます。ゴムベラですくうようにやさしく混ぜ合わせましょう。メレンゲの泡が潰れないように注意してください。チョコレート生地が固まってしまっている場合は、軽く湯せんにかけて生地をゆるめてからメレンゲを加えてください。
8.型に流し入れて、平らにならします。170℃のオーブンで約35分焼きます。粗熱が取れたら型から外し、完成です。

材料4つだけ！濃厚ガトーショコラ

材料4つだけで作れるガトーショコラのレシピです。

滑らかな生地にするために、卵は常温に戻すことが重要になります。

【材料】パウンド型1台分

チョコレート……200g
卵……4個
グラニュー糖……60g
無塩バター……170g

【下準備】

・チョコレート、無塩バターは刻んでおきます。
・卵は室温に戻し、といておきます。
・型にクッキングシートをセットしておきます。
・オーブンは180℃に予熱しておきます。

【作り方】

1.ボウルにチョコレートと無塩バターを入れ、ゴムベラで混ぜながら湯せんで溶かします。
2.グラニュー糖を数回に分けて加え、その都度混ぜ合わせます。グラニュー糖は溶け切らなくても大丈夫です。
3.湯せんをしながら、卵を少しずつ加え混ぜ合わせます。グラニュー糖が溶け切ってツヤが出てきたら生地の完成です。
4.型に流し入れ、180℃のオーブンで約20分焼きます。表面がレアっぽくなれば焼き上がりです。粗熱が取れたら型から取り出し、冷蔵庫で冷やし固めて完成です。