「栗むし」とは？おすすめの栗蒸し羊羹やお取り寄せ栗スイーツを紹介

素朴で昔ながらのおいしさを堪能できる和菓子の「栗むし」をご存知ですか？栗むし羊羹などは栗を使ったお菓子が好きな人には最高のお茶請けになること間違いなしです！

今回は栗むしがどんな和菓子なのか解説しながら、人気の栗むし羊羹を紹介していきます。さらにこの記事では通販でお取り寄せ可能な絶品の栗スイーツの情報もお届けしますので、栗が好きな方はぜひご覧ください。

昔ながらのお菓子「栗むし」とは？

「栗むし」は古くから食べられてきた伝統的なお菓子です。「栗むし羊羹」などの名称で各地の銘菓として親しまれています。ここでは栗むしに使われている材料や、その特徴的な味や食感について紹介していきましょう。

「栗むし」とは

「栗むし」はその名前にあるように、材料には栗を使用します。大粒の栗を砂糖などで甘く煮詰めて甘露煮にしたものを入れる贅沢な羊羹です。

羊羹の生地は小豆のこし餡、葛粉、砂糖、水などを使用し、蒸して固めていくのが伝統的な手法になります。栗むしは家庭でも手作りできますが、その場合は生地の葛粉を片栗粉や小麦粉などで代用することも可能です。

「栗むし」の味や食感

「栗むし」は材料に葛粉や片栗粉、小麦粉を使うため、食感は普通の羊羹よりも弾力があってもっちりしているのが特徴的です。生地を甘めにする場合は、栗は甘露煮だけでなく蒸してそのまま入れる場合もあります。全体的に普通の羊羹よりも甘さは控えめになっていることが多く、栗の風味が引き立っているのも魅力です。

「栗むし」と普通の練り羊羹の違い

栗むし羊羹と普通の練り羊羹の一番大きな違いは、やはり生地に使う材料が異なることです。栗むし羊羹は葛粉・片栗粉・小麦粉などで生地を固めますが、練り羊羹は寒天で固めます。また栗むし羊羹は食感がもっちり、練り羊羹は噛みやすく柔らかいのも特徴でしょう。

さらに栗むし羊羹は基本的に甘さが控えめで賞味期限が短めですが、練り羊羹は水分が少ないため賞味期限が長めです。他にも栗むし羊羹は甘みが控えめで要冷蔵、練り羊羹は甘みが強く常温保存ができるなどの違いもあります。それぞれの違いを確認しながら食べ比べてみるのも楽しいですよ。

大人気！おすすめの栗むし羊羹3選

栗むし羊羹は上品な味わいで、おもてなしのお茶菓子などにもおすすめです。栗むし羊羹と言えば長野県小布施町の「小布施堂」が有名ですね。小布施堂と他2つの名店自慢の栗むし羊羹を紹介します。

【小布施堂】栗むし

栗むしと言えば「小布施堂」が人気ですね！小布施堂は創業は大正12年、和菓子店として100年以上の歴史がある長野県小布施町にある老舗の和菓子店です。栗の渋皮煮を入れて作る「栗むし」は昔から変わらない味で親しまれています。

大粒の栗を使用した贅沢な逸品であり、羊羹が好きなら一度は食べたい銘菓です。賞味期限は約10日間なのであまり日持ちしませんが、興味のある方はぜひその味を堪能してみてはいかがでしょうか。

【青野総本舗】栗蒸しようかん棹

「青野総本舗」は1856年創業で、こちらも老舗の和菓子店です。160年以上も和菓子を作り続けているため、まさに日本の和菓子の伝統技術を支えてきたお店と言えるでしょう。

こちらの「栗蒸しようかん棹」は風味豊かな大粒の栗だけを厳選し、北海道産の小豆で作るこし餡と、国内産小麦を合わせた生地はもっちりしていて絶品です。

保存料などを使わずに無添加で仕上げていますが、賞味期限は約3週間もあります。手土産にするなら人気店の青野総本舗の羊羹もおすすめですよ。

【村中甘泉堂】栗蒸し羊羹うつし月

「村中甘泉堂」は明治43年に福井県で創業を開始した地元では有名な和菓子屋さんです。こちらは大粒の色鮮やかな栗を月に見立てた「うつし月」という風流な商品名がついた栗むし羊羹になります。栗は山口県の岸根栗という特大サイズの上級品を厳選し、羊羹の生地はもちっとしてなめらかな食感で絶品です。

和菓子職人が自信を持ってお届けする最高級の栗むし羊羹は、小豆、栗、砂糖、小麦粉、でんぷんだけでシンプルに仕上げています。お取り寄せの場合の賞味期限は届いてから約3日間と大変短くなっていまので、なるべく早くお召し上がりください。

Cake.jpでお取り寄せ♪人気の栗スイーツ3選

ここからは自宅でいろんな栗スイーツを楽しみたい方のために、スイーツの通販サイト「Cake.jp」でお取り寄せできる人気の栗スイーツを厳選して3つ紹介します。おいしい栗スイーツを心ゆくまで味わってください！

【パティスリークリ】栗ケーキ５個入

栗ケーキ５個入

¥1,512税込

「パティスリークリ」は兵庫県明石市にある栗スイーツ専門店です。こちらの「栗ケーキ」はお店を代表する大人気商品の1つであり、小麦粉を使用せず、栗を裏ごししたものだけを使っているため栗の風味がとても豊かです。栗をそのまま食べるよりも濃厚な美味しさを感じられるため、栗好きにはたまらないスイーツに仕上がっています。

丁寧に焼き上げた生地にはラム酒とシロップで香りを付けているため、少し大人向けの商品です。栗は半分だけ生地の中に、もう半分はトッピングに使用し、1個のケーキに丸ごと1つの栗を贅沢に使用しています。賞味期限は約60日間と余裕がありますので、ゆっくり楽しめますよ。