生地モチモチ！基本のミルクレープ簡単レシピ2選
断面がおしゃれなミルクレープを見ると、思わず写真を撮ってしまいますよね。おやつやデザートはもちろん、ホームパーティやおもてなしの場でもぴったりなスイーツです。
作るにはハードルが高いイメージのミルクレープですが、実は手軽に作れてしまうスイーツだと知っていましたか？フルーツを添えたり、生地をチョコ味にしたりとアレンジもしやすいため、毎回違ったミルクレープが作れます。
今回は、基本のミルクレープのレシピをご紹介しつつ、アレンジレシピやお取り寄せで購入できるミルクレープをご紹介いたします！ぜひ、最後までご覧になってくださいね！
目次
モチモチクレープ生地を作ろう！
ミルクレープの「ミル」とは、フランス語で「1000」という意味です。クレープ生地を何枚も重ねたスイーツなので、この名前がつきました。つまり、クレープ生地がうまく焼けなければ、美味しいミルクレープを作ることはできないのです。
なので、まず初めにモチモチ生地を作るポイントと焼き方をしっかり押さえておきましょう！
モチモチ食感の材料
クレープ生地をモチモチにするには、溶かしバターと強力粉がポイントです。また一晩ほど冷蔵庫で寝かせると、生地が馴染むので、焼き上がりのモチモチ感がアップします！
しかし、時間がない場合は、冷蔵庫で1時間ほど寝かせるだけでもいいでしょう。
生地は極弱火で焼くこと
モチモチ生地を作る場合は、すこし厚めに作ることがモチっと感を出すコツです。
お玉1杯（約55ml）程度を目安に、フライパンを傾けながら均等に広げます。火加減は極弱火で焼きましょう。表面が乾いてきて、焼き色が付いたらひっくり返して反対側も焼きます。
焦がさないように10〜20秒程度で素早く焼いていきましょう。
パリパリ生地にも挑戦したい！
モチモチとは反対に、パリパリ生地も作ってみたいという方は、強力粉ではなく薄力粉を使ってみましょう。また、バターではなくサラダ油を使うと生地がサラサラになり、パリッとした食感の生地に仕上がりますよ！
焼き方のポイントは一緒ですが、生地が破れやすいので裏返す時には丁寧にひっくり返しましょう。
生地は保存できる
生地をたくさん作って余ってしまっても大丈夫です。美味しく保存することができるのでご安心ください。しかし、生地の状態によって保存方法は変わりますので、適切な保存方法と保存期間を確認しておきましょう。
保存方法と保存期間
生地を焼く前の状態では、冷蔵保存で1晩までです。生の卵や生クリームが入っているため、あまり日持ちしません。
一方、焼いた生地であれば、冷蔵保存で3日ほど保存できるでしょう。保存方法は、焼いた生地の粗熱をとり、生地とラップを交互に重ねていきます。ラップの縁を折り込んで空気に触れないように包み、保存用袋に入れてから冷蔵庫に保存しましょう。
もっと長く保存するなら冷凍庫での保存がおすすめです。冷凍庫なら2週間は保存が可能になります。冷蔵保存と同様に、クレープ生地をラップに包んだら、冷凍庫にしまいましょう。
ミルクレープを作った場合でも保存ができる！
ミルクレープができた上がった状態でも保存できます！これは、お取り寄せで注文したミルクレープが、冷凍で届くのと一緒で、解凍すれば美味しく食べられるのです。
冷凍庫で2〜3週間保存可能で、解凍する場合は冷蔵庫に2時間移してゆっくり解凍しましょう。
ただし注意してほしいのが、生のフルーツを使っている場合、解凍の時に水分がでてしまい食感が変わります。クレープとの間にフルーツを入れる場合は、保存せずにすぐに食べた方がよいでしょう。
ミルクレープレシピ
さっそく、生地のもちもち感と、クリームがたっぷり味わえるミルクレープを作っていきましょう！
こちらのレシピは、シンプルに生クリームだけ挟みますが、お好みでフルーツを入れても構いません。オリジナルのミルクレープを作ってみてくださいね。
ミルクレープの材料【8人分】
- 生クリーム—–１箱
- 強力粉———-200g
- 卵————–2個
- 牛乳————420cc
- サラダ———-油大1
- 砂糖————大1と半
- 甜菜糖———-5g
ミルクレープの作り方
- 牛乳と砂糖を、鍋で温めます。
- 冷ましたら、溶いた卵を加え混ぜ合わせます。
- そこに、サラダ油と強力粉を加え、よく混ぜ合わせましょう。
- フライパンに、お玉一杯分の生地を流し入れ、両面軽く焼き色がつくまで焼きます。
- ④を、繰り返し焼いて、数枚のクレープ生地を作っていきます。
- 次にホイップクリームを作ります。生クリームに甜菜糖を加え、泡立て器で泡立てます。
- 生地1枚に生クリームを薄く塗り伸ばします。生地の分だけ、この作業を繰り返します。
- 積み重ねたら、冷蔵庫で冷やしておきます。
- しっかり冷えて固まったら食べやすい大きさにカットして完成です。
ホットケーキミックスで作るレシピ
ホットケーキミックスが余っていたら、こちらのレシピでもふんわりクレープ生地は作れます。材料も少なくて済むので、ご自宅にあったら試してみてください。
ホットケーキミックスで作る材料【8人分】
- ホットケーキミックス———-200g
- 卵——————————2個
- バターまたはマーガリン——–大さじ1
- 牛乳—————————-400cc
- 生クリーム———————100～200cc
ホットケーキミックスの作り方
- 卵とバターを室温にもどしておき、ボウルでよくかき混ぜましょう。
- ホットケーキミックスと牛乳を、少しずつ加えて混ぜ合わせます。
生地がダマになってしまったら、ざるで濾しましょう。 - 弱火にしたフライパンに、おたま１杯の生地をめやすに薄く広げて焼きます。
ふつふつと気泡が出てきたら、焦げないうちにふちからはずしてひっくり返しましょう。 - ③を、繰り返し焼いて、数枚のクレープ生地を作っていきます。
- クレープ生地をラップをして、一旦冷蔵庫で冷やしておきます。
- 牛乳と生クリームでホイップクリームを作っていきます。
作るのが手間なら、市販のホイップを使用してもよいでしょう。 - 冷蔵庫から、冷えたクリーム生地を取り出します。
- クレープ生地1枚敷き、ホイップクリームを塗ります。生地の分だけ、この作業を繰り返します。
あまり多く塗ると、カットする時に滑りやすくなります。 - 積み重ねたら、冷蔵庫で冷やしておきます。
- しっかり冷えて固まったら、カットして完成です！
【アレンジ】ミルクレープに挑戦してみよう！
ミルクレープを作るには、たくさんの生地を焼かなくてはいけませんね。それは手間に感じる人もいます。
また、いつもと違うミルクレープを作りたい時など、こちらを参考にしてアレンジしてみてください。
巻いてロールクレープ
ロールクレープは、フライパンではなく卵焼き器を使って生地を焼いて作ります。
クレープ生地を卵焼き器で2枚ほど焼きます。縦に広げたところに、生クリームを塗り、手前からクレープ生地をくるくる巻いていくだけです。
ミルクレープと同じような食感になりますし、食べやすくカットできます。お土産に持っていったり、お子様も食べやすい形なので、とてもおすすめです。
甘くないミルクレープ
生クリームや甘いものが苦手な人もいますよね。そんな人も美味しく食べられるのが、食事系ミルクレープです！
生クリームの代わりに、ポテトサラダやレタス、きゅうりやトマトなどサラダ風に重ねるだけで、甘くないのに見た目はおしゃれなミルクレープが完成します！
デザート以外でも食事として食べられるミルクレープは、パーティの前菜にもぴったりですね。
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パティシエの手で一枚一枚薄く焼きあげたクレープ生地は、もっちり食感で食べ応えもあります。クリームの甘さは控えめになっているので、お子様から大人の方まで美味しくいただけるでしょう。記念日や特別な人への贈り物には、こちらのミルクレープで驚きと美味しさを届けてください！
5層のフルーツたっぷり ミルクレープ
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米粉を利用したもちもちのクレープ生地に、カスタードクリームと贅沢なフルーツとの相性は抜群で、とまらない美味しさを味わえます！
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こちらのミルクレープは素材にこだわり、無農薬小麦のクレープ生地に、自然卵のカスタードクリームで作られています。身体に優しい無添加スイーツとしておすすめです！
ふんわりモチモチの生地と、カスタードの優しい甘さ、それに加えフルーツの酸味がすべてマッチした飽きのこない美味しさを味わえますよ。
ミルクレープの美味しさと、見た目を贅沢に味わおう！
今回は、モチモチ生地のミルクレープレシピをご紹介しました！
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