「ブラックフライデーで洋菓子店としては何をするの？」
「そもそもブラックフライデーって何？」

今回はこのような疑問を持つ方に向けて、ブラックフライデーの基本から洋菓子店が参加するメリット、昨年のスイーツ事例を解説します。

ブラックフライデーは、毎年11月の第4週頃に開催されるため、クリスマス直前の効果もあり、洋菓子店にとっては販促の大きなチャンスになります。年末商戦に向けて売上を伸ばしたい方は、ぜひ最後までご覧ください。

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◆ブラックフライデーとはアメリカ発祥の大型セール

ブラックフライデーは、毎年11月の第4週頃に開催される大型セールです。

元々はアメリカが発祥と言われており、11月の第4木曜日「感謝祭」の翌日に小売店が一斉に大規模な値下げを行ったことが始まりと言われています。

ブラックフライデーを境に本格的なクリスマス商戦がスタートし、年間で最も買い物が盛り上がる時期に突入します。

日本でもブラックフライデーが年々拡大している

日本でも2010年代から大手ECサイトや小売チェーンがブラックフライデーを導入し、現在では11月の恒例イベントとして定着しています。

知名度が高いセールの例としては、次のようなものがあります。

• ECモール：Amazon、楽天市場
• リアル店舗：イオン、百貨店
• その他：家電量販店、アパレルブランド、スーパー など

近年は家電やファッションだけでなく、食品やスイーツの分野でもブラックフライデーの話題性が広がっています。

特に11月はクリスマス直前のため、洋菓子店ではケーキやギフト需要が徐々に高まる時期です。

百貨店や大型商業施設ではブラックフライデーに合わせて有名ブランド監修のスイーツやキャラクターとのタイアップ商品が展開されるなど、限定企画も増えます。

こうした話題性のある取り組みは消費者の注目を集めやすく、洋菓子店にとっても認知を広げるきっかけになります。

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◆洋菓子店舗がブラックフライデーに参加するメリット

ブラックフライデーは、洋菓子店にとっても参加するメリットは大きく、次のような効果が期待できます。

• 新規顧客を獲得できる
• 年末商戦を前倒しで取り組める
• 売上・在庫回転率を改善できる

本格的な年末商戦に向けて、ブラックフライデーへの参加を検討している方は、これらのポイントを押さえて販促の参考にしてください。

①新規顧客を獲得できる

ブラックフライデーは、ECに出店している洋菓子店にとって新規顧客を獲得する絶好の機会です。

プラットフォーム全体で集客が強化されるため、普段はお店を知らないお客様もセールをきっかけに商品を手に取る可能性が高まります。

また、店舗で独自にブラックフライデーを実施する場合でも、新しいお客様との接点を作るチャンスになります。

「セールをやっているから寄ってみた」「SNSで見かけたから行ってみた」といった来店動機になりやすいため、独自にセールを行う際は宣伝にも力を入れましょう。

②年末商戦を前倒しで取り込める

ブラックフライデーをきっかけにお店の商品を知ったお客様が、その後のクリスマスや年末のギフト選びで思い出してくれる可能性もあります。

洋菓子店にとっては、クリスマスや年末イベントでの需要を早めに取り込める絶好のチャンスです。

セールを通じて一足早く顧客との接点を持つことで、12月の繁忙期に向けた売上の土台づくりにつながります。

③売上・在庫回転率を改善できる

ブラックフライデーは短期的にアクセスや来店が増えるため、セール対象商品はもちろん、関連商品や通常価格の商品も売れやすくなります。

また、シーズンオフ商品や賞味期限が迫った在庫をお得な価格で販売できるため、食品ロスの削減やキャッシュフローの改善にも役立ちます。

普段はなかなか動かない在庫を効率的に回転させられることも、ブラックフライデーのメリットです。

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◆「スイーツ×ブラックフライデー」の例

イオン株式会社では、2024年のブラックフライデー期間中、本州・四国の「イオン」「イオンスタイル」の冷蔵スイーツコーナー約400店舗で、期間限定スイーツを販売しました。

出店された商品の一部は、次のとおりです。

• ゴディバ監修「THE チョコレートタルト」（写真左）
• FLO監修「洋梨とフルーツタルト」（写真中央）
• 「BLACKモンブラン」（写真右）

このように、大手のショッピングモールでは、ブランド監修や有名ブランドとのタイアップによって話題性を高め、商品の販売促進につなげています。

今回のケースは開催期間が3日と短いことからも、消費者の「逃したくない」という購買意欲をさらに後押ししている印象です。

ECサイトや大手ショッピングモールへ出店することで、コラボやタイアップの機会が生まれ、販路や認知の拡大につながります。

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◆ブラックフライデーに向けて洋菓子店ができる準備と工夫 

ブラックフライデーで認知度や売上を伸ばすためには、次のような事前の準備が大切です。

• 限定かんのある商品を用意する
• 集客と告知を徹底する
• 再販計画も視野に入れておく

しっかりと計画を立てて臨むことで、新たなファンの獲得にもつながります。

①限定感のある商品を用意する

「ブラックフライデー限定」「数量限定」といった特別感は、消費者の購買意欲を刺激します。

限定感を出すには、次のような工夫がおすすめです。

• 新しいフレーバーやデザイン
• 限定パッケージ
• SNS投稿で特典がもらえるキャンペーン など

イベントならではの盛り上がる企画を取り入れてみてください。

②集客と告知を徹底する

どんなに魅力的な商品や企画を準備しても、お客様に知られなければ意味がありません。

次のような方法で、セール前からしっかり情報を届けることが大切です。

• SNSでのカウントダウン投稿やリマインド配信
• メールマガジンでの先行告知
• 店頭POPやポスターで告知

前もって店舗で告知しておくことで、セール前に訪れたお客様が再来店するきっかけにもなります。

③再販計画も視野に入れておく

ブラックフライデーは短期間に注文が集中しやすく、人気商品の在庫切れは機会損失につながります。

必要に応じて再販できるような体制も整えておきましょう。

• 割引率や売上目標をシミュレーションしておく
• 製造や仕入れを調整する

無理のない範囲で戦略的に取り組むことで、在庫回転率の改善や利益の確保が可能です。

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◆Cake.jpのブラックフライデー企画

Cake.jpでは、2025年11月26日〜12月2日の期間でブラックフライデー企画を実施します。

今回のテーマは「お得にクリスマスケーキを」です。そのため、クリスマス関連商品の募集を予定しています。

開催時期はクリスマスシーズン直前にあたり、ケーキやスイーツを探すお客様が増えるタイミングです。

新規顧客との接点を広げたり、年末商戦を前倒しで取り込んだりする絶好のチャンスになります。

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◆まとめ：ブラックフライデーは年に一度の特別な企画

洋菓子店がブラックフライデーに参加するメリットは、主に次の3つです。

• 新規顧客を獲得できる
• 年末商戦を前倒しで取り組める
• 売上・在庫回転率を改善できる

実際に大手企業では限定スイーツやタイアップ企画を通じて話題を集めており、販路拡大や認知度向上のチャンスになっています。

Cake.jpでも次のような内容でブラックフライデー企画を開催します。

• 開催期間：2025年11月26日〜12月2日
• テーマ：「お得にクリスマスケーキを」
• 主な募集商品：クリスマス関連商品

ブラックフライデーはクリスマス直前にあたり、洋菓子店ではケーキなどの需要が高まる時期です。

これを機にブラックフライデー企画に参加したい方や、まずはお話を聞いてみたいという方は、下記の「お問い合わせ」から気軽にご相談ください。

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