ココアシフォンケーキのおすすめレシピ・作り方を紹介！アレンジも

おすすめ商品

【GODIVA】【送料込】ゴディバチョコレートティラミス

ゴディバのシェフがチョコレートの味わいを生かして作り上げたティラミス。マスカルポーネムースの濃厚な甘み、コーヒーシロップを染みこませたビターなカカオビスキュイ、甘みと苦みのバランスが良いダークチョコレートガナッシュを重ね合わせました。 ※冷凍配送になります。 ※ショッピングバッグは付与しておりません。あらかじめご了承ください。【送料についてのご案内】送料込以外の商品と合わせ買いをした場合、別途送料が発生いたします。【お召し上がり方】天面フィルムをはがして冷蔵庫で解凍し（目安：4～5時間）、解凍後は冷蔵庫で保管しお早めにお召し上がりください。【お届けについてのご案内】冷凍商品のため、下記2点をご注意ください。・ギフトでのお届けの場合もお受け取り日時を必ずご確認・ご指定ください。・受け取り可能期間は、配達店への到着日含めて7日間となります。【下記地域へはお届けできません。ご了承ください。】 ■北海道利尻郡、礼文郡 ■東京都伊豆諸島（青ヶ島村、神津島村、利島村、新島村(式根島含む)、御蔵島村、三宅村、小笠原諸島(小笠原村)） ■島根県隠岐郡知夫村 ■長崎県対馬市 ■鹿児島県奄美市、大島郡、鹿児島郡 ■沖縄県石垣市、島尻郡(北大東村、久米島町、南大東村)、宮古郡、宮古島市、八重山郡(竹富町、与那国町) 【原産国】日本

¥5,724

ふわふわした食感とほのかに香るカカオが魅力のココアシフォンケーキを、自宅でも食べたいと思ったことはありませんか？
ですがココアシフォンケーキはしぼみやすく、作るにはやや難易度の高いスイーツです。

そのため今回は、ココアシフォンケーキの基本のレシピと、初心者の方でも失敗知らずのお手軽レシピ、さらに簡単なアレンジ方法を紹介します。
この記事を読めば、好みや実力に合わせた組み合わせで好きなココアシフォンケーキを作れますよ。

ココアシフォンケーキのおすすめ簡単レシピ2選

まずはオーソドックスなココアシフォンケーキの作り方と、初心者向けの簡単なココアシフォンケーキのレシピを紹介します。メレンゲを使ってしっとりふわふわ食感に仕上げますので、ぜひ記事を参考にして、お好きなレシピで作ってみてください。

基本のココアシフォンケーキ

材料（17cmシフォン型1個）

薄力粉…70g
純ココアパウダー…20g
ベーキングパウダー…小さじ1/2
卵（Lサイズ）…3個
グラニュー糖…80g（40gずつにわけておく）
水…40ml
サラダ油…40ml
塩…ひとつまみ

卵は卵黄と卵白にわけ、卵白を冷蔵庫でしっかり冷やしておきましょう。
薄力粉、ココアパウダー、ベーキングパウダーはまとめてふるっておいてください。

作り方

オーブンは180度に予熱する
ボウルに卵黄とグラニュー糖の残り半分をいれ、ハンドミキサーで泡立てる
サラダ油と水を少しずつ加えながらさらに泡立てる
ふるっておいた粉類を再度ふるいながら入れ、低速モードでなめらかになるまで混ぜる
別のボウルに卵白と塩を入れ、ハンドミキサーで泡立てる
全体が白っぽく大きな泡が出た状態になったら、少しずつグラニュー糖（40g）を入れながらさらに泡立てる
ツノが立ち、少し垂れ下がるほどの固さになったらメレンゲの完成
メレンゲの1/3を③の生地に入れ、ゴムベラで全体をひっくり返すようにざっくり混ぜる
⑧をメレンゲの入ったボウルに入れ、メレンゲをつぶさないように全体をさっくり混ぜる
シフォン型に生地を流し入れ、中の空気を抜くように型の底を数回叩く
180度のオーブンで30分ほど焼く
中心に竹串を刺して生地がついてこなければ、瓶やペットボトルなどに型の筒を刺して逆さまにする
3～4時間ほど逆さのまま冷まし、粗熱がとれたら型から外して完成

シフォンケーキのふわふわ食感をキープするためには、アルミ製のシフォンケーキ専用の型を使う必要があります。
メレンゲを作るときに混ぜすぎてしまうと、ボソボソした食感が目立ってしまうので、7分立てを目安にしてください。
メレンゲの分量を多めにするために、Lサイズの卵を推奨しています。Mサイズの卵を使う場合は、卵白のみ5個分用意するなどうまく工夫してみてください。

ホットケーキミックスで作るココアシフォンケーキ

材料（17cmシフォン型1個）

ホットケーキミックス…70g
ココアパウダー…20g
卵（Ｌサイズ）…4個
グラニュー糖…80g
水…40ml
サラダ油…40ml

卵は卵黄と卵白にわけ、卵白を冷蔵庫でしっかり冷やしておきましょう。

作り方

オーブンを170度に予熱する
ボウルに卵黄とグラニュー糖の半分をいれ、ハンドミキサーで泡立てる
サラダ油と水を少しずつ加えながらさらに泡立てる
ホットケーキミックスを再度ふるいながら入れ、低速モードでなめらかになるまで混ぜる
別のボウルに卵白と塩を入れ、ハンドミキサーで泡立てる
全体が白っぽく大きな泡が出た状態になったら、少しずつグラニュー糖（40g）を入れながらさらに泡立てる
ツノが立ち、少し垂れ下がるほどの固さになったらメレンゲの完成
メレンゲの1/3を③の生地に入れ、ゴムベラで全体をひっくり返すようにざっくり混ぜる
⑧をメレンゲの入ったボウルに入れ、メレンゲをつぶさないように全体をさっくり混ぜる
シフォン型に生地を流し入れ、中の空気を抜くように型の底を数回叩く
180度のオーブンで30分ほど焼く
中心に竹串を刺して生地がついてこなければ、瓶やペットボトルなどに型の筒を刺して逆さまにする
3～4時間ほど逆さのまま冷まし、粗熱がとれたら型から外して完成

基本のココアシフォンケーキのレシピと工程はほとんど変わりませんが、ホットケーキミックスを使うことで粉類をふるう手間をなくしたり、膨らみやすくしたりできます。

また、ご自宅にオーブンがない場合は、電子レンジや炊飯器などで作ることもできます。ホットケーキミックスのおかげで膨らみやすいので、ぜひこちらのレシピで作ってみましょう。

ココアシフォンケーキのアレンジレシピ3選

続いて、できあがったココアシフォンケーキをよりおしゃれでおいしくアレンジする方法を紹介します。
そのまま食べてもココアの風味がおいしく感じられますが、アレンジをすることでより個性が出るので、食べるのが楽しみになりますよ。
プレゼントにもぴったりなので、ぜひ好みのアレンジを楽しんでみてください。