切り餅で作る簡単おかきの作り方を紹介！アレンジ方法も
腹持ちがしやすく癖になるおいしさであることから老若男女問わず人気のおかき。スーパーやコンビニなどでさまざまなおかきが販売されていますが、お店で購入しなくても自宅で気軽におかきを作れます。そこで今回は、簡単に作れるおかきのレシピを紹介します。アレンジ方法も同時に紹介するので、本記事を参考にして作ってみてください。
目次
おかきの作り方を紹介！
ここでは、おかきの基本的なレシピとおいしいおかきを作るコツを紹介します。
おかきの基本的なレシピ
材料(3～4人分)
切り餅 3個
しょうゆ 小さじ2杯×3
粉チーズ・こんぶ茶・ゆかり 大さじ1杯
作り方
- 切り餅を1㎝角にカットし、クッキングシートに切り餅約1個分をのせます。
- レンジ600Wで3分ほど加熱し、膨らんできたものから順に取り出します。
- 残りの2つの切り餅に対しても同様に1と2を繰り返しおこないます。
- ボウルにおかき・しょうゆ・粉チーズを入れて混ぜます。同様におかき・しょうゆ・こんぶ茶を入れて混ぜます。最後におかき・しょうゆ・ゆかりを入れて混ぜて完成です。
美味しいおかきを作るコツ
おいしいおかきを作るコツとしては、レンジの真ん中が焦げやすくなっているので焼き色がつく前に取り出すことが大切です。焼き色がついてしまった後に取り出すとおかきが焦げてしまって、おいしくない可能性があります。
また切り餅は近づけすぎると切り餅同士がくっついてしまう恐れがあるため、少し距離を置いてレンジで温めなければいけません。餅が膨らみ切ってからレンジの扉を開けるように心がけておくことも大切です。
おかきのアレンジレシピを紹介！
おかきをアレンジすることでさまざまな味が楽しめるため、おかきを作る際は基本レシピだけでなくアレンジメニューも実践してみることをおすすめします。ここでは、おかきのアレンジメニューを6つ紹介します。
塩キャラメルおかき
材料
切り餅 3個
アーモンド 30個
グラニュー糖 大さじ2杯
はちみつ 大さじ1杯
有塩バター 10g
塩 適量
作り方
- 切り餅を1㎝角にカットして水洗いをし、水分がなくなるまでしっかり乾燥させます。
- おかきを油で揚げてキッチンペーパーで油を切り全体的に塩をまぶします。
- フライパンにグラニュー糖、はちみつを入れてカラメル色になるまでフライパンを動かしながら中火をかけます。
- 3にバターを加えて溶かして火を止めます。
- おかき、アーモンドを加えて和えた後、オーブンシートの上でばらして広げて冷ましたら完成です。
青のりおかき
材料(3人分)
乾燥餅 1/2個
青のり 小さじ1杯分
しょうゆ 小さじ2杯分
砂糖 大さじ2杯分
揚げ油 適量
作り方
- 油180度で乾燥餅をきつね色にあげて湯切りしておきます。
- フライパンにしょうゆ・砂糖を沸騰させたら、揚げた餅を加えて全体に味をなじませ、青のりを振り入れてよく混ぜたら完成です。
サクサクのミニおかき
材料
お餅・揚げ油・塩 適量
作り方
- お餅を1㎝角に切って一晩異常乾燥させます。
- 170度～180度の油でカリっとするまで揚げます。
- 塩を少々振って完成です。
ごはんおかき
材料
お米 茶わん1杯分
塩 小さじ1/2杯
作り方
- ポリ袋の内側をぬらしてお米を入れて、塩を加えた後ポリ袋の口を閉じてお米の粒がつぶれて粘りが出るまでもみます。
- ポリ袋の中から小さじ1杯分のお米を取り出してビニール袋の中に入れた後、親指で中央を押してくぼませます。
- 成形したものから170～180度までの中火にきつね色になるまで揚げます。
- 油をきって再度全体的に塩をまぶして完成です。
きなこおかき
材料(2人分)
餅・塩・揚げ油 適量
きな粉 大さじ2杯
砂糖 大さじ1杯
作り方
- 餅を小さくちぎって熱した油で揚げます。
- ボウルにきな粉・砂糖・塩をあらかじめ入れておいて揚げた餅を絡めれば完成です。
甘辛しょうゆおかき
材料(5人分)
餅 適量
しょうゆ 50cc
砂糖 50cc
作り方
- お餅を切り分けて完全に餅の水分がなくなるまで干しておきます。
- 乾燥した餅を砕いて180℃の油で揚げます。餅を油で揚げている際に箸でつつくことで餅が上手に弾いて、カリカリになるまで揚がります。
- お餅が揚がってきたら、フライパンでしょうゆと砂糖を煮詰めていきます。少し煮詰まってきたらフライパンにあげた餅を投入して絡めていきます。餅にしょうゆと砂糖が完璧に絡まってフライパンに汁気がなくなったら完成です。
Cake.jpで購入できるおすすめのおかき・せんべいを紹介！
ここでは、スイーツ専門通販サイト「Cake.jp」で購入できるおすすめのおかき・せんべいを3つ紹介します。「Cake.jp」を利用すれば当日か翌日までに商品が出荷されるため、早く商品が自宅に届きます。商品が破損した場合でも安心保障制度が整っているため、通販サイトをあまり利用しない方でも安心して注文できるでしょう。
【丹波篠山近又】丹波黒豆おかき10枚入り
【丹波篠山近又】丹波黒豆おかき10枚入り
¥540税込
兵庫県の丹波篠山で生産された黒大豆を使用しており、もち米の香ばしさを感じられる黒豆おかきです。絶妙な塩加減で素材の良さを引き立たせてくれます。10枚も入っていて540円(税込)で購入できます。
【王様製菓株式会社】燻製おかき 50g×4本セット
【王様製菓株式会社】燻製おかき 50g×4本セット
¥2,160税込
ほたて・あぶり海老・チェダーチーズ・ひじきじゃこの4種類の味を詰め合わせた燻製おかきです。国産もち米の生地に厳選した食材を練り込んで燻製にしています。濃厚な味わいがワインやシャンパンに合う大人のおかきです。2,160円(税込)で販売しています。
【有限会社森田製菓】ごませんべい 140g 3袋
【有限会社森田製菓】ごませんべい 140g 3袋
¥972税込
2種類のゴマを入れて焼き上げているごませんべいです。かみ応えがあって甘さも兼ね備えているので、つい食べ過ぎてしまいます。972円(税込)で販売しているので、ごませんべい好きの方は一度食べてみてください。
自宅で気軽におかきを作って楽しもう！
お酒のおつまみにも適しているおかきですが、自宅で手軽に作ることが可能です。しかも、おかきは複雑な調理をしなくても作れるので、料理が苦手な方でも安心して作れるでしょう。人によっては店舗で購入したおかきよりも、自身で作ったおかきの方がよりおいしく感じるかもしれません。本記事を参考にしておかきを作ってみましょう。
