【材料は5つだけ】簡単ふわふわカステラパンケーキのレシピ

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【BLVCK PARIS ― 黒のダイヤが輝く、漆黒のレアチーズケーキ】 ;オールブラックという唯一無二の美学を貫く「BLVCK PARIS（ブラックパリ）」が贈る、アートピースのような一品。  漆黒の果実とシズル感あふれるチョコレートで彩ったこのケーキは、見た目にも味わいにも、ブラックパリの哲学を詰め込んだラグジュアリースイーツです。主役となるのは、収穫量が少なく;黒いダイヤとも称される希少な黒いちじく**「ビオレ・ソリエス」**。しっとりとした果肉と濃厚な甘みは、まさに果実の宝石。さらに、ブランドカラーでもあるブラックベリーをふんだんに使用し、深みある甘酸っぱさが広がる贅沢な味わいに仕上げました。ケーキのベースは、フランス産フロマージュブランを贅沢に使ったレアチーズケーキ。爽やかで軽やかな口当たりが、濃厚な黒い果実と見事に調和し、どんどん食べ進めたくなる洗練された味わいです。その端には、ビターなチョコレートをドリップ状に垂らし、スタイリッシュかつ大胆に仕上げています。チョコが滴るそのビジュアルは、まるで宝石に溶け込んだ影のよう。見るだけで食欲を刺激し、手に取った瞬間から特別な時間が始まります。 ;黒をコンセプトに、素材・造形・味わいのすべてにおいて美しさを追求したこのレアチーズケーキは、ティータイムを一段と豊かに、贈り物としても忘れられない印象を残す逸品です。 BLVCK PARISが魅せる;黒の美学を、ぜひご賞味ください。 ■パティシエ　長谷川健太氏帝國ホテル東京にてパティシエとして活躍し、プティガトーやアシェットデセール、ウェディングケーキ、バイキング用ケーキなど幅広い製作を手掛ける。多数のコンクール受賞歴やメディア出演を持ち、現在はフリーランスパティシエとして「SUCRETIER」を開業。 Twitterでは開設2ヶ月で26万バズを記録し、フォロワー1万人を超えるなど、オンライン・オフライン双方で注目を集める。 ;一部受賞例・2017年　ジャパンケーキショー　シュガークラフト部門　連合会長賞（1位）・2018年　日本シュガーアートコンペティション　シュガーフラワー部門　銀賞（1位）・2022年　ジャパンケーキショー　シュガークラフト部門　特別審査員賞　他多数【竹炭（チャコール）について】食用の竹炭は、燃料として使われる木炭とは異なる「活性炭」です。おがくずやヤシ殻などを1000℃近い高温で加熱処理して作られ、微細な穴が無数にあいた構造により、物質を「吸着」する特性を持ちます。このため古くから医療現場では、中毒症状の解毒などにも用いられてきました。食用の活性炭を摂取することで、体内の老廃物や有害ミネラルを吸着し、体外に排出するデトックス作用が期待されるとも言われています。黒いパウダー状で無味無臭のため、料理やスイーツに加えても味を損なうことはありません。

¥5,076

40年以上にわたって愛されている絵本「ぐりとぐら」の中で登場するスイーツといえば、「カステラパンケーキ」ですが、 実はおうちにある材料で簡単に作れるって知っていましたか？

今回は、「カステラパンケーキ」の作り方から、より見栄えをさせる一工夫までご紹介します。おやつに作れば、「ぐりとぐら」ファンのお子様も大喜び間違いなしですよ！

カステラパンケーキとカステラってどう違うの？

焼き上がりと形の違い

カステラパンケーキの作り方を説明する前に、一般的なカステラと、カステラパンケーキがどう違うのかを説明します。カステラは、四角い型の中で空気を抜いた生地を流し込み、しっとりと焼き上げるのに対し、カステラパンケーキはスキレットや円形の型に、ベーキングパウダーを混ぜた生地を流し込み、ふわふわに焼き上げるのが一番の違いです。

材料の違い

また、しっとり焼き上げるカステラとふわふわに焼き上げるカステラパンケーキとでは、必要な材料も微妙に異なってきます。ここでは、カステラとカステラパンケーキの材料の違いを解説していきます。

カステラの材料は、強力粉、みりん、卵、砂糖、はちみつとなっています。

それに対し、カステラパンケーキでは強力粉の代わりに薄力粉、みりんの代わりにベーキングパウダーとバターを使用します。

カステラパンケーキの材料（材料4人分)

卵…3個
牛乳…50ml
薄力粉…60g
ベーキングパウダー…小さじ1弱
砂糖…60g

※17cmサイズのスキレット、もしくはお菓子用の型を用意してください。

カステラパンケーキのレシピ

スキレットの内側には、サラダ油を軽く塗っておく。 ※卵は、卵黄と卵白に分けて別々の器にいれておく。 ※オーブンは、180度に予熱しておく
ボウルに牛乳と卵黄を入れて、ホイッパーで混ぜる。
２に薄力粉とベーキングパウダーを振るい入れて混ぜる。
別のボウルに、卵白を入れてハンドミキサーで泡だてる。ある程度泡だったら、砂糖を2回に分けて加え、持ち上げた時に鳥のくちばしのように少し垂れ下がるくらい(ツノが立つ手前)まで泡だてる。
３に５を数回に分けて加え、その都度ゴムベラで下からすくい上げるように優しく混ぜる。
泡立った５をスキレットに流し入れ、真ん中をこんもりとさせる。これを、180度のオーブンに入れて10分焼く。
一度開けて、包丁で十字に切り込みを入れ、更に15〜18分程焼く。 ※焼き上がったらすぐに、10〜20cmほどの高さからスキレットごと2、3回落として生地に衝撃を与えると、生地がしぼみにくくなります。
焼けたら、真ん中に四角く切ったバター(分量外)をのせる。お好みで、上からはちみつやメープルシロップをかけて食べる。

スキレットを使うと見栄えも◎

こちらのカステラパンケーキ、100円ショップなどで売っている「スキレット」を使ってつくると、より「ぐりとぐら」の絵本からそのまま飛び出したような、かわいい見栄えのパンケーキをつくることができます。もちろん、スキレットがなくても丸型のお菓子の型があればつくれますが、今は低価格で購入できるので、繰り返しつくるなら、ぜひスキレットを使うのがおすすめです。