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【もう失敗しない】いちごのふんわりショートケーキ簡単レシピ

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【リスカフェ】3種 新感覚の苺大福ミルフィーユ 3個<Makuake×Cake.jp アタラシイケーキ発見プロジェクト>
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【リスカフェ】3種 新感覚の苺大福ミルフィーユ 3個<Makuake×Cake.jp アタラシイケーキ発見プロジェクト>

冷凍なのにパリッ!サクッ! 冷凍の常識を覆した新感覚の大福ミルフィーユ アタラシイものや体験の応援購入サービス「Makuake」と、Cakejpのコラボレーションプロジェクト「アタラシイケーキ発見プロジェクト」で開発した「ミルフィーユ大福」をCakejpにて販売。 マクアケ達成率1000%達成のいちご大福ミルフィーユが、季節のフルーツ「苺」バージョンでCakejpにて発売開始! パリサク食感! 5層で満足感抜群! パイ生地、カスタード、あんこ、フルーツ、生クリームの5層で満足感抜群! 野球ボールくらいの大きさでインパクトがとにかくすごい! さらに驚くべきところは、冷凍でもまるで出来立てのような味わいを楽しめること。 パイ生地とクリームを何層にも重ね、サクサクとした食感が命のミルフィーユ。 今まで出来立てのみパリパリ、サクサク食感を味わうことができ、冷凍には向いていないと言われてきました。 しかし試行錯誤の末、冷凍でも出来立てのようなミルフィーユを完成。 世界中のパティシエが愛するチョコレートを使用。 王道いちご大福のミルフィーユにガトーショコラを混ぜたチョコレートの甘さも楽しめる大福です。フランス産のチョコレートを使用し、さらに数種類をブレンドすることにより苦味、酸味、甘みをより引き出せるガトーショコラになっており、チョコレート好き必見の大福です! とろける食感が命!バスクチーズケーキを使用。 いちご大福のミルフィーユにバスクチーズケーキを混ぜたとろける食感も楽しめる大福です。口溶けを追求する為に、クリームチーズと生クリームをふんだんに使用しています。クリームチーズの芳醇な香り、生クリームといちご大福の甘さが非常にマッチします! 冷凍でも美味しさは逃げない。 当店のこだわり 長時間幾度となく、焼かれたパイ生地 製造中膨れ上がったパイ生地を取り出し、押さえを何度も繰り返し、焼き続けることでパリパリ、サクサクな密度の高いパイ生地になります。そうすることで冷凍にも耐えられるようになります。 香ばしくバターの芳醇な香りが漂い、冷凍でも食感を失わない究極のパイ生地が完成しました。 冷凍でも味わいを損なわないクリーム 生クリームやカスタードは冷凍すると分離してしまい口の中でざらざらと感じてしまい美味しくなくなってしまうものでした。 そこで鍵となってくる隠し味。 隠し味を加えることで、冷凍をも感じさせない甘さと美味しさがしっかりと残るカスタードと生クリームが完成しました。 また、2つがしつこい味にならないようブレンドする比率にもこだわりを持っています。 大福ミルフィーユのおすすめの食べ方 ①冷蔵庫で1時間半解凍 フローズン感が失われずアイスを食べているような感覚で味わうことができます。 ②冷蔵庫で2~3時間全解凍 全解凍の大福ミルフィーユを味わうことができます。 大福のモチモチ食感とパイ生地のサクサク感を同時に味わうことができます。 店舗情報 Re:=返信 S=Smile Re:s cafebar&sweetsとは『笑顔がカエル場所』。 高田馬場駅から徒歩6分、西早稲田駅から徒歩7分と通いやすい場所にあります。 ナチュラルな木の温もり。窓から差し込む暖かい光。 そこで生まれ、繰り返されるお客様の笑顔。 オーナーパティシエが創る季節のスイーツを、ぜひお楽しみください。 アタラシイケーキ発見プロジェクト アタラシイものや体験の応援購入サービス「Makuake(マクアケ)」と業界最大級のケーキ・スイーツ専門通販サイト「Cakejp」とのコラボレーションプロジェクト。 全国の洋菓子店が作る渾身の「地元食材を使った新感覚スイーツ」をお届けします。 常識にとらわれない「アタラシイ」スイーツお楽しみください。

¥3,960

今回はショートケーキの作り方と、失敗しないコツを紹介していきます。

ショートケーキはシンプルだけど、奥が深くて、意外と失敗しやすいケーキですよね。

その代わり、うまく作ることができたら喜びも格別です。完成度の高いショートケーキを振る舞えば、友達や家族にもきっと驚かれるし喜ばれますよ。

今回はショートケーキのレシピだけではなく、友達や家族と過ごす時間に楽しめる、珍しいケーキも紹介しています。 もらった人が嬉しくて飛び上がってしまうような、楽しいものばかりなのでチェックしてみてくださいね。

いちごのふんわりショートケーキのレシピ

ショートケーキ
出典:Cake.jp

おうちで作れるショートケーキの簡単レシピを紹介していきます。 失敗しないためのコツも紹介しているので、うまくいかない時は、目を通してみてくださいね。

ふんわりさせるためのポイントは焼き加減だけではなく、使う材料にもあるんです!

ショートケーキの材料

15cm型 1ホール分

  • たまご 3個
  • グラニュー糖 60g
  • 薄力小麦粉 60g
  • 無塩バター 25g
  • 生クリーム 400cc
  • 粉砂糖 大さじ3
  • 水 大さじ2
  • 砂糖 大さじ2
  • いちご 200g
  • はちみつ 小さじ2

スポンジの作り方

スポンジ
出典:Unsplash
  1. 薄力小麦粉を事前にふるっておきます。
  2. 無塩バターは湯せんにかけて溶かしておいてください。
  3. 型にクッキングシートを敷いておきます。
  4. たまごを黄身と白身に分けてください。
  5. 大きめのボウルに白身を入れて、グラニュー糖を入れながら、混ぜてメレンゲを作っていきます。
    ※この際、グラニュー糖を3〜4回に分けて入れてください。
  6. 黄身を入れて混ぜます。
  7. ふるっておいた薄力小麦粉を入れて混ぜてください。
    粉がなくなるまで、混ぜてください。
  8. 湯せんにかけておいたバターを、少しずつ入れて混ぜていきます。
  9. はちみつを入れて混ぜてください。
  10. 型に生地を流し入れ、170度オーブンで30分焼いていきます。
  11. 焼けたら竹串を刺して、生焼けになっていないか確認してください。
    ※生焼けになっていたら追加で1分ずつ焼いてくださいね。
  12. 生地に火が通ったら、型から外して冷ましておきます。

ショートケーキを完成させよう

ショートケーキ
出典:Cake.jp
  1. 砂糖と水を混ぜて、小さめの鍋で火にかけ、シロップを作ります。
  2. 生クリームと粉砂糖を混ぜてあわ立て、クリームを作ってください。
  3. 焼き上がった生地を半分にスライスしておきます。
  4. スライスした断面にシロップを塗り、その上からクリームを塗ってください。
    ※生地が冷めていないと、クリームが溶けてしまうので注意します。
  5. クリームの上に切り分けた「いちご」を置いて、その上からクリームを塗ってください。
  6. 半分にスライスした生地の片方を上に乗せます。
  7. 残っているクリームで表面を塗ってください。
  8. いちごを自由に乗せて、クリームでデコレーションすれば完成です。

失敗しないコツ

生クリームが足りなくなってしまうことがあるので、多めに準備しておくと安心です。

スポンジに「はちみつ」を使うことで、しっとりした食感になります。バターを増やすと、さらにしっとり感が増しますよ。

生クリームは熱で溶けやすいので、暖房が強い部屋や、熱い調理器具の近くに置かないよう注意してください。

生地がうまく膨らまない場合は、泡立てが足りていない証拠です。キメが細かくなるよう、少しずつ丁寧に混ぜてください。ただし、泡立てを強くしすぎて、キメが荒くなってしまうと、膨らんだ後にしぼんでしまいます。キメが細かくなるように、観察しながら混ぜてください。

簡単アレンジ

フルーツショート
出典:Cake.jp

今回は2段のケーキになりましたが、クリームを多く作りすぎてしまった場合は、3段のケーキにしてもいいかもしれませんね。 焼けたスポンジを3分の1ずつカットして、隙間にクリームを塗ればOKです。 段数が上がるとその分、高さが出るので、見た目に迫力が出てきますよ。

もちろん、いちご以外のフルーツを入れてもいいので、お好きなフルーツでカラフルにデコレーションするのも楽しいですね。

Cake.jpでお取り寄せできるショートケーキ

スイーツ専門通販サイトCake.jpで購入できるショートケーキを紹介します。 おうちでの手作りでは、なかなか手を出しにくい凝ったものや、見た目が可愛らしいものを集めてみました。

思わずSNSにアップしたくなるような商品ばかりになっています。 もちろん、味にもこだわっているケーキなので、パーティやプレゼントに利用してみてくださいね。

フラワーショートケーキ

フラワーショートケーキ

フラワーショートケーキ

¥4,200税込

カーネーションのような見た目の可愛らしいデザインケーキです。 見た目がとても華やかなので、母の日にプレゼントすると喜ばれそうですね。

いちごクリームやいちごソースなど、いちご尽くしなところもポイントです。

普段とは少し違った「お花のような珍しいケーキ」はプレゼントに最適ですし、自分へのご褒美にも使えますね。 みんなで集まった時に、写真を撮りながら盛り上がるものオススメです。

感謝状ケーキ

感謝状ケーキ

感謝状ケーキ

¥4,500税込

クッキーでできた感謝状がついてくるショートケーキです。 家族や友達、お世話になっている人に贈ると想いが伝わりますね。

ケーキ自体は3段の生地でできたシンプルな作りになっています。 王道なケーキなので、贈る人を選ばないのもプレゼントしやすいポイントですね。

食べられる感謝状」で日頃の感謝を伝えてみませんか?

動物マカロン苺ショートケーキ

動物マカロン苺ショートケーキ

動物マカロン苺ショートケーキ

¥4,370税込

可愛らしい動物の形をしたマカロンがケーキの上にたくさん乗っています。 クマやウサギからタコやてんとう虫まで、いろんな生き物の愛くるしい表情で癒されますね。

マカロンは見た目だけでなく味も美味しいのがポイントです。表面はサクサクで、内側はフワフワな生地に、滑らかなクリームが挟まれています。

お子さんはもちろん、可愛いものが好きな方には喜んでもらえそうなケーキですね。 食べるのがもったいないですが、みんなでワイワイ話しながら囲むとより楽しめそうです。

AND CAKE ショートケーキ

AND CAKE ショートケーキ

AND CAKE ショートケーキ

¥3,176税込

散りばめられたピスタチオが、見た目にも味にもアクセントになっています。 小さいショートケーキが小分けにされているので、自分でカットしなくていいのも楽ですね。

フランボワーズを丸ごと1つセンターに置くことで、ただ甘いだけでなく、酸味が活きたショートケーキになりました。 しっとりなスフレ生地と、甘酸っぱいフランボワーズ、ミルクのコクがあるシャンティクリームを合わせた贅沢な逸品です。

出すだけでOKな小分けのショートケーキは、お呼ばれした時にお土産で持っていくと喜ばれそうですね。

7種のフルーツのショートケーキ

7種のフルーツのショートケーキ

7種のフルーツのショートケーキ

¥3,499税込

なんとこのケーキ、中のスポンジ層が横ではなく、縦になっているんです。 縦に層を作ることで、隙間がたくさんでき、生クリームやいちごがたくさん入るのでしっとり滑らかな食感になります。 食感だけでなく、カットした時の見た目も可愛らしいですよね。

「いちご」だけでなく、7種類ものフルーツが使われているのもポイントですよ。 縦の層の作り方は企業秘密だそうなので、みんなで作り方を話し合ってみても楽しそうです。

シンプルだけど奥が深いショートケーキ

この記事では、失敗しにくいショートケーキの作り方と、通販で買える珍しいショートケーキを紹介しました。

ショートケーキは焼き加減だけでなく、材料や混ぜ方も重要で奥が深いですね。 通販で買えるショートケーキはどれも個性派揃いで、プレゼントやお土産にオススメなので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

今回紹介したショートケーキをまとめたので、ぜひ食べてみてください!

  • 欧風洋菓子店 イルピーノ「フラワーショートケーキ」はこちら
  • パティスリーラヴィアンレーヴ「感謝状ケーキ」はこちら
  • sweets &cafe Fika 「動物マカロン苺ショートケーキ」はこちら
  • AND CAKE「ショートケーキ」はこちら
  • 池ノ上ピエール「7種のフルーツのショートケーキ」はこちら

他にもたくさんのケーキを紹介しているので、参考にしてみてくださいね。

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