【簡単】餅の作り方を解説！餅つき機なしでも自宅でできる方法も

2022/08/18

出来立て熱々の餅は、ほっぺたが落ちるくらい美味しいですよね。とはいえ「餅つき機がないと自宅で作れないのでは？」と思う人もいるはず。そこで今回は、餅つき機なしでも餅を作れる調理方法を3つ紹介します。意外と簡単に作れるので、ぜひ試してみてくださいね！

あわせて、スイーツ専門サイト「Cake.jp」の厳選もちもちスイーツをまとめました。口当たりの良いスイーツを探している人は、こちらもチェックしましょう。

【ミキサー＆電子レンジ】餅の作り方

ミキサーと電子レンジがあれば、1時間ほどで出来立ての餅が食べられます。短時間でできるレシピなので「すぐ食べたい！」という人は、こちらの方法を試してみてくださいね。

【材料】

もち米……2合
水……160cc
片栗粉……適量

【作り方】

1.もち米を30分ほど水に浸けた後、ザルにあげて5分おきます。
2.ミキサーにもち米と水を入れ、粒感がなくなるまでドロドロにしましょう。
3.耐熱容器に移し、生地が膨らむまでレンジで加熱します。
4.均等に熱が伝わるようにヘラで混ぜ、再度レンジで加熱してください。
5.片栗粉をしき、その上で餅を伸ばします。
6.お好みのサイズに丸めたら完成です。

【美味しく作るコツ】

もちもち感を出すには、もち米の下準備が大事です。ミキサーにかける前に水に浸さないと、お米の粒々した食感が残ってしまいます。時間があるときは6時間ほど水に浸け、水きりの時間も15分ほどとるのがおすすめ。粘り気のある歯ごたえのよい餅になるので、ぜひお試しください。

【ホームベーカリー】餅の作り方

餅つき機能があるホームベーカリーがあれば、簡単に餅を作れます。分量を量り、ホームベーカリーにセットするだけ！自動で炊き時間を測ってくれるので、失敗せずに美味しい餅ができます。自宅にホームベーカリーがある人は、こちらのレシピも参考にどうぞ！

【材料】

もち米……2合
水……160cc
片栗粉……適量

【作り方】

1.もち米を30分ほど水に浸けた後、ザルにあげて5分おきます。
2.ホームベーカリーに餅用のハネをセットし、もち米と水を入れます。
3.「餅モード（餅メニュー）」を選択し、スタートボタンを押してください。
4.炊き上がったら、水気を飛ばすために再度ベーカリー機を作動させます。
5.餅生地ができたら、皿に移し粗熱がとれるまでおきます。
6.トレイに片栗粉をしき、餅を伸ばしましょう。
7.お好みのサイズに丸めたら完成です。

【美味しく作るコツ】

ホームベーカリーのメーカーによっては、水が足りず生地が固いこともあります。もちもち感を出すには、ベーカリー機から取り出す前に生地をチェックしましょう。耳たぶくらいの柔らかさが目安です。固いようなら、少量の水を足してこねる作業を追加してくださいね。

またメーカーによっては、もち米を水に浸ける必要がない場合も。説明書を確認したうえで作ることをおすすめします。

【炊飯器】餅の作り方

餅つき機やその他の調理器具を持っていない人も安心！炊飯器さえあれば、自宅で餅を作れます。他のレシピと違って、すりこぎ棒で餅をつく工程があるのがポイントです。時間があるときや、子どもと一緒に楽しみたい人におすすめのレシピといえます。

【材料】

もち米……3合
水……350cc
片栗粉……適量

【作り方】

1.もち米を研ぎ、30分ほど水につけます。
2.炊飯器にもち米と水をセットし、通常炊きを選択します。
3.炊きあがったら打ち水をしながら、すりこぎ棒でこねましょう。
4.もち米の粒感がなくなるまで餅をつきます。
5.トレイに片栗粉をまぶし、餅を伸ばしましょう。
6.お好みのサイズに丸めたら完成です。

【美味しく作るコツ】

炊飯器で餅を作る場合、餅をこねる作業がとても重要です。炊きあがったもち米は、やや柔らかいお米のような状態。粒がはっきりしているため、すりこぎ棒でしっかりとすり混ぜましょう。

また、今回は水の量を350ccに設定しました。炊飯器のメーカーによっては、この水の量だと炊きあがりがネチョネチョした状態になることも。固めの餅が好きな人は、水の量を若干減らすと歯触りのよい食感になりますよ。