ココアシフォンケーキのおすすめレシピ・作り方を紹介！アレンジも

ふわふわした食感とほのかに香るカカオが魅力のココアシフォンケーキを、自宅でも食べたいと思ったことはありませんか？
ですがココアシフォンケーキはしぼみやすく、作るにはやや難易度の高いスイーツです。

そのため今回は、ココアシフォンケーキの基本のレシピと、初心者の方でも失敗知らずのお手軽レシピ、さらに簡単なアレンジ方法を紹介します。
この記事を読めば、好みや実力に合わせた組み合わせで好きなココアシフォンケーキを作れますよ。

ココアシフォンケーキのおすすめ簡単レシピ2選

まずはオーソドックスなココアシフォンケーキの作り方と、初心者向けの簡単なココアシフォンケーキのレシピを紹介します。メレンゲを使ってしっとりふわふわ食感に仕上げますので、ぜひ記事を参考にして、お好きなレシピで作ってみてください。

基本のココアシフォンケーキ

材料（17cmシフォン型1個）

• 薄力粉…70g
• 純ココアパウダー…20g
• ベーキングパウダー…小さじ1/2
• 卵（Lサイズ）…3個
• グラニュー糖…80g（40gずつにわけておく）
• 水…40ml
• サラダ油…40ml
• 塩…ひとつまみ

卵は卵黄と卵白にわけ、卵白を冷蔵庫でしっかり冷やしておきましょう。
薄力粉、ココアパウダー、ベーキングパウダーはまとめてふるっておいてください。

作り方

1. オーブンは180度に予熱する
2. ボウルに卵黄とグラニュー糖の残り半分をいれ、ハンドミキサーで泡立てる
3. サラダ油と水を少しずつ加えながらさらに泡立てる
4. ふるっておいた粉類を再度ふるいながら入れ、低速モードでなめらかになるまで混ぜる
5. 別のボウルに卵白と塩を入れ、ハンドミキサーで泡立てる
6. 全体が白っぽく大きな泡が出た状態になったら、少しずつグラニュー糖（40g）を入れながらさらに泡立てる
7. ツノが立ち、少し垂れ下がるほどの固さになったらメレンゲの完成
8. メレンゲの1/3を③の生地に入れ、ゴムベラで全体をひっくり返すようにざっくり混ぜる
9. ⑧をメレンゲの入ったボウルに入れ、メレンゲをつぶさないように全体をさっくり混ぜる
10. シフォン型に生地を流し入れ、中の空気を抜くように型の底を数回叩く
11. 180度のオーブンで30分ほど焼く
12. 中心に竹串を刺して生地がついてこなければ、瓶やペットボトルなどに型の筒を刺して逆さまにする
13. 3～4時間ほど逆さのまま冷まし、粗熱がとれたら型から外して完成

シフォンケーキのふわふわ食感をキープするためには、アルミ製のシフォンケーキ専用の型を使う必要があります。
メレンゲを作るときに混ぜすぎてしまうと、ボソボソした食感が目立ってしまうので、7分立てを目安にしてください。
メレンゲの分量を多めにするために、Lサイズの卵を推奨しています。Mサイズの卵を使う場合は、卵白のみ5個分用意するなどうまく工夫してみてください。

ホットケーキミックスで作るココアシフォンケーキ

材料（17cmシフォン型1個）

• ホットケーキミックス…70g
• ココアパウダー…20g
• 卵（Ｌサイズ）…4個
• グラニュー糖…80g
• 水…40ml
• サラダ油…40ml

卵は卵黄と卵白にわけ、卵白を冷蔵庫でしっかり冷やしておきましょう。

作り方

1. オーブンを170度に予熱する
2. ボウルに卵黄とグラニュー糖の半分をいれ、ハンドミキサーで泡立てる
3. サラダ油と水を少しずつ加えながらさらに泡立てる
4. ホットケーキミックスを再度ふるいながら入れ、低速モードでなめらかになるまで混ぜる
5. 別のボウルに卵白と塩を入れ、ハンドミキサーで泡立てる
6. 全体が白っぽく大きな泡が出た状態になったら、少しずつグラニュー糖（40g）を入れながらさらに泡立てる
7. ツノが立ち、少し垂れ下がるほどの固さになったらメレンゲの完成
8. メレンゲの1/3を③の生地に入れ、ゴムベラで全体をひっくり返すようにざっくり混ぜる
9. ⑧をメレンゲの入ったボウルに入れ、メレンゲをつぶさないように全体をさっくり混ぜる
10. シフォン型に生地を流し入れ、中の空気を抜くように型の底を数回叩く
11. 180度のオーブンで30分ほど焼く
12. 中心に竹串を刺して生地がついてこなければ、瓶やペットボトルなどに型の筒を刺して逆さまにする
13. 3～4時間ほど逆さのまま冷まし、粗熱がとれたら型から外して完成

基本のココアシフォンケーキのレシピと工程はほとんど変わりませんが、ホットケーキミックスを使うことで粉類をふるう手間をなくしたり、膨らみやすくしたりできます。

また、ご自宅にオーブンがない場合は、電子レンジや炊飯器などで作ることもできます。ホットケーキミックスのおかげで膨らみやすいので、ぜひこちらのレシピで作ってみましょう。

ココアシフォンケーキのアレンジレシピ3選

続いて、できあがったココアシフォンケーキをよりおしゃれでおいしくアレンジする方法を紹介します。
そのまま食べてもココアの風味がおいしく感じられますが、アレンジをすることでより個性が出るので、食べるのが楽しみになりますよ。
プレゼントにもぴったりなので、ぜひ好みのアレンジを楽しんでみてください。

チョコ好きのためのチョコレートコーティング

ココアシフォンケーキにぴったりなチョコレートコーティングで、見た目をより華やかにしてみませんか？
チョコレート80gを湯せんで溶かし、上から少しずつかけるだけです。
ホワイトチョコにすればアイシングのような雰囲気になります。

カラースプレーなどで彩りを加えてもいいですね。
チョコづくしのココアシフォンケーキにしたい方におすすめです。

鉄板の生クリームコーティング

シフォンケーキは生クリームとの相性がばつぐんです。
そこで、デコレーションがてら生クリームをココアシフォンケーキの表面に塗ってみましょう。

ふわふわのシフォンケーキと、柔らかいくちどけのクリームが同時に味わえます。
綺麗にクリームを塗れなくても、上からココアパウダーやカラースプレーなどをふりかけるだけで綺麗なデコレーションになりますよ。

大人向けの洋酒入りココアシフォンケーキ

大人向けのリッチな味わいにしたい方は、ラム酒を大さじ1杯加えてみてください。
水・サラダ油を入れたタイミングで一緒に入れて混ぜるだけです。

リッチな味わいになるので、エディブルフラワーなどの上品なデコレーションと相性がよいアレンジです。

Cake.jpで購入できるココアシフォンケーキ3選

最後に、Cake.jpで購入できるココアシフォンケーキを紹介します。オーガニック製品やアレルギー対応商品など、体に優しいココアシフォンケーキばかりです。健康や安全性が気になる方はぜひ、Cake.jpでココアシフォンケーキを購入してみてください。

サナ

オランダ産のオーガニックココアを100%使用したシフォンケーキです。
アクセントに入っているチョコチップもオーガニックなので、安心して食べられます。

しっとりしつつもふわふわで、優しい味わいです。

米粉パン米来（べえぐる）

豆乳と米粉を使用して作られたココアシフォンケーキです。
卵、乳、小麦粉を使わずに焼き上げているので、アレルギーがある方やダイエット中の方も気兼ねなく食べられます。

もちもち食感と濃厚なカカオの香りが感じられ、食べ応えも十分です。

ママのおやつ

自家農園で愛情を込めて育てた魚沼産コシヒカリを100％使った米粉で作られたココアシフォンケーキです。
小麦粉はもちろん、ベーキングパウダーも不使用です。

新鮮な卵のコクと米粉のもちっとした食感や甘みをぜひ堪能してみてください。

自宅でふんわりココアシフォンケーキを楽しもう

初心者の方もお菓子づくりに慣れた方も、自宅で簡単においしく作れるようなココアシフォンケーキのレシピを紹介しました。
自由にデコレーションやアレンジをして、ぜひ自宅でオリジナリティあふれるココアシフォンケーキを楽しんでみてください。

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