もち粉人気レシピ5選！ケーキから和菓子まで絶品スイーツをご紹介！

上新粉や白玉粉などは割とメジャーですが「もち粉って何？」と疑問に思う人も多いはず。今回は、あまり知られていないもち粉について詳しく紹介。他の粉との違いや、もち粉を使ったレシピについてまとめました。もちもちした食感のスイーツが好きな人は、ぜひ挑戦してみてくださいね！

もち粉ってどんな食材なの？

「もち粉とは一体どんな食材なの？」「どのようなお菓子に使われているの？」まずは、もち粉のアレコレを紹介します。あわせて、白玉粉と上新粉との違いについてもまとめました。

もち粉とは

もち粉とは、名前の通りもち米を原料にした粉です。サラサラときめ細かいもち粉は、主にお餅を作るときに使用されます。別名”求肥粉（ぎゅうひこな）”とも呼ばれ、大福や羽二重餅などを作るときにも欠かせません。

また、その特徴を活かしてお菓子だけでなく、料理の隠し味としても使われています。詳しくは、後ほど紹介するもち米レシピをご覧ください。

白玉粉や上新粉とは違うの？

もち粉と白玉粉は、同じもち米を原料とした粉です。違いは、粉を作るときの製粉方法だけ。もち粉は”乾燥させてから挽いて”できた粉です。一方、白玉粉は”水挽き後に沈殿した粉を乾燥させて”作られます。この違いは食感にも出ており、白玉粉はプルプル、もち粉はふわもち。製粉が異なるだけで、これほど口当たりも変化するのは驚きですね。

続いて上新粉ですが、こちらは原料が違います。もち粉はもち米から出来ていますが、上新粉はうるち米から作られた粉です。もっちりと歯触りの良い食感が特徴で、団子やかしわ餅などによく使われます。

もち米を使用したアレンジレシピ5つ紹介

いつものスイーツにもち粉をちょい足しするだけで、格段にふわもち感がアップ！ここでは、もち粉を使ったスイーツレシピを5つ紹介します。

ホットケーキ

【食材】

もち粉……60g
薄力粉……40g
ベーキングパウダー……小さじ2杯
卵……1個
砂糖……大さじ2杯
牛乳……1/2カップ
サラダ油……大さじ1杯
蜂蜜……適量

【作り方】

1.材料の粉を全てふるいます。
2.卵を溶き、砂糖と牛乳を加えよく混ぜましょう。
3.粉を加えてよく混ぜ合わせます。
4.熱したフライパンに油をひき、1/3の量を流し弱火で焼きます。
5.焼きあがったら蜂蜜をかけて完成です。

いちご大福

【食材】

もち粉……150g
砂糖……150g
水……270ml
片栗粉……適量
あんこ……適量
いちご……団子の個数分

【作り方】

1.耐熱容器にもち粉と砂糖を入れて混ぜます。
2.水を加えて混ぜ、600Wの電子レンジで4分加熱します。
3.容器を取り出しざっくりと混ぜ、追加で1分加熱しましょう。
4.片栗粉をしいたトレイの上で、生地を伸ばします。
5.食べやすいサイズに分け、あんこといちごを包んだら完成です。

ドーナツ

【食材】

ホットケーキミックス……150g
もち粉……150g
水……150ml
砂糖……10g
塩……少々
サラダ油……適量

【作り方】

1.ホットケーキミックスともち粉をふるいます。
2.砂糖と塩を追加し、水を少しずつ加えながら混ぜましょう。
3.生地がひとかたまりになったら、お好みのサイズに分けます。
4.真ん中に穴を開け、油で揚げます。
5.最後に砂糖をひとつまみ振りかけたら完成です。

チョコレートケーキ

【食材】

もち粉……130g（〇）
ココア……20g（〇）
砂糖……50g（〇）
ベーキングパウダー……小さじ1杯（〇）
卵……1個
牛乳……120cc
サラダ油……50cc
バター……30g（△）
チョコレート……60g（△）
生クリーム……大さじ2杯（△）

【作り方】

1.〇印がついた材料をふるいます。
2.ボールに卵と牛乳を入れ、泡立て器で混ぜましょう。
3.別のボールを用意し、△印がついた材料を入れ電子レンジで30秒加熱します。
4.1～3で準備した材料を全て混ぜ、最後にサラダ油を加えしっかりと混ぜます。
5.型に生地を流し入れ、予熱した180℃のオーブンで30分焼きます。
6.粗熱がとれたら完成です。

白玉団子

【食材】

もち粉……100g
水……80ml

【作り方】

1.もち粉に水を加え、耳たぶほどの柔らかさになるまでこねます。
2.ピンポン玉サイズに丸めましょう。
3.熱湯で1分ほど茹でたら冷水にさらします。
4.水気をとり、お好みできな粉やあんこをトッピングしたら完成です。

「Cake.jp」でもちもちスイーツをお取り寄せ！

手作りスイーツも良いですが、人気店の味も堪能したい人はこちらをチェック！今回は、スイーツ専門の通販サイト「Cake.jp」からイチ押しのもちもちスイーツを4つ紹介します。

【あずきの里】レアチーズ餅

「あずきの里」は、京都・丹波亀岡でとれた高級食材を使用した和菓子屋。伝統ある京菓子や、現代風にアレンジした斬新な和スイーツが話題を呼んでいます。

今回紹介するレアチーズ餅は、濃厚なレアチーズを柔らかい餅で包んだスイーツです。中心にはブルーベリーが入っており、ほどよい酸味も感じられます。冷やして食べるスイーツなので、お風呂上りや暑い日にぴったり！半解凍にすると、よりなめらかな舌触りを楽しめますよ。

【縁起焼】もちもちのもちもちのもっっっちもち！！ 縁起焼7個セット

山口県下関にある街のお饅頭屋から生まれた縁起焼。「食べた人に良いご縁がありますように」という願いが込められているそうです。味は、赤あん・白あん・よもぎ・カスタード・チョコの5種類。和菓子の定番の味と、洋菓子風の味を両方楽しめるラインナップです。こだわりのあんこには、北海道でとれた小豆を使用。上品な甘さとしっとりした舌触りが自慢です。大切な人への贈り物に、ぜひ縁起焼をプレゼントしてはいかがでしょうか。

【村田屋】旬果大福　6個入

「村田屋」は、「人と人との心を結ぶ」をコンセプトに掲げているお店です。扱う商品は、見た目も華やかで家族や友人への贈り物にぴったり！今回紹介する旬果大福も、人気のあるスイーツの1つです。ふっくらと柔らかい団子の中には、それぞれ苺・キウイ・オレンジ・パインが入っています。お餅の優しい口当たりと、口いっぱいに広がる生フルーツの酸味と甘さ。1度食べたらクセになること間違いなしです！

【わらく堂】おもっちーず2パック・スイートポテト300g1個詰め合わせ

「わらく堂」は、地元・北海道でとれた食材をふんだんに使ったスイーツを提供しています。何度もメディアでも紹介されており、その美味しさは折り紙付き！中でもこちらの商品は、売れ筋のもちもちスイーツです。どこまでも伸びる柔らかい生地は、口に含んだ瞬間から溶けて消えるほどなめらか。さらに、濃厚なスイートポテトもセットでついてきます。コーヒーや紅茶のお供にぴったりですよ。

もち米を使ってお家スイーツをワンランクアップ！

もち粉を足すだけで、いつものお家スイーツがお店の味に早変わり！もちもちした食感が増し、まるで老舗銘菓の逸品のような口当たりになりますよ。ホットケーキやチョコレートケーキなどの洋菓子から、苺大福といった和菓子まで様々なお菓子作りで大活躍。ぜひ、この機会にもち粉レシピに挑戦してみてはいかがでしょうか。

【大阪】の人気の有名フルーツ大福6選！お取り寄せ可能な商品も

和菓子

レシピ