バターなし！卵なし！グルテンフリー米粉クッキーのレシピを紹介！

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【食べログ100名店】GAZTAのバスクチーズケーキ（15cm／4～6名）

【スペイン・バスク地方発祥！とろける口どけの絶品チーズケーキ】バスク語で「チーズ」を意味する店名「GAZTA」。その名の通り、当店のチーズケーキは美食の街として知られるスペイン・バスク地方のサンセバスチャンで長年愛される本場の味を、日本で忠実に再現しました。 ●こだわりの製法と極上の味わいレアでもなく、ベイクドでもない。当店のチーズケーキは、しっとりとなめらかな舌触りが特徴です。ヨーロッパ産の厳選チーズを贅沢に使用し、濃厚で深みのあるチーズの味わいを存分にお楽しみいただけます。外側は香ばしくふわっと、中はとろりとなめらか。焼き上げた後、じっくりと寝かせることで、より一層とろけるような優しい口当たりに仕上げています。 ●美味しさを最大限に引き出す召し上がり方冷蔵庫から取り出し、10分ほど常温に戻してからお召し上がりください。そうすることで、チーズ本来の豊かな風味と、とろけるような極上の食感をより深くご堪能いただけます。【本場の味を日本へ！「GAZTA」誕生秘話】美食の地として名高いスペイン・バスク地方のサンセバスチャン。数々の名店がひしめくその街で、特に評判の高い「La Viña（ラ・ヴィーニャ）」のチーズケーキに、シェフパティシエの戸谷尚弘は衝撃を受けました。「この感動を、ぜひ日本でも届けたい！」その一心で何度もラ・ヴィーニャに熱意を伝え続けた結果、戸谷は厨房へと招き入れられ、門外不出の製法を口頭で直接伝授されることに。本場の原材料を使い、細部にわたるまで忠実に受け継がれたその味を、日本に初めて紹介しブームを巻き起こしたのが、2018年7月5日に東京・白金にオープンした「ガスタ」なのです。日本でも長く愛され続けるチーズケーキとして、日々ひとつひとつ丁寧に焼き上げています。【シーンに合わせて選べる2つのサイズ】「GAZTA」のチーズケーキは、サイズによって異なる食感の絶妙な違いもお楽しみいただけます。 15cmサイズ：とろりとなめらかな部分が多く、口いっぱいにチーズの風味が優しく広がる贅沢な味わいです。皆で集まるパーティーなど、シェアして楽しむシーンにぴったりです。 8cmサイズ：外側のふわりとした食感と、中身のとろりとしたなめらかな食感のバランスが絶妙。チーズの濃厚な味わいを存分に堪能したい方におすすめです。どちらのサイズもチーズの濃厚さがぎゅっと詰まっており、一切れでも十分な食べ応えがあります。自分へのご褒美はもちろん、大切な方への手土産やパーティーのデザートとしても最適です。お好みに合わせてお選びください。

¥5,720

ダイエット中の方の中には「グレテンフリーの食材をなるべく摂取しよう」と気を付けている方も多いでしょう。そこで今回は、グレテンフリー米粉クッキーのレシピを紹介します。本記事を読むことでグレテンフリーの米粉クッキーのレシピを知れるだけでなく、米粉クッキーのメリットも知れるのでぜひ、ご覧ください。

グルテンフリー米粉クッキーのレシピを紹介！

米粉クッキーは簡単に作れるので小腹を満たす際におすすめのスイーツと言えます。ここでは、米粉クッキーの基本レシピを卵なしのものとバターなしのものの2つに分類して紹介します。

米粉のバタークッキー(卵不使用)

材料

米粉 60g
無塩バター 40g
グラニュー糖 20g
バニラ香料適宜

作り方

ポリ袋に無塩バターとグラニュー糖を投入し、バターが柔らかくなってグラニュー糖と混ざるまでもみこみます。
バニラ香料もポリ袋内に投入します。
米粉をポリ袋に入れてもみこむことで全体をなじませます。
綿棒をかけやすくなるためにポリ袋に入れたまま手で押し伸ばします。
両端に割り箸を置いてポリ袋に入れたまま綿棒で均一な厚さにします。
ポリ袋をたたんで閉じた後、冷蔵庫で30分ほど寝かせます。
冷蔵庫から生地を取り出す5分前からオーブンの予熱を170度で開始します。
冷蔵庫から生地を取り出してポリ袋を開いて、型を抜きます。
余った生地は縮めて伸ばして抜くを繰り返します。
途中で生地が柔らかくなりすぎたら再度冷蔵庫で冷やして固めます。
その間、型を抜いた生地の上に紙を被せることで乾かないようにしておきます。
すべての生地を型抜いた後予熱しておいたオーブンで焼き上げて完成です。

米粉クッキー(バター不使用)

材料

米粉 100g
卵 1個
砂糖・サラダ油大さじ1杯

作り方

ボウルにすべての材料を投入して一つにまとめます。
生地を5mmの厚さに伸ばして型で抜きます。
180度のオーブンで20分焼き上げて完成です。

米粉クッキーをおすすめする理由

米粉クッキーを食べることで多くのメリットが得られます。ここでは、米粉クッキーをおすすめする理由を6つ紹介します。

さまざまな食感が楽しめる

米粉は水分を吸収しにくく、特性上クッキーとして焼き上げるとしっとりもちもちした食感が楽しめます。余った米粉をクッキー以外の料理に使用したい場合は、あんやスープに加えればよりとろみが出てとろーり食感を味わえるでしょう。

ダイエット中でも安心してクッキーが食べられる

米粉は小麦粉と比較して油を吸収しにくいため、油で揚げてもヘルシーで軽い仕上がりです。実は、油の吸収率が小麦粉が50%であるのに対して、米粉が30%弱しかありません。そのため、米粉クッキーであればダイエット中でも安心して食べられます。

小麦アレルギーの人でも安心して食べられる

米粉には小麦が含まれていないため、小麦アレルギーの方であっても安心して食べられます。米粉は癖のない味わいなのでスイーツ以外の料理にも使用できるので、普段使用している小麦を米粉に変更するだけで通常では食べられない料理も食べられるようになるでしょう。

グルテンフリーだから安心して使用できる

米粉にはグルテンが含まれていないため、水と混ぜても粘り気が出ません。グルテンフリーであることによって、消化不良や便秘、下痢などの体調不良トラブルを起こしにくいです。

調理後の後片付けが楽

米粉は粒子が細かく、サラッとしているので簡単に水で汚れを落とせます。米粉がきめ細かくて水にも溶けやすいため、粉を振るってスイーツ作る必要性がなくなり、時間削減にもつながるでしょう。

Cake.jpで購入できるおすすめの米粉スイーツを紹介！

ここでは、スイーツ専門通販サイト「Cake.jp」で購入できるおすすめの米粉スイーツを3つ紹介します。Cake.jpを利用すれば、当日か翌日までに商品が出荷されるため、早く商品が自宅に届くでしょう。商品が破損した場合の安心保障制度も整っているので、普段通販サイトを利用しない方でも安心して利用できます。

【アレルギー対応ケーキ専門店プティパ】米粉のふんわりデコレーションケーキお米クッキー付き 5号(15㎝)

¥4,450税込

兵庫県神戸市に店舗を構えるアレルギーケーキ専門店で販売している商品です。卵・乳・小麦不使用なデコレーションケーキなので、乳製品が苦手な方でも安心して食べられます。ふわふわのスポンジに甘さ控えめのたっぷりクリーム、ケーキの間にはてんさい糖で煮込んだ自家製のいちごコンポートを挟んでいます。

野菜や純ココアの米粉クッキーでケーキの周りを囲んでおり、SNS映えもする商品といえるでしょう。4,450円(税込)で購入できるので、乳製品が苦手な方は特に注文してみてください。

【おやつ工房さら】米粉のふわふわマフィンお任せ6個入りセット

¥3,400税込

季節によって届くマフィンの味が異なるので季節ごとの味を楽しめる商品です。2022年5月現在では、ブラッドオレンジとココア・桜・ライム・弓削瓢柑・オーガニックチョコチップ・ブルーベリー・ソルダム・リンゴとシナモン・イチゴの中から4～5種類ランダムに入っています。自然解凍するだけでふんわり美味しいマフィンが食べられます。