有名店のラムレーズンバターサンド完全再現レシピ

「お土産でいただいたこともある、あの有名店のラムレーズンバターサンドを自宅で再現できたら、、、」

あなたの夢、叶えます。実は、今から紹介するレシピで作っていただければ「あの味」が自宅でも再現できてしまうんです。

というわけで、今回は有名店のラムレーズンバターサンドを完全再現したレシピを紹介していきます。レシピに沿って作れば、大人おしゃれなスイーツに仕上がりますよ！

パーティーなどでみんなに提供したら、「すご〜い！」と称賛の嵐に違いありません。 みんな驚いてくれるはずです。コツを押さえて作らないと、思うような食感にならなかったり、材料が無駄になってしまったりすることもあるんです。

ぜひこちらの記事に書いてあるコツを押さえて、失敗を防いでみてください。大人の味のラムレーズンバターサンドを上手に作って、おしゃれな時間を楽しみましょう。

また記事の後半では、スイーツ専門通販サイトCake.jpで取り寄せられる絶品ラムレーズンバターサンドをお伝えします。ぜひ最後まで読んでみてください。

ラムレーズンバターサンドの有名店を知っておこう

まずは「ラムレーズンバターサンド界」の2大巨頭と言われる「鎌倉小川軒」と「六花亭」についてご紹介していきます。 知っている方はおさらいの意味で、知らない方はこの機会に知って、有名店のラムレーズンバターサンドの凄さを感じておきましょう！

「鎌倉小川軒」レーズンウィッチ

鎌倉小川軒は、新橋にある洋菓子専門店です。 洋酒に漬け込まれた肉厚のレーズンと、特製クリームがクッキーにサンドされた「レーズンウィッチ」が大人気商品です。

「新橋」、「目黒」、「代官山」、「お茶の水」、「鎌倉」に販売店舗があって、微妙に味も異なるようです。 どこの店舗も売り切れるのが早く、買い逃してしまう場合もありますので、注意が必要ですね

予約は1ヶ月前からできるそうなので、確実に購入したい方は予約必須ですよ！

「六花亭」マルセイバターサンド

六花亭は、北海道を代表する和洋菓子メーカーです。 ホワイトチョコレートを初めて日本で生産したことでも有名ですね。 マルセイバターサンドは不動の一番人気商品で、会社全体売上の半分近くを稼ぐ商品のようです。

地元北海道産産のバターをふんだんに使ったクリームは、名品であることを全て物語ってくれる味わいです。 バタの文字の真ん中に、まる成の文字があってパッケージも印象的ですよね！ 北海道土産としてもらっても、嬉しい逸品です。

超絶美味しいラムレーズンの作り方

次に、ラムレーズンバターサンドの要でもある「ラムレーズン」の美味しい作り方について、シェアしていきます。 実は、いろいろな用途に用いることができて、重宝しますよ！ この機会に作り方を覚えて、活用してくださいね。

材料

• レーズン（70g 植物油脂不使用）
• ラム酒（100ml） ※ラム酒のおすすめは、濃厚なドライフルーツによく合うダークラムです

レシピ

下準備　でき上がったラムレーズンを入れる瓶と蓋を煮沸消毒する

1. レーズンを瓶に入れる
2. ラム酒を瓶に全て注ぐ
3. レーズンの表面部分が全て浸かるまで、ラム酒を注ぐ ※少し多めにラムを注いでおくと、よく染み込みますよ
4. 24時間以上浸け置きして完成 ※ラムレーズンを取り出す時は清潔なスプーンを使用して雑菌が入らないように注意

作り方のコツと美味しい食べ方

1つ目のコツ
市販されているレーズンは、オイルでコーティングされているものが多いです。 そのまま漬けても、ラム酒がレーズンに染み込まないので、レーズンを30秒ほど茹でて油分を落とすのがポイントですよ。

2つ目のコツ
茹でたレーズンは、キッチンペーパーなどでしっかりと水気を取ってください。 実がふっくらとした、ラム酒がたっぷりと染みたラムレーズンが完成しますよ！

3つ目のコツ
バニラアイスクリームに載せたり、焼き菓子のアクセントなどに、とても重宝します！ 日持ちもかなりしますので、作り置きしておいても良いですね。

有名店のラムレーズンバターサンド完全再現レシピを紹介！失敗しないコツも解説

ここからは、本題のラムバターレーズンのレシピをご紹介していきます。 クリームや生地を寝かせたり、仕込みに手間がかかりますが、有名店を完全再現するために必要な工程ですので、 ぜひトライしてみてくださいね！

材料

バタークリーム

• ラムレーズン（50g 先述のレシピで作ったもの）
• ホワイトチョコレート（45g）
• 無塩バター（45g）
• ラム酒（2.5ml）

クッキー生地

• 卵黄（1個）
• 粉糖（30g）
• 無塩バター（50g）
• 薄力粉（80g）
• アーモンドプードル（20g）

仕上げ

• ラム酒（少々）

レシピ

バタークリームの工程

1. 耐熱ボウルにホワイトチョコレート、無塩バターを入れて600w電子レンジで30秒温める
2. ラムレーズンを入れて混ぜ、冷蔵庫で3時間ほど寝かせたら完成

クッキー生地の工程

1. 耐熱ボウルに無塩バターを入れて、600w電子レンジで30秒温める
2. 1に粉糖を入れて混ぜる
3. 卵黄を2回に分けて入れ、混ぜる
4. アーモンドプードル、薄力粉を振るい入れながら、混ぜる
5. 粉気が無くなるまで混ぜたら、ラップに包んで一晩寝かせる
6. 5をめん棒で5mm圧に伸ばして、型抜きをする
7. 160度に予熱したオーブンで20分焼く
8. 焼き上がったら、温かいうちにクッキーをひっくり返して、ハケでラム酒を塗る

仕上げの工程

1. バタークリームを冷蔵庫から取り出し、常温に戻しておく
2. バタークリームを絞り袋に詰める
3. クッキーにクリームをたっぷりと絞っていく
4. フタ側のクッキーを乗せて、冷蔵庫で30分ほど冷やして馴染ませたら完成

作り方のコツ

コツ1　
焼き始める10分前にオーブンを160度に予熱しておく

コツ2　
クッキー生地にラムを塗りすぎない

コツ3　
絞り袋に付ける丸口金は、直径1センチ以上のものが取り扱い易い

Cake.jpで買える！絶品ラムレーズンバターサンド

ここでは、スイーツ専門通販サイト「Cake.jp」で購入できる絶品ラムレーズンバターサンドを4つ紹介します。

自分で作る時間が無い！という方でも、通販であれば手軽に絶品ラムレーズンバターサンドをお取り寄せできますね。ぜひ参考にしてみてください。

【RUNNY CHEESE~ラニーチーズ~】【定番】レーズンバターチーズサンド　5個入り

RUNNY CHEESEは、福井県福井市にあるチーズ料理専門店です。芳醇な香りをしたチーズクッキーにくちどけの良さが際立つ特製バタークリームをサンドした商品です。

2週間漬け込んだレーズンのアクセントが絶妙な逸品です。見た目もインパクトのある極厚サンド！何と厚さ4cmもありますよ。食べた時の満足度もとても高いです。

手土産やギフトでいただいたら、喜ばれること間違いなしですね。

【Minifilm】レーズンバターサンド　６個入り

Minifilmは、オンライン洋菓子専門店です。大粒で果肉感のあるモハベレーズンと爽やかな酸味のあるサンマスカットレーズンの２種類を素材に使ったレーズンサンドです。

塩味を効かせたサブレとミルクの味わいがするバタークリームが、とてもマッチしています。 レーズンはラム酒の味がしっかりとしているので、大人な味わいを楽しめますよ。

お酒のお供としても召し上がるファンも多いようです。お酒の好きな大切な方へのプレゼントとしても、大活躍しますね。

【Soy Chocola by TORIKAI CAFE】ヴィーガンバターサンド 8個入り（ラムレーズン、ショコラ）《ヴィーガンスイーツ》

Soy Chocola by TORIKAI CAFEは、福岡県福岡市にあるSOYフード・SOYスイーツの専門店です。 この商品は、100%植物性、グルテンフリーのバターサンドです。

ヴィーガンバターは、豆乳、豆腐、カカオバターをベースに、白味噌、てん菜糖で自然の素材をふんだんに使い、やさしい味わいに仕上がっています。

職人が工房で一つ一つ丁寧に作り上げていますよ。健康を気遣っている方への贈答品におすすめです。

【Penheur】キャラメル専門店が贈るレーズンバターサンド『プレミアムカルテット』　6個入

Penheurは、神戸北野発祥のカヌレとキャラメル専門店です。生キャラメルと、30日間ラム酒に漬け込んだラムレーズンをコクのあるクリームで包み、芳ばしいクッキー生地でサンドした商品です。

Penheurの厨房で一つ一つ丁寧に作り上げているため、1日の生産量が限られたプレミアムなスイーツなのです！他のバターサンドとは、違った新しい味わいが楽しめますよ。

滑らかな口溶けの濃厚な生キャラメルが、くせになります。スイーツ好きの大切な人もうならせてしまう、そんなスイーツに仕上がっていますので、プレゼントしてみてくださいね！

おしゃれなラムレーズンバターサンド作りにトライしてみよう

いかがでしたでしょうか？

大人おしゃれなスイーツが完成したら幸いです。 今回は、有名店の味を完全再現したラムレーズンバターサンドのレシピを紹介しました。 大人の味のラムレーズンバターサンドを上手に作って、おしゃれな時間を楽しみましょう。

「作る時間が無い！」という方は、スイーツ専門通販サイトCake.jpで取り寄せられる絶品ラムレーズンバターサンドをお試しください。

Cake.jpで買える絶品ラムレーズンバターサンド

• 【RUNNY CHEESE~ラニーチーズ~】【定番】レーズンバターチーズサンド　5個入りはこちら
• 【Minifilm】レーズンバターサンド　６個入りはこちら
• 【Soy Chocola by TORIKAI CAFE】ヴィーガンバターサンド 8個入り（ラムレーズン、ショコラ）《ヴィーガンスイーツ》はこちら
• 【Penheur】キャラメル専門店が贈るレーズンバターサンド『プレミアムカルテット』　6個入はこちら

自分へのご褒美スイーツにぴったり！　濃厚なチョコレートに満たされる『パティスリーラヴィアンレーヴ』の「テリーヌショコラ」

ケーキレビュー

ラムレーズンバターサンドレシピ