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琥珀糖について

琥珀糖とは？

琥珀糖とは寒天を溶かした中に砂糖や水あめを混ぜて甘くし、淡い色を付けたお菓子のことです。水よりも砂糖の量を多くし、冷ました時に表面に砂糖の結晶が浮かび上がるようにして作ります。食感はゼリーのように柔らかく、素朴で懐かしい味を楽しむことができます。

宝石のように美しい琥珀糖

琥珀糖は見た目が天然石や宝石のように美しいお菓子です。別名「金玉糖（きんぎょくとう）」「食べられる宝石」とも呼ばれており、その発祥は江戸時代だと言われています。当時の砂糖は非常に貴重なもので、砂糖をたくさん使った琥珀糖はとても高価なお菓子として扱われていました。丁寧に時間をかけて乾燥させたものは透明感が増し、食べるのがもったいないほど輝いて見えます。