意外と長持ち！未開封・開封後の羊羹の賞味期限を解説

今回は、贈り物にもよく使われる「羊羹」の賞味期限について解説していきます。

羊羹の扱い方を知っておくと、おやつとして楽しむ以外に、手土産としても使いやすくなりますよ。 和菓子好きな方にセンスのいい羊羹をプレゼントできると、喜んでもらえること間違いなしですね。

一方で、開封した羊羹は賞味期限が極端に短くなるので、正しい扱い方をしないと、カビが生えてしまう可能性も出てきます。 カビが生えたものを食べると食中毒の危険性もあるので、保管方法に関しても触れていきますね。

未開封の場合だけでなく、開封後に関しても解説していくので、「開封したけど食べきれない・・！」という方もチェックしてみてください。

その他、贈り物として使う場合の注意点や、通販で買えるちょっと変わった羊羹も紹介していきます。

未開封・開封後の羊羹の賞味期限

意外と長持ちする羊羹ですが、具体的にどのくらい日持ちするのでしょうか？ 保管状態や原材料によっても変化するので、間違った判断をしないようチェックしてみてくださいね。

未開封の羊羹の賞味期限

原材料や水分の量でも変わってきますが、「あんこだけの羊羹」の場合は未開封で約1年程度であることが多いです。 保管方法は常温になっており、冷蔵庫に入れると硬くなってしまいます。

栗など、あんこ以外の素材も入っている場合は、1週間〜1ヶ月など大幅に短くなる場合があるので注意しましょう。 賞味期限が長いものを選びたいなら、あんこだけのシンプルなものにするのが無難です。

開封後の羊羹の賞味期限

羊羹は開封すると大幅に賞味期限が短くなります。 「開封後一週間以内で砂糖が結晶化したり、空気中の菌によってカビが発生する可能性がある」と、「とらや」のページにも記載されています。 （※とらや商品Q&Aページより）

砂糖が結晶化すると、ジャリジャリになってしまうので、風味の観点からも、開封したらすぐ食べきるべきですね。 また、一度で食べ切れるように、個包装で「食べきりサイズ」になっているものを選ぶのがオススメです。

賞味期限が過ぎたあとは？

自己責任になりますが、保存状態が徹底されていれば、賞味期限を過ぎたものでも食べることが可能です。 「とらや」でも「未開封できちんと保存されていれば、賞味期限のあと1年程度は食べられる」という説明があります。 （※とらや商品Q&Aページより）

商品のメーカーによって、作り方や材料も異なるため、気になる場合はメーカーの説明を確認してくださいね。 もちろん、賞味期限内に食べることが推奨されているので、本来の風味を楽しむためにも、早めに食べるのがオススメです。

賞味期限が長い理由

賞味期限が短くなる要因として、「細菌の発生」が考えられますが、細菌が発生する主な原因は「水分」にあります。細菌の増殖には水分が必要なのですが、砂糖は水分と結びつきやすい性質があるのです。そして、水分が砂糖に吸収されると、細菌が利用できる水分が少なくなるので、結果として細菌が発生しにくくなりますよ。

つまり、いかに「微生物が利用できる水分（自由水）」の割合を低くできるかが、腐敗の速度を遅らせるポイントです。羊羹は水分と結びつく砂糖の比率が60%程度と高いため、水分（自由水）が少なく、細菌が繁殖しにくい環境にあります。そのため、賞味期限が長いのです。（参考：食品が腐敗する仕組みと保存方法、第1回 食品の「傷み」を防ぐための基本）

また、煉成後熱いうちに密閉されるため、酸素が遮断されて細菌やカビが繁殖しにくい点も、賞味期限が長い理由です。

手土産に持っていく際の注意

賞味期限が長く、常温で保管できる便利な羊羹ですが、贈り物として使う場合は注意が必要です。 相手に不快感を与えないよう、羊羹にまつわる「縁起」にも配慮してくださいね。

縁起に配慮しよう

常温で保管できて、賞味期限が長い羊羹はお土産にも使いやすいですが、縁起に注意する必要があります。

細長い形状でカットするものは、「縁が切れること」をイメージさせるため、手土産にふさわしくないと考えられる場合がありますよ。 逆に、細長い形から「長く続くご縁」というイメージで、縁起が良いとされる場合もあり、判断が難しいところです。

羊羹を手土産で持っていく場合は、個包装になっていて、カットせずに食べられるものにすれば安心ですね。 個包装なら、相手にカットさせる手間をとらせないのも、贈りやすいポイントです。

選ぶ際の注意

お渡しする場合は、先方の近くのお店で買うのは避けましょう。 せっかく用意したのに、「簡単に済まされた」と思われてしまいます。

事前に準備していたことが伝わるよう、老舗や百貨店、通販などで購入するのが無難です。 自分の地元で有名な商品などがあれば話題にもなるので、オススメですよ。

Cakejpで買えるもの

スイーツ専門通販サイトCake.jpで購入できる羊羹を紹介します。 チョコレートの羊羹や、宝石箱のような可愛らしい見た目の羊羹など、ワクワクする商品を集めました。 珍しいものなら手土産で渡した際の話題にもなるので、ぜひチェックしてみてくださいね。

【chocolaterie CALVA 北鎌倉 門前】「羊羹ショコラ」～和と洋の新食感～

「chocolaterie CALVA 北鎌倉 門前」の羊羹ショコラです。 あんことチョコレートがコラボした和洋折衷な逸品です。

あんこをそのまま食べているような食感の「蒸し羊羹」に、水で作った「ガナッシュ」が合わさっています。 口に入れた途端、チョコレートの風味や香りが広がり、徐々にあんこの味に変わっていくのが特徴的です。

高級感のある木箱のパッケージもあって、プレゼントすると喜ばれそうですね。 一般的な羊羹と違って、冷蔵保管なので注意が必要ですが、チョコレートと羊羹が好きな方にオススメです。

【抹茶スイーツ・宇治茶専門店 京都きよ泉】一枚流し あんみつ水羊羹

あんみつのような羊羹「一枚流し」を知っていますか？ 黒糖の水羊羹に、くずもちや寒天が入っていて、福井県で有名なスイーツです。 見た目も宝石箱のように可愛らしいので、カジュアルな集まりにピッタリですね。

水羊羹らしいさっぱりとした風味で、ペロリと食べられますよ。 冷凍保存になるので、ご自宅に来客があるときや、配送でプレゼントする時に利用できますね。

【京都 きよ泉】 新茶と一口ようかんセット 風呂敷包み

「抹茶、小倉、栗」の3種類の羊羹とお茶がセットになった商品です。 お茶とセットになっているので、これ1つでお茶会ができてしまうのが便利ですね。

一口サイズなので、カットする必要もなく、保管しやすいのがポイントです。 羊羹は甘さ控えめで、お茶との相性も抜群ですよ。

常温での保存が可能なので、手土産にもオススメです。

【山田老舗Cake.jp店】表面が固い小城羊羹

創業以来、餡の風味にこだわった羊羹を作り続けている「山田老舗」の小城羊羹です。

佐賀県小城市で有名な「小城羊羹」は表面はシャリッと、内側はしっとりとした昔ながらの羊羹ですよ。 創業以来、変わらない製法・配合で作っていて、今でも根強い人気があります。

食べきりサイズで、常温保管なので、手土産にもオススメです。 佐賀県にゆかりのある方だと、さらに喜ばれますね。

【グランドニッコー東京 台場】金のキャラメル羊羹

こちらは東京ベイエリア「お台場」に位置する都心から一番近いシティリゾートホテル「グランドニッコー東京・台場」がてがける羊羹です。白餡と甜菜糖のキャラメルにほんのりと塩味を加えた、珍しい洋風羊羹となっています。

キャラメルに使用する砂糖にはグラニュー糖とフランス産の甜菜糖を使用し、甜菜糖のまろやかな甘さを感じられるように仕上げています。塩味を利かすことで、キャラメルの甘さを更に引き立たせ、白餡には希少価値のある白小豆を使用。高級感を出すために金箔で仕上げているので、ギフトにもおすすめです。

手土産にも便利な羊羹

今回は贈り物にもよく使われる「羊羹」の賞味期限について解説してきました。 日持ちする上に常温保管できるので便利ですが、縁起に気をつけないといけないのがポイントでしたね。

通販でもさまざまな羊羹が販売されているので、商品を選ぶ際の参考にしてみてください。 今回紹介した羊羹のまとめはこちらです。

• 「羊羹ショコラ～和と洋の新食感～」はこちら
• 「一枚流し あんみつ水羊羹」はこちら
• 「新茶と一口ようかんセット 風呂敷包み」はこちら
• 「小城羊羹」はこちら
• 「金のキャラメル羊羹」はこちら

和菓子の贈り物ならカステラも人気ですよね。オススメのカステラをまとめた記事も合わせてチェックしてみてください。

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