【2/16発表】MERCER bis、春を先取る「あまおう苺」のプレミアムシフォンケーキが本日より渋谷店限定で登場

生キャラメルシフォンケーキ専門店として、渋谷で行列の絶えない人気店『MERCER bis（マーサー ビス）』。 本日2026年2月16日（月）、同店からスプリングシーズン限定の新作「プレミアムシフォンケーキ “あまおう苺”」の発売が発表されました。

MERCER bisのシフォンケーキといえば、パティシエが毎朝一から手作りする「ふわもち食感」が代名詞。 米粉と卵白を絶妙なバランスで配合した生地は、絹のように滑らかで、口に入れた瞬間に消えてなくなるような軽やかさが特徴です。

今回の新作は、その繊細な生地に、旬を迎えた苺の王様「あまおう」を贅沢に組み合わせた、まさにプレミアムな一品。渋谷店だけの限定販売という希少性も相まって、また新たな行列伝説を作りそうな予感が漂っています。

あまおう尽くしの贅沢レイヤード

このシフォンケーキの魅力は、単に苺を乗せただけではない、計算し尽くされた味の構成にあります。

• あまおう苺の濃密ソース
  • トップからとろりと流れるのは、あまおう苺を贅沢に使用した特製ソース。 あまおう特有の濃い甘みと、程よい酸味が凝縮されており、淡い甘さのシフォン生地に強烈なアクセントを与えています。ソースの鮮やかな赤色は、春の訪れを告げるような美しさです。
• 自家製ラズベリージャムの隠し味
  • 生地の中には、自家製のラズベリージャムとクランベリーの果肉が練り込まれています。 苺とは異なる、ベリー系のシャープな酸味が加わることで、味に奥行きが生まれ、最後まで食べ飽きない工夫が施されています。
• ストロベリー風味の生クリーム
  • 全体を包み込むのは、ストロベリーシロップを合わせたオリジナルブレンドの生クリーム。 MERCER bisの特徴である「甘すぎない」クリームはそのままに、ほのかな苺の香りが鼻に抜け、春らしい余韻を残します。

“生キャラメル”から進化した、春のスペシャリテ

MERCER bisはもともと「生キャラメルシフォンケーキ」の専門店としてスタートしましたが、季節ごとの限定フレーバーもファンにとっての楽しみの一つです。 今回の「あまおう苺」は、フルーツそのものの美味しさを最大限に引き出すことに注力して開発されました。

「春の集まりや、お祝いのシーンにも寄り添う」というコンセプト通り、誕生日ケーキの代わりや、ホームパーティーの手土産としても最適な華やかさを持っています。

開催概要

• 商品名：プレミアムシフォンケーキ “あまおう苺”
• 販売期間：2026年2月16日（月）～ ※春季限定
• 販売店舗：MERCER bis SHIBUYA（渋谷マークシティ1F）
• 価格：
  • 1人用ホール：2,600円（税込）
  • Lサイズ：5,800円（税込）

渋谷に行けなくても大丈夫！Cake.jpでお取り寄せできる絶品いちごスイーツ6選

「MERCER bis」のあまおうシフォンケーキ、写真を見ただけで口の中に甘酸っぱい香りが広がってきそうですよね。でも、「渋谷まで行くのはちょっと遠い…」「行列に並ぶ時間はとれないけれど、どうしても美味しいいちごスイーツが食べたい！」という方も多いのではないでしょうか？そんな時は、国内最大級のケーキ・スイーツ通販サイト「Cake.jp」にお任せください。

今回は、MERCER bisの新作にも負けない「いちご本来の美味しさ」と「華やかなビジュアル」を兼ね備えた、お取り寄せ可能な絶品いちごスイーツを6つ厳選しました。王道のデコレーションケーキから、話題の缶入りスイーツ、ユニークなハート型バウムまで、春のティータイムを彩るラインナップをご紹介します。

【atTerrace軽井沢】軽井沢農園パティスリーから自慢の紅白いちごタルト 5号

「あまおう」に負けない贅沢さを求めるならこちら。希少な「白いちご」と鮮やかな「赤いいちご」を交互に並べた、まさに宝石箱のようなタルトです。軽井沢の自社農園で採れたいちごを使用しており、フルーツそのものの鮮度と糖度が格別。サクサクのタルト生地とカスタードクリームが、いちごの瑞々しさを最大限に引き立てています。

紅白の彩りがおめでたい雰囲気を演出してくれるため、合格祝いや誕生日など、特別な日のメインデザートとしておすすめです。冷蔵便で届くので、解凍の手間なくすぐに食べられるのも嬉しいポイント。

【maaco】あまおう苺のクッキーサンド(ホワイトチーズ＆ショコラ)

福岡県産「あまおう」の自家製コンフィチュールを贅沢に使用した、可愛らしいクッキーサンド缶です。濃厚なホワイトチーズとビターなショコラ、2種類のクリームがサンドされており、フリーズドライいちごの食感がアクセントになっています。サクサクのクッキー生地とクリームのなめらかな口溶けは、一度食べたら忘れられない味わいです。

春らしい華やかなデザイン缶に入っており、ひな祭りやホワイトデーの贈り物に最適です。少し解凍してクリームの冷たさを楽しむのもおすすめで、午後のティータイムを優雅に演出してくれます。

【ベジターレ】～可愛い缶入りスイーツ～あまおう苺のベリーチーズケーキタルト（化粧箱入り）

福岡県産「あまおう」苺を贅沢に使用した、ロマンティックなピンク色の缶入りチーズケーキタルトです。自家製のあまおうコンフィチュールの甘酸っぱさと、なめらかなレアチーズのコクが絶妙にマッチ。サクサクのタルト生地が食感のアクセントになり、小さくても満足度の高い一品です。

天使が描かれた可愛らしい缶は、食べ終わった後も小物入れとして楽しめるのが魅力。「自分へのご褒美」としてMERCER bisのシフォンケーキのように独り占めしたり、ちょっとしたお礼のギフトとしても喜ばれます。

【創作和洋菓子 花えちぜん】苺のハートバウムクーヘン

福井県の人気店「花えちぜん」が手がける、珍しいハート型のバウムクーヘンです。生地にはいちごの風味が練り込まれており、しっとりとした口当たりと優しい甘さが特徴。何層にも重なる年輪は「幸せを重ねる」という意味も持ち、見た目の可愛らしさとともに縁起の良さも感じさせます。

その愛らしいフォルムは、ホワイトデーのお返しや、大切な人への感謝を伝えるプレゼントにぴったり。個包装で日持ちもしやすいため、遠方の方への贈り物や手土産としても重宝します。

【完熟いちご菓子研究所】完熟いちごミルクプリン3個とプリザーブドフラワー

ケーキよりも少し軽いスイーツをお探しなら、完熟いちごの美味しさを凝縮したミルクプリンはいかがでしょうか。甘酸っぱい完熟いちごソースと、優しくとろけるミルクプリンの2層仕立てで、素材の良さをシンプルに味わえます。MERCER bisの「ふわもち」とは対照的な「とろ～り」食感で、いちごの魅力を再発見できるはずです。

可愛らしいプリザーブドフラワーがセットになっているため、離れて暮らす家族や友人への春のギフトとしても大変喜ばれます。ティータイムのお供としてはもちろん、食後のデザートにも重くない絶妙なバランスです。

【Amange】グルテンフリー NYチーズケーキ 4号 いちごチョコのフラワーデコレーション

MERCER bisのシフォン生地に「米粉」が使われているのと同様、こちらは小麦粉不使用のグルテンフリーで作られたNYチーズケーキです。北海道産クリームチーズの濃厚なコクに、いちごチョコレートで作られた繊細な花びらが華やかさをプラス。健康を気遣う方でも罪悪感なく楽しめる、体に優しいスイーツです。

「濃厚なチーズケーキが好きだけど、グルテンは控えたい」という方へのプレゼントに最適。春のお茶会や、健康志向の方への手土産として選べば、その気遣いとセンスにきっと喜んでもらえるはずです。

渋谷でのショッピング帰りに、至福のテイクアウト

MERCER bisのシフォンケーキは、1人用のホールサイズから用意されているのが嬉しいポイント。 「自分へのご褒美」として丸ごと独り占めする贅沢は、他では味わえない背徳感と幸福感があります。 テイクアウトして、自宅で少し濃いめのアールグレイや、ロゼ・スパークリングワインと一緒にいただけば、渋谷の喧騒を忘れる優雅なティータイムに。 人気店のため、確実に手に入れたい方は午前中の来店がおすすめです。