おはぎは冷凍したほうが美味しい！理由と正しい方法も解説

国民的和菓子のひとつでもある「おはぎ」。甘いあんこがたっぷりでボリューミーかつもちもちな食感が魅力で、食べごたえも抜群ですが、ついつい買いすぎたり作りすぎてしまった経験がある人も多いのでは？せっかくなら正しい保存方法で、日にちが経っても変わらない美味しさを楽しみたいですよね。

今回はおはぎの意外な保存方法と美味しさの理由、また冷凍おはぎの美味しさの秘密をご紹介します！

冷凍？冷蔵？美味しさをキープするおはぎの保存方法

『ご飯』だけど『菓子』、『甘い』のに『飽きない』という唯一無二の存在として君臨するおはぎ。 その種類も多種多様で、老若男女に幅広く愛されている和菓子です。 ついつい買いすぎ＆作りすぎて余してしまったときに、美味しさを長持ちさせる保存方法は『冷凍』です。

なぜ冷凍が保存方法に良いのか、保存方法のポイントをご紹介します！

なぜ冷凍のほうが保存に向いている？？

おはぎの材料であるもち米は、冷凍庫で一気に冷やすことでデンプンの劣化を抑えることができます。また冷凍庫のほうが菌の繁殖も防ぎますので、味だけでなく衛生面からも冷凍保存がオススメです。

おはぎを冷凍保存する際のポイント

おはぎを冷凍する際のいちばんベストな保存方法は『一個ずつラップにくるむ』です。 ポイントは以下の３点。

①空気が入らないように、きっちりとラップで包む。

②ラップで包んだおはぎを、さらにアルミホイルで包む。

③アルミホイルで包んだおはぎを、ジッパー付ビニール袋（なければタッパーでも可）に入れる。

ラップで包むとき空気が入らないように包むと、食感が悪くなるのを防ぐばかりでなく、冷蔵庫特有の匂いもつきにくくなります。またアルミホイルは匂い対策にもなりますし、冷凍速度を早めることで鮮度を保つ効果も。

ビニール袋に入れたおはぎを金属製のトレー（アルミパット）に置いて冷凍庫に入れると、さらに短時間で冷凍できます。 この方法だと一ヶ月ほどの保存が可能です。 買いすぎ＆作りすぎたおはぎは『冷凍』で保存しましょう！

自然解凍？レンジ？冷凍したおはぎの解凍方法

冷凍保存したおはぎの解凍方法は３つ、自然解凍・冷蔵庫・電子レンジです。 一番おすすめなのは自然解凍。食べる予定の2時間ほど前に冷凍庫から出しておけばOKです。このとき直射日光が当たらない場所に置いておきましょう。

冷蔵庫で解凍する場合は、食べたい日の前夜に冷蔵庫へ入れておけば翌朝には柔らかくなっています。

「どうしても今すぐ食べたい！」というときは電子レンジで解凍。100～200Wで1分温めた後、30秒ずつ温めて様子を見ます。使っているレンジに解凍機能がついているなら、一番弱い出力で使うのがベスト。そのときは10秒くらいずつ様子をみながらチンしてくださいね。

冷凍おはぎが人気急上昇！驚きの理由と利用シーン

近年、冷凍おはぎが人気を集めています。その理由はおいしさだけでなく、さまざまな利点があるからです。まず、冷凍されたおはぎは保存が簡単で、冷凍庫に入れておくだけで長期間美味しさを保てます。

また、冷凍おはぎは解凍するだけで手軽に楽しめるので、急な来客やお祝いの際にも便利です。その他、商品の種類も豊富で、きなこや抹茶、黒ごまなど異なる風味のおはぎを一度に楽しめます。

さらに、冷凍のおはぎは地元の名産品を手軽に取り寄せられる点も魅力の一つです。例えば、北海道十勝産の小豆を使ったあんこが入ったおはぎは絶品で、ギフトやお土産にも喜ばれます。

冷凍おはぎの利用シーンとしては、お茶会やお祝い事、子供と一緒に作る手作り和菓子の素材としても活躍しています。

いかがでしょうか。冷凍おはぎの美味しさと便利さが伝わったでしょうか。ぜひ一度、冷凍おはぎを試してみてください。

冷凍おはぎの美味しさの秘密

冷凍おはぎの美味しさの秘密は、新鮮な餅米とあんこ、そして冷凍技術の進化によるもちもち食感が保たれていることです。

おはぎはもち米とあんこの組み合わせが魅力で、冷凍保存しておくことによって新鮮な状態で食べられます。また、餅米は温かい状態で食べるともちもち感がある一方、冷たくなると固くなることがあるため、冷凍技術の進化が重要となります。

このようにして、冷凍おはぎは美味しさと食感を保ちながら広く楽しまれるようになっています。

おはぎ冷凍技術の進化

おはぎの冷凍技術は、長年の研究と試行錯誤の結果、大きく進化してきました。かつては冷凍庫で長期間保管されたおはぎは、食感や風味が劣化することが一般的でしたが、現在ではそれが克服されています。

そのカギは、急速冷凍技術と真空包装の進化にあります。急速冷凍技術により、おはぎの鮮度や風味が損なわれず、食感も保たれます。また、真空包装は空気を遮断し、酸化による変色や風味の劣化を防ぎます。

さらに、解凍方法の工夫も重要です。例えば、電子レンジで加熱したり、常温に戻す時間を調整することで、食感や風味を損なわずに美味しいおはぎを楽しむことが可能です。

これらの進化により、おはぎの冷凍技術はさらなる高みを目指しています。

お取り寄せできる！冷凍おはぎ３選

冷凍おはぎは食べたいときに食べたいだけ解凍して食べられるのも魅力のひとつ。 アイスクリームやフルーツを添えるのもいいですね。ここでは便利で美味しい冷凍おはぎのおすすめ商品を紹介します。

【サザエ食品】十勝おはぎ（冷凍）８個入り

北海道十勝産の小豆にこだわり、独自の製法でつくったあんこで知られるサザエ食品。 後を引かない甘さと香ばしさをもつ、風味豊かなつぶあんのおはぎはつい食べる手が止まらなくなりそう。

【市川屋】老舗市川屋のおはぎセット　10個入り

新潟で160年以上にわたって続く餅菓子の老舗・市川屋が素材にこだわって作ったおはぎ。 もち米の王様とも呼ばれる新潟産コガネモチと、北海道産100%の小豆を贅沢に使っています。上品な甘さともちもち感がたまりません。

【無印良品】おはぎ　つぶあんときなこ

幅広い品揃えと確かな品質で厚い信頼を受ける無印良品のおはぎ。十勝産小豆を使用した粒あんで、小さめサイズのおはぎですがずっしりとした重みで、もち米とあんこのバランスが絶妙。ふんわりした食感も◎。つぶあん2個、きなこ2個入りで、2種の美味しさをお楽しみいただけます。

Ⅽake.jpで買える！あんこのこだわり和菓子・和スイーツ6選

今回は冷凍でも実は美味しく保存が可能なおはぎや人気の冷凍おはぎについてご紹介してきましたが、いかがでしたか？

全国のパティスリー1,700店舗以上と提携、8000種以上の商品ラインナップを揃えるスイーツ通販サイト「Ⅽake.jp」では和スイーツも目白押し。日本が誇る甘味・あんこが主役のこだわり和菓子と和スイーツを厳選してご紹介します。

【京都 きよ泉】 お手作りぜんざいセット 3食セット

北海道産の小豆を贅沢に使っており、小豆の甘さがあっさりと京風に仕上げられたぜんざいです。白玉団子や抹茶がセットになっているので、お好みで盛り付けてくださいね。

セットの石臼挽きの宇治抹茶は、一番茶のみを使用した上質な宇治抹茶で、モチモチ食感の白玉団子と非常に合いますよ。 抹茶をぜんざいにかけると抹茶ぜんざいとしても楽しめるのがポイントです。

王道なぜんざいだけでなく、抹茶ぜんざいも楽しめるのが嬉しいですね。 白玉を自分で作るのが面倒な場合や、和菓子が好きな人へのプレゼントにおすすめです。

【chocolaterie CALVA 北鎌倉 門前】「羊羹ショコラ」～チョコレートの名店が手掛ける和と洋の新食感～

古都北鎌倉から生まれた、羊羹とショコラを融合した和洋折衷の新感覚スイーツ！まるであんこを食べているような食感の蒸し羊羹に、水で作ったガナッシュを合わせる事でチョコレート本来の風味や香りをダイレクトに感じられ、咀嚼するうちに優しいあんこの味に変わっていく新しい和スイーツです。

高級感のある桐箱にお入れしており、洗練されたおしゃれオリジナルの熨斗付きで、感謝を伝える結婚祝いのお返しとして贈るのにふさわしい逸品！ぜひ一風変わった和のお菓子を贈りたい方はお見逃しなく。

【川越菓舗　道灌】芋クリームどら焼き　6個入り

大正10年創業の老舗、川越菓舗　道灌の人気商品。 さつまいものペーストと生クリーム、バターを混ぜあわせたあんこは芋の風味たっぷりで、確かなコクと満足感があります。 しっとりモチモチの生地も◎。

【フランダースフリッツ】スイートポテトと水羊羹5個入

創業地福井の特産とみつ金時芋を中心に、日本全国の厳選したさつま芋を使用した、新しい“お芋和洋菓子”をお届けするお芋スイーツ専門店「フランダースフリッツ」。こちらはお芋と羊羹を組み合わせた、絶妙のバランスの味わいを楽しめる新しい和スイーツです！

つるんとみずみずしい水羊羹は甘さを引き出した餡子を使用し、芋羊羹はムース風にクリーム仕立てにして滑らかな優しい食感になっています。ひんやりと優しい甘さで夏時期のほっと一息つくひとときにぴったりですよ。お芋スイーツ専門店の逸品をぜひご堪能ください！

【株式会社　中條屋】中條饅頭　白餡　10個入り

160年以上の歴史を持つ山形県の老舗、中條屋。 手作りの温泉まんじゅう「中條饅頭」は、最盛期には１日で1～2万個を売り上げる大人気商品です。門外不出の製法でつくられたふんわり生地としっとり餡がたまりません。ひかえめで上品な甘さがお茶やコーヒーによく合います。

【角館プチ・フレーズ】西明寺栗大福　6個入り　2セット

秋田の和洋菓子カフェ、プチ・フレーズは、地元の特産物『西明寺栗』をふんだんに使ったスイーツで有名です。こちらは日本一の大きさをほこる西明寺栗を惜しみなく包んだ大福。 風味豊かなこしあん、ほろほろ甘い栗を薄皮で包みあげたボリュームある一品で満足度も◎。

買いすぎ＆作りすぎたおはぎは『冷凍』で保存しましょう！

上品な甘さと親しみやすさが魅惑的な和菓子、おはぎ。せっかくなら美味しさをキープしたまま保存したいものです。ついつい買いすぎたり作りすぎたりした場合は冷凍庫で保存しましょう！

また市販されている冷凍おはぎは、手軽に美味しい和菓子を楽しむことができる逸品です。自宅で解凍するだけで、お店で買ったような新鮮な味わいを堪能できます。また、保存が簡単で長持ちするので、いつでも好きなときに食べられますので、急な来客用にお取り寄せしてみては？

おはぎ保存方法