ホットケーキミックスで作る！簡単りんごのパウンドケーキ

フレッシュな味わいのりんごと甘いパウンドケーキが調和して癖になる味わいのりんごパウンドケーキ。りんごパウンドケーキは、自宅でホットケーキミックスを使用して気軽に作ることが可能です。そこで今回は、りんごのパウンドケーキの簡単レシピを紹介します。

アレンジレシピやスイーツ通販サイト「Cake.jp」で購入できるりんごスイーツも紹介しているので、ぜひご覧ください。

りんごのパウンドケーキレシピや作るときのポイントを紹介！

ここでは、りんごパウンドケーキの基本レシピと調理をする際に気を受けるべきポイントを紹介します。ホットケーキミックスで気軽に作れるので、ぜひ作ってみてください。

ホットケーキミックスで作るりんごのパウンドケーキのレシピ

材料

りんご 4個
卵 2個
砂糖大さじ2.5杯
無塩溶かしバター 40g
ホットケーキミックス 100g
クリームチーズ 60g
グラニュー糖小さじ1杯

作り方

【準備】

パウンドケーキ型にあらかじめクッキングシートを敷いておきます。オーブンを180度の予熱しておくことも忘れずに行ってください。

4個中3個のりんごの芯と皮を取り除き、1.5cmほどの角切りにします。
クリームチーズも1.5cmほどの角切りにします。
トッピング用のりんご1個を薄切りにします。
ボウルに卵と砂糖を投入し、溶かし無塩バターを少しずつ投入して全体的に混ぜ合わせます。
4にホットケーキミックスや1を投入して、さらに混ぜ合わせます。
型に流し入れた後、2と3を乗せて、グラニュー糖を投入します。
80度のオーブンで40分、竹串を刺したときに生地がつかなくなるまで焼き上げます。
粗熱が取れたらお好みのサイズに切り分けて完成です。

調理をする際に気をつけるべきポイント

りんごのパウンドケーキを調理する際は、しっかり温まらない可能性があるため、オーブンの予熱を必ず完了させてから焼き上げるようにしてください。ただ、本記事を読んでいる方の中には余熱機能のないオーブンを使用している方もいるかもしれません。

もし、余熱機能のないオーブンでリンゴのパウンドケーキを温めるのなら、180度で10分加熱してから焼き上げるようにしましょう。また、焼き上げている際に焼き色が付きすぎてしまう場合は、アルミホイルをつけるとよいですよ。

りんごのパウンドケーキを調理する際は、上記の内容をぜひ参考にしてください。

りんごのパウンドケーキのアレンジレシピを紹介！

ここでは、りんごのパウンドケーキのアレンジレシピを3つ紹介します。本記事を参考にして、さまざまなりんごパウンドケーキを作ってみてください。

キャラメルりんごのパウンドケーキ

材料

りんご 1個
無塩バター 100g
てんさい糖 150g
薄力粉 180g
卵 2個
アーモンドプードル 20g
ペーキングパウダー小さじ1杯
シナモンパウダー小さじ1杯
ロースト状のくるみ 50g

作り方

【下準備】

ボウルに薄力粉・アーモンドプードル・ペーキングパウダー・シナモンパウダーを合わせて振るっておきます。この項目で振るった粉をあらかじめクルミにもまぶしておくとよいです。
パウンド型にあらかじめクッキングシートを敷いておきます。

【リンゴのキャラメルリゼ】

りんごは皮をむいてくし形に8等分して、8等分したりんごをさらに5等分に分けます。
小鍋にてんさい糖80gと水小さじ1杯を投入して、中火にかけます。全体的に溶け込んできたら、リンゴを加えて混ぜ合わせます。
リンゴがキャラメル色に変化してきたら、火を止めます。

【パウンド生地】

室内で常温に戻した無塩バターをハンドミキサーで練り合わせ、70gのてんさい糖を加えて少し白っぽくなるまで混ぜ合わせます。
卵を10回に分けて少しずつ加えながら全体的に混ぜ合わせます。
ゴムヘラに持ち替えて下準備1で振るった粉を3回に分けて投入して、切るように混ぜ合わせます。
3回目の粉を投入した際に、リンゴのキャラメルリゼと小さく砕いたロースト状のくるみも加えて着るように混ぜ合わせます。
パウンド型に生地を流し込み、上からトッピング用のりんごとクルミを散らします。
余熱したオーブン180度で35分焼き上げます。焼きあがったら、網に取り出して粗熱を取ったら完成です。

人参とりんごのパウンドケーキ

材料

【生地】

ホットケーキミックス 150g
人参 90g
卵 2個
砂糖 40g
有塩バター 80g
シナモンパウダー小さじ1杯
牛乳小さじ2杯

【トッピング】

りんご 1/2個
くるみ 25g
砂糖小さじ1/4杯

作り方

【生地】

ボウルに卵を投入して砂糖も加えたら、泡だて器で入念に混ぜ合わせます。
1に人参をすりおろして加えます。
有塩バターは電子レンジで溶けるまで加熱してから2に加えて、ゴムヘラで混ぜ合わせます。
3にホットケーキミックスとシナモンパウダーを加えたら、全体的に切るように混ぜ合わせます。
生地をゴムヘラですくい上げた際にゆっくりと落ちるぐらいの状態にしてから、牛乳を投入します。
バウンドケーキ型に5を流し入れて、10～20cmほどの高さから数回下に落として、生地の中の空気を抜いて平らな状態にします。
オーブンは180度で予熱しておきます。

【トッピング】

りんごは皮をむいて芯を取って4等分にして、その4等分したりんごを5等分してさらに細かくします。
生地6の上に、リンゴの下1/3以下の高さを沈めるように並べていきます。
細かく刻んだくるみと砂糖を散りばめます。
オーブンで45分間、竹串をついて何もついてこなくなるまで焼き上げます。
粗熱が取れたら型から出して冷まします。完全に冷えたら好きな大きさに切り分けて完成です。

バナナとさつまいもとりんごのパウンドケーキ

材料

さつまいもとりんごのレモン煮適量
バナナ 1本
ごま油 10g
卵 1個
米粉 100g
ペーキングパウダー 4g
メープルシロップ 8g
牛乳 15ml

作り方

さつまいもとりんごのレモン煮を作ります（さつまいもとりんご、レモン果汁と水、少量のメープルシロップを煮れば完成です）。
オーブンを170度で予熱します。
ボウルにバナナを潰して投入し、卵2個、ごま油、メープルシロップを入れて混ぜ合わせます。
3に米粉、ペーキングパウダーを投入して混ぜ合わせます。
4にさつまいもとりんごのレモン煮を加えて混ぜ合わせます。
生地に触れてみて固いと感じた場合は牛乳を投入して調整します（調整の基準は実際に生地を持ち上げてみて落とした際に落とした生地の跡が付くまで）。
パウンドケーキの型に6を入れて流し込みます。空気を抜いて170度で40分間焼き上げて、粗熱が取れたら完成です。

Cake.jpで購入できるおすすめのりんごスイーツを紹介！

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