【人気】レモンタルトレシピ！簡単にプロの味に仕上げる作り方

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【GODIVA】【送料込】ゴディバガトーオショコラノワ

ショコラティエが創り上げた、本格的な味わいが楽しめる逸品です。香り高いプラリネやコク深いダークチョコレートを丁寧に練りこみ、じっくりと丁寧に焼き上げました。ケーキサイズ：約縦55横130高さ55mm 【パッケージは上質感を演出】黒背景のロゴで上質感を出し、プラリネやダークチョコレートの味わいをグラフィックやカラーリングで表現しました。お祝いやお礼ギフトにもおすすめです。【お届け日について】冷凍商品のため、下記2点をご注意ください。・ギフトでのお届けの場合もお受け取り日時を必ずご確認・ご指定ください。・受け取り可能期間は、不在票を投函した日を含めて3日間となります。【下記地域へはお届けできません。ご了承ください。】 ■北海道：利尻郡、礼文郡 ■東京都：伊豆諸島（青ヶ島村、神津島村、利島村、新島村(式根島含む)、御蔵島村、三宅村、小笠原諸島(小笠原村)) ■島根県：隠岐郡知夫村 ■長崎県：対馬市 ■鹿児島県：奄美市、大島郡、鹿児島郡、熊毛郡、西之表市 ■沖縄県：石垣市、島尻郡(北大東村、久米島町、南大東村)、宮古郡、宮古島市、八重山郡(竹富町、与那国町) 冷凍倉庫よりお届け先様へ直接お送りすることを想定して販売しておりますため、ギフトの場合でも可能な限りお届け先様へ直接送られることをおすすめします。【原産国】日本

¥3,996

爽やかなレモンの香りが魅力のレモンタルト。酸味と甘みが絶妙にマッチして奥行きのある美味しさが魅力です。今回は、そんなレモンタルトの作り方を3つ紹介します。基本のレシピからアレンジレシピまでまとめたので、ぜひ参考にどうぞ。

基本のレモンタルトのレシピ

まずは、基本のレモンタルトのレシピを紹介します。タルト生地から作りたい人のために、タルトのレシピもまとめました。

【材料】

<タルト生地>
薄力粉……120g
粉砂糖……45g
無塩バター……70g
卵黄……1個
塩……ひとつまみ
ホワイトチョコレート……50g

<レモンフィリング>
レモン汁……70g
グラニュー糖……90g
無塩バター……70g
レモンの皮……1個分
卵……2個
卵黄……1個
ゼラチン……4g

【作り方】

<タルト生地>
1.薄力粉、粉砂糖、塩を混ぜ、そこにバターを加えてしっかり混ぜます
2.卵黄を加えてひとかたまりになるまで混ぜましょう
3.冷蔵庫で1時間ほど冷やします
4.綿棒で厚さ3～5mmほどに伸ばしてください
5.型に生地がはみ出ないように被せます
6.冷蔵庫で30分ほど冷やしましょう
7.170℃に予熱したオーブンで20分ほど生地を焼きます
8.タルト生地の粗熱がとれるまで待ちましょう
9.生地に湯せんで溶かしたホワイトチョコレートをハケで塗ります
<レモンフィリング>
10.ゼラチンを冷水でもどしておきます
11.レモン汁、グラニュー糖、バターを入れ鍋で加熱しましょう
12.ボウルに卵と卵黄を泡立て器でまぜてください
13.12に11を少しずる加えて混ぜます
14.中火でとろみがつくまで混ぜましょう
15.火を止めたところにゼラチンを加えます
16.冷水で冷やしながらレモンを加え、粗熱をとります
17.タルト生地に流しこんで冷蔵庫で固めたら完成です

美味しく作るコツ

レモンタルトケーキを美味しく作るには、焼き加減が大事です。今回紹介した焼き時間や温度はあくまで目安。焼いてる最中は、焼き色をチェックしましょう。とくにふだんオーブンを使わない人は、加熱時間を短めに設定することをおすすめします。

簡単なレモンタルトのレシピ

ふだんお菓子作りをしない人でも、簡単にできるレモンタルトのレシピはこちら！材料は家にあるもので作れるので、買い足さなくてもOKですよ。

【材料】

ホットケーキミックス……150ｇ
牛乳……大さじ3杯
サラダ油……大さじ3杯
レモン汁…30g
レモンの皮……1個分
バター……30ｇ
砂糖……50ｇ
コーンスターチ……大さじ1杯
卵黄……1個分
卵……1個
卵白……2個分
砂糖……50ｇ

【作り方】

1.ホットケーキミックス、牛乳、サラダ油を混ぜ合わせます
2.綿棒でのばし、型に敷き詰めましょう
3.170℃で予熱したオーブンで20分焼きます
4.レモン汁、レモンの皮、バターを鍋に入れてバターが溶けるまで加熱します
5.砂糖とコンスターチを混ぜ、そこに卵黄と卵を加え混ぜましょう
6.4に5を少しずつ加えて混ぜてください
7.焼きあがったタルト生地に、6を流し込みます
8.卵白と砂糖を混ぜ、メレンゲをつくりましょう
9.メレンゲを盛ったタルトを200度のオーブンで5～7分焼いたら完成です

美味しく作るコツ

レモンのさっぱりした風味を楽しみたい人は、レモン汁だけでなくレモンの皮もいれましょう。また、レモンを半分ほどすりおろして入れるのもおすすめです。爽やかな香りがたち、仕上がりの色もキレイにみえますよ。

ふわふわなレモンタルトのレシピ

ふわふわの生地としゅわ～ととろけるメレンゲが魅力のレモンタルトのレシピはこちら。

【材料】

＜A＞
米粉……100g
すり胡麻……20g
砂糖……20g
ベーキングパウダー……5g
＜B＞
牛乳……50g
サラダ油……30g
＜C＞
卵黄……2個分
グラニュー糖……40g
コーンスターチ……15g

お湯……150g
レモン汁……30g
卵白……2個分
グラニュー糖……40g

【作り方】

1.AとBそれぞれの材料をしっかり混ぜます
2.AにBを加えてひとかたまりになるまで混ぜましょう
3.手でのばし型に敷き詰めてください
4.180度に予熱したオーブンで15分焼きます
5.Cを混ぜ、少しずつお湯を加えてなめらかになるまで混ぜましょう
6.電子レンジ（600W）で2分ほど加熱します
7.6を泡立て器で混ぜ、レモン汁を加えましょう
8.焼きあがったタルト生地に7で作ったクリームを流し込みます
9.卵白とグラニュー糖でメレンゲをつくり、タルト生地にのせましょう
10.180度に予熱したオーブンで10分ほど焼きます
11.表面がうっすら焼き色がついたら完成です