ホクホク食感！ゴロゴロさつまいものパウンドケーキレシピ

甘くてホクホクした食感を味わえるさつまいもはスイーツの材料によく使われます。さつまいもを使ったスイーツは、基本的なさつまいもの蒸し方を知っていれば簡単に自宅で手作りできますよ。素材の味を堪能できる大きめカットのゴロゴロさつまいもを使ったパウンドケーキのレシピを紹介します。ぜひ休日にチャレンジしてみてください！

万能食材！さつまいもの美味しさを引き出す基本的な蒸し方は？

さつまいもは料理にもスイーツにも使える万能食材の野菜です。パウンドケーキなどに使う場合は、あらかじめ蒸して柔らかくしたものをカットして使うのが基本ですね。

しかしさつまいもは上手に蒸さなければ水っぽくなったり、乾燥してパサパサになったりします。まずはさつまいもの美味しさを引き出す基本的な蒸し方を2パターン紹介しましょう。

電子レンジを使って蒸す方法

蒸し方
1.　さつまいもを皮付きのまま丁寧に洗います。
2.　キッチンペーパーで丸ごとのさつまいもを包み、適度に水で濡らしておきます。
3.　2をさらにラップで丁寧に包み、お皿に置いて電子レンジへ入れます。
4.　500～600wなら約4～5分、じっくり甘さを引き出したいなら100～200wで15分ほどチンします。

※美味しく蒸すためのポイント
電子レンジを使う場合はさつまいもをそのまま蒸しても、輪切りにして蒸してもどちらでもOKです。蒸し終わった後はラップとキッチンペーパーはしばらくそのままの状態で粗熱を取るとパサパサになりにくいでしょう。さつまいもの大きさによって電子レンジの使用時間は少し調整してくださいね。

蒸し器（お鍋）を使って蒸す方法

蒸し方
1.　さつまいもを皮付きのままよく洗います。
2.　蒸し器に入れてしっかりフタをします。
3.　さらに蒸し器の鍋にたっぷりお湯を沸かします。
4.　沸騰したら15～20分ほど強火で蒸します。
5.　竹串などを通し、さつまいもがスッと刺さるほど柔らかくなったら蒸し終わりです。

※美味しく蒸すためのポイント
さつまいもは専用の蒸し器で蒸すと水っぽくならないのでおすすめです。ただし昔はみんなお鍋を使って蒸していました。蒸し器が無い場合は、フライパンや深鍋などで蒸すこともできます。

また、さつまいもは皮付きのまま蒸すと甘さが逃げずにホクホクで濃厚な味になりますよ。蒸している間は目を離さず、蒸し器の中の水が少なくなったらその都度足していくのもポイントです。蒸す時間は電子レンジの場合と同様に、さつまいもの大きさによって時間を調整してください。

ゴロゴロさつまいもが入ったパウンドケーキの簡単レシピ

さつまいもが美味しく蒸せるようになったら、さつまいもを使ったパウンドケーキ作りにチャレンジしてみましょう。ホクホクした食感が楽しめるゴロゴロさつまいもが入ったパウンドケーキは最高のおやつになりますよ。誰でも作れる簡単レシピを紹介します！

①材料（17cm×8cmのパウンド型1台分）

さつまいも1本（350g）、薄力粉100g、ベーキングパウダー小さじ1、砂糖80g、卵1個、牛乳大さじ2、黒ゴマ適量、無塩バター100g

②作り方

1.　蒸して柔らかくしたさつまいもをサイコロ状にカットしておきます。（生地に入れるものは皮を取り除く、トッピング用は皮付きで残しておいてください。）
2.　バターは室温にし、オーブンを170～180度に予熱しておきましょう。
3.　ボウルにバターと砂糖を2回ずつに分けて入れてよく混ぜてください。
4.　3に卵を入れて混ぜます。
5.　4に薄力粉とベーキングパウダーを振るいながら入れ、ゴムベラなどで混ぜ合わせます。
6.　5にカットしたさつまいもを入れます。
7.　型に5の生地を入れ、170度のオーブンで40分ほど焼きます。（焼き始めて10分ほどしたらトッピング用のさつまいもとゴマをのせてください。）
8.　竹串などを刺して生地が中まで焼けていることを確認できたら完成です！

③美味しく作るコツやポイント

まずバターは室温にして柔らかくしておくとムラなく混ぜやすいですね。型に生地を入れた後、軽く台の上でトントンと打ち付けて空気を抜いておくと綺麗に焼き上がります。また焼き始めて10分ほどしたら表面に軽くナイフを入れておくとお店で販売しているような割れ目ができます。

焼き上げたパウンドケーキは1日寝かすと味がなじんで美味しくなるのもポイントですよ。カットして保存する時は乾燥しないように一切れずつラップなどで包んでおきましょう。

通販が便利！Cake.jpの人気のさつまいもスイーツ3選

Cake.jpでは素材の美味しさを堪能できるさつまいもスイーツをたくさん取り扱っています。自宅で名店の美味しいスイーツも楽しめる通販はとても便利ですよ。Cake.jpの人気のさつまいもスイーツを3つ紹介しますので、ぜひお取り寄せしてみてはいかがでしょうか。

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