ココアシフォンケーキのおすすめレシピ・作り方を紹介！アレンジも

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【贅沢なチョコレート体験】テリーヌ・オ・ショコラ

芳醇なカカオの香りとなめらかな食感甘さを控えた大人のチョコレートケーキ芳醇なカカオの香りと滑らかな食感が特徴のチョコレートケーキです。フルーティーな香りと苦みの心地よい余韻を感じます。 2種類の良質で香り豊かなカカオ豆北海道産生乳100％のフレッシュクリームベルギー産とスペイン産、2種類の良質で香り豊かなカカオ豆を使用したクーベルチュールチョコレート、北海道産生乳100％のフレッシュクリームを厳選。甘さを控え、カカオの風味を引き出した大人のテリーヌです。チョコレート好きな方、大切な人への贈り物にいかがでしょうか。食べる温度によって変化する味わいシャンパンや赤ワインと合わせ、贅沢なひと時をお過ごしください。チョコレートと相性の良い、岩塩、ピンクペッパー、シナモンを少しちらしてからお召し上がりになると、一層カカオの香りが引き出されます。食べる温度により、香りや滑らかさが変化し、味わいも変わるのが「テリーヌ・オ・ショコラ」の特徴です。美味しいお召し上がり方 ※冷蔵庫(10℃以下)で5時間解凍する。 A電子レンジ(600W)で10秒　とろける食感は厚めのスライスがオススメ B冷蔵庫から出して20分　しっとり濃厚 C冷蔵庫で冷やして　薄くスライスしてひんやり生チョコのような味わい

¥3,400

ふわふわした食感とほのかに香るカカオが魅力のココアシフォンケーキを、自宅でも食べたいと思ったことはありませんか？
ですがココアシフォンケーキはしぼみやすく、作るにはやや難易度の高いスイーツです。

そのため今回は、ココアシフォンケーキの基本のレシピと、初心者の方でも失敗知らずのお手軽レシピ、さらに簡単なアレンジ方法を紹介します。
この記事を読めば、好みや実力に合わせた組み合わせで好きなココアシフォンケーキを作れますよ。

ココアシフォンケーキのおすすめ簡単レシピ2選

まずはオーソドックスなココアシフォンケーキの作り方と、初心者向けの簡単なココアシフォンケーキのレシピを紹介します。メレンゲを使ってしっとりふわふわ食感に仕上げますので、ぜひ記事を参考にして、お好きなレシピで作ってみてください。

基本のココアシフォンケーキ

材料（17cmシフォン型1個）

薄力粉…70g
純ココアパウダー…20g
ベーキングパウダー…小さじ1/2
卵（Lサイズ）…3個
グラニュー糖…80g（40gずつにわけておく）
水…40ml
サラダ油…40ml
塩…ひとつまみ

卵は卵黄と卵白にわけ、卵白を冷蔵庫でしっかり冷やしておきましょう。
薄力粉、ココアパウダー、ベーキングパウダーはまとめてふるっておいてください。

作り方

オーブンは180度に予熱する
ボウルに卵黄とグラニュー糖の残り半分をいれ、ハンドミキサーで泡立てる
サラダ油と水を少しずつ加えながらさらに泡立てる
ふるっておいた粉類を再度ふるいながら入れ、低速モードでなめらかになるまで混ぜる
別のボウルに卵白と塩を入れ、ハンドミキサーで泡立てる
全体が白っぽく大きな泡が出た状態になったら、少しずつグラニュー糖（40g）を入れながらさらに泡立てる
ツノが立ち、少し垂れ下がるほどの固さになったらメレンゲの完成
メレンゲの1/3を③の生地に入れ、ゴムベラで全体をひっくり返すようにざっくり混ぜる
⑧をメレンゲの入ったボウルに入れ、メレンゲをつぶさないように全体をさっくり混ぜる
シフォン型に生地を流し入れ、中の空気を抜くように型の底を数回叩く
180度のオーブンで30分ほど焼く
中心に竹串を刺して生地がついてこなければ、瓶やペットボトルなどに型の筒を刺して逆さまにする
3～4時間ほど逆さのまま冷まし、粗熱がとれたら型から外して完成

シフォンケーキのふわふわ食感をキープするためには、アルミ製のシフォンケーキ専用の型を使う必要があります。
メレンゲを作るときに混ぜすぎてしまうと、ボソボソした食感が目立ってしまうので、7分立てを目安にしてください。
メレンゲの分量を多めにするために、Lサイズの卵を推奨しています。Mサイズの卵を使う場合は、卵白のみ5個分用意するなどうまく工夫してみてください。

ホットケーキミックスで作るココアシフォンケーキ

材料（17cmシフォン型1個）

ホットケーキミックス…70g
ココアパウダー…20g
卵（Ｌサイズ）…4個
グラニュー糖…80g
水…40ml
サラダ油…40ml

卵は卵黄と卵白にわけ、卵白を冷蔵庫でしっかり冷やしておきましょう。

作り方

オーブンを170度に予熱する
ボウルに卵黄とグラニュー糖の半分をいれ、ハンドミキサーで泡立てる
サラダ油と水を少しずつ加えながらさらに泡立てる
ホットケーキミックスを再度ふるいながら入れ、低速モードでなめらかになるまで混ぜる
別のボウルに卵白と塩を入れ、ハンドミキサーで泡立てる
全体が白っぽく大きな泡が出た状態になったら、少しずつグラニュー糖（40g）を入れながらさらに泡立てる
ツノが立ち、少し垂れ下がるほどの固さになったらメレンゲの完成
メレンゲの1/3を③の生地に入れ、ゴムベラで全体をひっくり返すようにざっくり混ぜる
⑧をメレンゲの入ったボウルに入れ、メレンゲをつぶさないように全体をさっくり混ぜる
シフォン型に生地を流し入れ、中の空気を抜くように型の底を数回叩く
180度のオーブンで30分ほど焼く
中心に竹串を刺して生地がついてこなければ、瓶やペットボトルなどに型の筒を刺して逆さまにする
3～4時間ほど逆さのまま冷まし、粗熱がとれたら型から外して完成

基本のココアシフォンケーキのレシピと工程はほとんど変わりませんが、ホットケーキミックスを使うことで粉類をふるう手間をなくしたり、膨らみやすくしたりできます。

また、ご自宅にオーブンがない場合は、電子レンジや炊飯器などで作ることもできます。ホットケーキミックスのおかげで膨らみやすいので、ぜひこちらのレシピで作ってみましょう。

ココアシフォンケーキのアレンジレシピ3選

続いて、できあがったココアシフォンケーキをよりおしゃれでおいしくアレンジする方法を紹介します。
そのまま食べてもココアの風味がおいしく感じられますが、アレンジをすることでより個性が出るので、食べるのが楽しみになりますよ。
プレゼントにもぴったりなので、ぜひ好みのアレンジを楽しんでみてください。