【有名店の美味しさを自宅で】ラムレーズンバターサンド完全再現レシピ

「お土産でいただいたこともある、あの有名店のラムレーズンバターサンドを自宅で再現できたら…」

あなたの夢、叶えます。実は、今から紹介するレシピで作っていただければ「あの味」が自宅でも再現できてしまうんです。

というわけで、今回は有名店のラムレーズンバターサンドを完全再現したレシピを紹介していきます。レシピに沿って作れば、大人おしゃれなスイーツに仕上がりますよ！

パーティーなどでみんなに提供したら、「すご〜い！」と称賛の嵐に違いありません。 みんな驚いてくれるはずです。コツを押さえて作らないと、思うような食感にならなかったり、材料が無駄になってしまったりすることもあるんです。

ぜひこちらの記事に書いてあるコツを押さえて、失敗を防いでみてください。大人の味のラムレーズンバターサンドを上手に作って、おしゃれな時間を楽しみましょう。

また記事の後半では、スイーツ専門通販サイトCake.jpで取り寄せられる絶品のラムレーズンバターサンドをお伝えします。ぜひ最後まで読んでみてください。

ラムレーズンバターサンドの有名店を知っておこう

まずは「ラムレーズンバターサンド界」の2大巨頭と言われる「鎌倉小川軒」と「六花亭」についてご紹介していきます。 知っている方はおさらいの意味で、知らない方はこの機会に知って、有名店のラムレーズンバターサンドの凄さを感じておきましょう！

「鎌倉小川軒」レーズンウィッチ

鎌倉小川軒は、新橋にある洋菓子専門店です。 洋酒に漬け込まれた肉厚のレーズンと、特製クリームがクッキーにサンドされた「レーズンウィッチ」が大人気商品です。

「新橋」、「目黒」、「代官山」、「お茶の水」、「鎌倉」に販売店舗があって、微妙に味も異なるようです。 どこの店舗も売り切れるのが早く、買い逃してしまう場合もありますので、注意が必要ですね

予約は1ヶ月前からできるそうなので、確実に購入したい方は予約必須ですよ！

「六花亭」マルセイバターサンド

六花亭は、北海道を代表する和洋菓子メーカーです。 ホワイトチョコレートを初めて日本で生産したことでも有名ですね。 マルセイバターサンドは不動の一番人気商品で、会社全体売上の半分近くを稼ぐ商品のようです。

地元北海道産産のバターをふんだんに使ったクリームは、名品であることを全て物語ってくれる味わいです。 バタの文字の真ん中に、まる成の文字があってパッケージも印象的ですよね！ 北海道土産としてもらっても、嬉しい逸品です。

超絶美味しいラムレーズンの作り方

次に、ラムレーズンバターサンドの要でもある「ラムレーズン」の美味しい作り方について、シェアしていきます。 実は、いろいろな用途に用いることができて、重宝しますよ！ この機会に作り方を覚えて、活用してくださいね。

材料

• レーズン（70g 植物油脂不使用）
• ラム酒（100ml） ※ラム酒のおすすめは、濃厚なドライフルーツによく合うダークラムです

レシピ

下準備　でき上がったラムレーズンを入れる瓶と蓋を煮沸消毒する

1. レーズンを瓶に入れる
2. ラム酒を瓶に全て注ぐ
3. レーズンの表面部分が全て浸かるまで、ラム酒を注ぐ ※少し多めにラムを注いでおくと、よく染み込みますよ
4. 24時間以上浸け置きして完成 ※ラムレーズンを取り出す時は清潔なスプーンを使用して雑菌が入らないように注意

作り方のコツと美味しい食べ方

1つ目のコツ
市販されているレーズンは、オイルでコーティングされているものが多いです。 そのまま漬けても、ラム酒がレーズンに染み込まないので、レーズンを30秒ほど茹でて油分を落とすのがポイントですよ。

2つ目のコツ
茹でたレーズンは、キッチンペーパーなどでしっかりと水気を取ってください。 実がふっくらとした、ラム酒がたっぷりと染みたラムレーズンが完成しますよ！

3つ目のコツ
バニラアイスクリームに載せたり、焼き菓子のアクセントなどに、とても重宝します！ 日持ちもかなりしますので、作り置きしておいても良いですね。

有名店のラムレーズンバターサンド完全再現レシピを紹介！失敗しないコツも解説

ここからは、本題のラムバターレーズンのレシピをご紹介していきます。 クリームや生地を寝かせたり、仕込みに手間がかかりますが、有名店を完全再現するために必要な工程ですので、 ぜひトライしてみてくださいね！

材料

バタークリーム

• ラムレーズン（50g 先述のレシピで作ったもの）
• ホワイトチョコレート（45g）
• 無塩バター（45g）
• ラム酒（2.5ml）

クッキー生地

• 卵黄（1個）
• 粉糖（30g）
• 無塩バター（50g）
• 薄力粉（80g）
• アーモンドプードル（20g）

仕上げ

• ラム酒（少々）

レシピ

バタークリームの工程

1. 耐熱ボウルにホワイトチョコレート、無塩バターを入れて600w電子レンジで30秒温める
2. ラムレーズンを入れて混ぜ、冷蔵庫で3時間ほど寝かせたら完成

クッキー生地の工程

1. 耐熱ボウルに無塩バターを入れて、600w電子レンジで30秒温める
2. 1に粉糖を入れて混ぜる
3. 卵黄を2回に分けて入れ、混ぜる
4. アーモンドプードル、薄力粉を振るい入れながら、混ぜる
5. 粉気が無くなるまで混ぜたら、ラップに包んで一晩寝かせる
6. 5をめん棒で5mm圧に伸ばして、型抜きをする
7. 160度に予熱したオーブンで20分焼く
8. 焼き上がったら、温かいうちにクッキーをひっくり返して、ハケでラム酒を塗る

仕上げの工程

1. バタークリームを冷蔵庫から取り出し、常温に戻しておく
2. バタークリームを絞り袋に詰める
3. クッキーにクリームをたっぷりと絞っていく
4. フタ側のクッキーを乗せて、冷蔵庫で30分ほど冷やして馴染ませたら完成

作り方のコツ

コツ1　
焼き始める10分前にオーブンを160度に予熱しておく

コツ2　
クッキー生地にラムを塗りすぎない

コツ3　
絞り袋に付ける丸口金は、直径1センチ以上のものが取り扱い易い

Cake.jpで買える！絶品バターサンド

バターのコクと素材の魅力がぎゅっと詰まった、贅沢なお菓子「バターサンド」。近年、個性豊かなバターサンドが続々と登場し、スイーツ好きの心をくすぐっています。ここでは、ケーキ・スイーツ専門通販サイト「Cake.jp」で購入できる絶品バターサンドを6つピックアップ！

「自分で作る時間が無い！」という方でも、通販であれば手軽に絶品のバターサンドをお取り寄せできますね。今回は、見た目も味わいも洗練された、贈り物にもぴったりなバターサンド6選をご紹介。伝統×革新、和×洋、ヴィーガン仕様まで、それぞれの魅力をじっくりご紹介します。

【RUNNY CHEESE】羽二重イチゴバターチーズサンド（5個入）

まずご紹介したいのは、RUNNY CHEESEから登場した「羽二重イチゴバターチーズサンド」。こちらはただのバターサンドではありません。なんと、中身は5層構造。福井名物の「羽二重餅」、こだわりのイチゴバタークリーム、イチゴあん、イチゴのドライフルーツ、そして香ばしいチーズクッキーが層になった、驚きの贅沢スイーツです。

羽二重餅には、110年以上の歴史を持つ老舗「村中甘泉堂」のものを使用。もちもちの食感と、空気をたっぷり含んだふんわりバタークリームが絶妙にマッチ。さらに、スタッフが厳選したイチゴのドライフルーツと、甘さ控えめのあんが合わさることで、甘ったるくなく、重たさも感じさせません。

分厚くて迫力ある見た目なのに、驚くほど軽やかな口どけ。ひとくちごとに、春の果実感とチーズのコクがふわっと広がる、まさに“とことんイチゴ”を楽しめる一品です。

【岡萬本舗】バターサンド A’s（9個入）

「果実×餡×バター」という新たな美味しさを届けてくれるのが、岡萬本舗の「バターサンド A’s」。なんとこちら、果実も餡もサブレもすべて自社製という、こだわりの詰まった逸品です。

ラインナップは、ラムレーズン、小倉あずき、苺、無花果、りんごの5種類。なかでも無花果やりんごは、果肉感と自然な甘さが楽しめる、大人にも子どもにも喜ばれるフレーバーです。和三盆糖を使った優しい甘さのサブレは、香り高く口どけが良く、全体を上品にまとめあげています。

食べるタイミングによって食感が変化するのもこの商品の魅力。冷凍状態ではサクサク、冷蔵庫で1日置けばしっとり。セルクルを外してパクリと頬張るもよし、ケーキのようにフォークで味わうもよし。まるで“バターサンドのフルコース”のような楽しみ方ができます。

【A la maison】レーズンバターサンド（8個入り）

王道のバターサンドを極めたい方におすすめなのが、A la maisonの「レーズンバターサンド」。北海道産の良質なバター、新鮮な卵、有機レーズンをふんだんに使い、ひとつひとつ丁寧に仕上げられています。

サブレには塩気をきかせた国産小麦を使用し、バニラが香るバタークリームとラム酒の香り高いレーズンが絶妙にマッチ。甘すぎず、くどくなく、それでいてリッチな味わいが広がります。

定番だからこそ、素材の良さがダイレクトに伝わる一品。クラシックな味わいに、しっかりとした風味と洗練された後味。何度食べても飽きのこない“おいしさの王道”です。

【チャヤマクロビ】米粉のマクロビバターサンド メイプルラムレーズン（5個入）

体にやさしいバターサンドをお探しなら、チャヤマクロビの「米粉のマクロビバターサンド」がおすすめ。乳製品不使用の「マクロビバター」は、植物性素材だけでつくられているにも関わらず、濃厚でコクのある味わい。ラムレーズンとメイプルシロップの香りが口いっぱいに広がります。

グルテンフリーのクッキー生地には、米粉と大豆粉を使用。さらに、甘味料には精製された白砂糖を使わず、デーツシロップやメイプルシロップ、麦芽水飴など体にやさしい素材ばかり。浜御塩のまろやかな塩味が、甘さを上手に引き立てます。

江戸時代から続く料亭「日影茶屋」から生まれたブランドが手がけるだけあり、上質で洗練された仕上がり。罪悪感なく楽しめるヴィーガンスイーツとして、ギフトにも喜ばれそうです。

【2nd gate FACTORY】バターサンド（6種）

バターサンドに“職人技”を感じたい方には、2nd gate FACTORYの「6種アソート」がおすすめです。発酵バターをふんだんに使ったサブレ生地は、フランス・ブルターニュの伝統菓子「ガレットブルトンヌ」の配合を採用。ザクッとした食感と、バターの豊かな香りがたまりません。

バタークリームには、希少なカルピス特選バターを焦がしてホイップするという手間暇かけた製法を採用。イタリアンメレンゲとの融合で、驚くほど軽く滑らかな口どけを実現しています。

フレーバーは6種。中でもクランベリーのラム酒漬けや抹茶、ほうじ茶など、和のエッセンスが効いたラインナップは、見た目も味も上品で特別感があります。冷凍で届くので、いつでも新鮮な状態で楽しめるのも魅力です。

【TRIANGLE CAFE】バターサンドアソートセット（6個入り）

最後にご紹介するのは、TRIANGLE CAFEの「バターサンドアソートセット」。サブレはサクッと崩れ、バタークリームは口の中でふわりと溶けていく…その食感のバランスが絶妙な“究極のバターサンド”です。

使用している素材にも一切の妥協なし。サブレには栃木県ひのき山農場の新鮮な平飼い有精卵、フレッシュバター、シチリア産アーモンドパウダーを贅沢に使用。焼き上がりは香ばしく、リッチな風味が口の中に広がります。

ラムレーズン、ローストクルミ、塩キャラメルクリームの3種が2個ずつ入ったアソートは、食べ比べる楽しさも格別。手作業で丁寧に仕上げられたバターサンドは、見た目の美しさも相まって、ギフトや手土産にもぴったりです。

おしゃれなラムレーズンバターサンド作りにトライしてみよう

いかがでしたでしょうか？

大人おしゃれなスイーツが完成したら幸いです。 今回は、有名店の味を完全再現したラムレーズンバターサンドのレシピを紹介しました。 大人の味のラムレーズンバターサンドを上手に作って、おしゃれな時間を楽しみましょう。

「作る時間が無い！」という方は、スイーツ専門通販サイトCake.jpで取り寄せられる絶品ラムレーズンバターサンドをお試しください。

ラムレーズンバターサンドレシピ