フィナンシェとマドレーヌは何が違う？それぞれの特徴を比較

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芳醇な9種の香りが詰まった漆黒の薔薇のクッキー缶：母の日2026

【漆黒の薔薇のクッキー缶 ― 黒に咲く、香りの饗宴】それは単なる焼き菓子の詰め合わせではなく、黒を基調に;香りで魅せる、五感の体験。蓋を開けた瞬間、広がるのは薔薇のアロマと発酵バターの芳醇な香り。漆黒の世界に、優雅な花が咲き誇ります。特別な日の贈り物に。大切な人とのティータイムに。あるいは、自分自身への静かなご褒美に。漆黒の薔薇のクッキー缶。黒に咲く香りの饗宴を、ぜひご堪能ください。 ■ 薔薇のロミアスクッキー繊細なレース模様のように絞られた生地の中央に、薔薇の香りをまとったチョコレートを流し込みました。パリッと軽やかな食感と、気品あるフローラルアロマのコントラスト。視覚と味覚を同時に満たす、象徴的な一枚。 ■ 4種のナッツのブルッティマブオーニ「不格好だけど美味しい」という名を持つ伝統菓子を、 BLVCKの世界観で漆黒に昇華。アーモンド、ヘーゼルナッツなど 4種のナッツが弾けるように香ばしく広がり、力強い食感と奥深いコクを生み出します。 ■ 薔薇のマカロンラスク軽やかに焼き上げたマカロン生地で、酸味のある薔薇とベリーのジャムをサンド。サクッと噛むたび、華やかなアロマが口いっぱいに広がります。黒の静けさの中に咲く、鮮やかな余韻。 ■ ローズヒップティーのサブレ茶葉を練り込んだ生地から立ち上る、ローズヒップの爽やかな酸味と香り。重厚な黒の世界観とは対照的な、軽やかで澄んだ余韻を残します。 ■ 薔薇の琥珀糖漆黒の宝石のような一粒。外はシャリッと、中はプルッとした繊細な質感。光を閉じ込めたかのような佇まいと、静かに広がる薔薇のアロマが印象的です。 ■ 薔薇のスペキュロスベルギー伝統のスパイスサブレに、薔薇のニュアンスを重ねました。温かみのあるスパイスと花の香りが溶け合い、奥行きのある複雑な味わいを生み出します。 ■ 発酵バターのディアマン縁にまぶしたクリスタルシュガーが黒に映える、シンプルで完成された一枚。発酵バターの芳醇なコクを、ストレートに楽しめる王道の美味しさ。 ■ 漆黒のメレンゲクッキー驚くほど軽く、口の中でスッと消える繊細な口溶け。黒の世界観を崩さない、ピュアな甘さのアクセント。 ■ バニラの絞りクッキー熟練の技術で美しく絞られた造形。王道のバニラの香りが、どこか懐かしく、それでいて洗練された印象を残します。伝統的なフランス菓子を、 BLVCK PARISの美学で再構築する。 ■パティシエ　長谷川健太氏帝國ホテル東京にてパティシエとして活躍し、プティガトーやアシェットデセール、ウェディングケーキ、バイキング用ケーキなど幅広い製作を手掛ける。多数のコンクール受賞歴やメディア出演を持ち、現在はフリーランスパティシエとして「SUCRETIER」を開業。 Twitterでは開設2ヶ月で26万バズを記録し、フォロワー1万人を超えるなど、オンライン・オフライン双方で注目を集める。 ;一部受賞例・2017年　ジャパンケーキショー　シュガークラフト部門　連合会長賞（1位）・2018年　日本シュガーアートコンペティション　シュガーフラワー部門　銀賞（1位）・2022年　ジャパンケーキショー　シュガークラフト部門　特別審査員賞　他多数【竹炭（チャコール）について】食用の竹炭は、燃料として使われる木炭とは異なる「活性炭」です。おがくずやヤシ殻などを1000℃近い高温で加熱処理して作られ、微細な穴が無数にあいた構造により、物質を「吸着」する特性を持ちます。このため古くから医療現場では、中毒症状の解毒などにも用いられてきました。食用の活性炭を摂取することで、体内の老廃物や有害ミネラルを吸着し、体外に排出するデトックス作用が期待されるとも言われています。黒いパウダー状で無味無臭のため、料理やスイーツに加えても味を損なうことはありません。

¥5,076

フィナンシェやマドレーヌは、コンビニやケーキ屋さんでもよく見かける人気の焼き菓子です。なんとなく似ているイメージのある2つですが、実は材料や作り方にさまざまな違いがあります。この記事では、フィナンシェとマドレーヌの特徴と違いを詳しく解説します。通販で購入できるおすすめのフィナンシェ・マドレーヌも紹介していますので、購入を検討している方はぜひご覧ください。

フィナンシェとマドレーヌの特徴

しっとり焼菓子ギフト（マドレーヌ・フィナンシェ・抹茶フィナンシェ・フルーツパウンド）　 1 — 出典：しっとり焼菓子ギフト – Cake.jp

まずは一般的なフィナンシェとマドレーヌの特徴を見てみましょう。大まかな特徴を覚えておけば、好みや気分に合わせて選ぶことができます。お店によってアレンジされていることもあるので、代表的なアレンジについても紹介します。

フィナンシェの特徴

フィナンシェは、ほとんどの商品が長方形をしています。まれに正方形のものもありますので、「四角い形が特徴」と考えれば良いでしょう。
味は香ばしい風味が特徴で、アーモンド風味や濃厚なバターのコクが感じられます。食べると表面はカリっと、中はほろっと崩れていく軽めの食感をしています。焼きたてのフィナンシェの方が食感のコントラストを感じやすいです。
なかにはベーキングパウダーを少量加えることで、より食感の差を強調している商品もあります。

マドレーヌの特徴

主に貝殻の形をしたマドレーヌが一般的ですが、日本では丸い菊型でつくられているものも多いです。これは、マドレーヌが日本に伝わってきた際、「パン・ド・ジェーヌ」という別のお菓子と混同されたためだと言われています。ベーキングパウダーが使われているので、中央部分が丸く膨らんでいる形も特徴的です。
レモンの皮や果汁を使用しており、爽やかな後味をしています。甘味が主張しすぎず優しく感じられるので、どの年代の方でも食べやすいです。全体的にふわふわの食感で、しっとりしています。
ブランデーを入れてより味わい深くしたものや、人形型など形をアレンジした商品が多く出ています。

フィナンシェとマドレーヌの違う点

神戸スイーツボックス・フィナンシェアソート　L　15個入り　 1 — 出典：神戸スイーツボックス・フィナンシェアソート – Cake.jp

フィナンシェとマドレーヌがどのように違うのか、比較しながら解説します。似ているお菓子ですが、使われている材料やお菓子の由来、作り方など、異なる部分が多数あることに驚くかもしれません。手作りするときの参考にもなりますので、一緒に見ていきましょう。

フィナンシェとマドレーヌの違い：材料

フィナンシェ：薄力粉・砂糖・卵白・アーモンドプードル・焦がしバター
マドレーヌ：薄力粉・砂糖・全卵・ベーキングパウダー・バター＋レモンの皮や果汁、バニラエッセンス、洋酒など

フィナンシェは、薄力粉とほぼ同量のアーモンドプードルを使用しており、サクッとした食感になります。焦がしバターを入れることで、アーモンドとバターの2つの香ばしさが強調されています。
一方マドレーヌは、溶かしたバターの優しい風味が感じられる、シンプルな味わいです。ふわふわかつしっとりした食感になります。

基本的な定義はこのようになっていますが、今はより簡単なレシピや好みに合わせたレシピが多数公開されています。なかには、全卵や普通の溶かしバター、ベーキングパウダーを使用したフィナンシェや、自由な形で作られたマドレーヌもあります。お菓子づくりは、ニーズや技術に合わせて日々進化し続けているので、あまりとらわれることなく、自由にそれぞれのお菓子を楽しんでくださいね。

フィナンシェとマドレーヌの違い：作り方

フィナンシェ：バターを焦がす工程が必要。生地を混ぜ終わったらすぐ型に入れて焼く
マドレーヌ：生地を混ぜたらいったん寝かせてから焼く

フィナンシェは、独特の香ばしさを出すためにバターを焦がしてから生地に混ぜます。バターの温度を50度程度にキープするなど、バターの取り扱いで出来上がりに差が出てしまうので、最初は難しいかもしれません。
マドレーヌは材料を順番に混ぜていくだけなので、お菓子づくり初心者の方でも気軽に挑戦できます。生地を混ぜ終わったあと、2時間ほど冷蔵庫で生地を休ませることで、より綺麗に膨らみます。また、生地の温度を下げることで型からこぼれづらくなりますよ。

フィナンシェとマドレーヌの違い：由来

フィナンシェ：19世紀ごろのフランス発祥。証券取引所の近くにあるパティスリーで生まれたため、フランス語で「金融家」「お金持ち」を意味する「フィナンシェ」の名前がついたとされている。金塊をイメージした長方形が多い。背広を汚さず手軽に食べられるお菓子として誕生
マドレーヌ：18世紀ごろのフランス発祥。由来は諸説あるが、マドレーヌという女性が、貝殻でお菓子を焼いたことがきっかけだと言われている。そのため貝殻型が一般的

どちらのお菓子もフランスで生まれました。由来を知ることで、形や名前の特徴がイメージしやすくなりますね。

通販で買える！おいしいフィナンシェとマドレーヌ

材料や作り方などに違いがあるフィナンシェとマドレーヌですが、お店によっては2つの特徴を併せ持っている商品など、さまざまな工夫がされています。せっかく食べるなら、本当においしいフィナンシェやマドレーヌを食べたいですよね。Cake.jpでは、人気店や確かな実力を持ったパティシエによる絶品フィナンシェ・マドレーヌを多数取り扱っています。今回はそのなかでも特におすすめの商品をピックアップしました。通販で手軽に購入できるので、ぜひ利用してみてください。

Cake.jp ORIGINAL

【パティシエ世界大会メダリスト極秘レシピ】ひみつのフィナンシェ

¥2,000税込

Cake.jpのオリジナルフィナンシェです。パティシエ世界大会でメダルを獲得した経験のある敏腕パティシエから、極秘のレシピを教わって作られた自信作です。
いちご・オレンジ・抹茶の3つの味があり、個包装されています。北海道の厳選した生乳から作られたバターを惜しみなく使用し、ミルクの深いコクと甘味が感じられます。しっとり感があり、くちどけもなめらかでクセになる食感です。ここでしか食べられない商品なので、ぜひお試しください。

ランジェラ

ベルレーヌブーケボックス(ピンク/ブルー/パープル)

¥3,417税込

バラの形をしたマドレーヌ専門店「ランジェラ」のマドレーヌが通販で購入できます。着色料、保存料不使用なので、子どもやご年配の方も安心です。厳選した小麦粉や北海道産のバター、富士山麓の卵を使用しており、素材のうま味が感じられます。繊細な甘さで、上品な食べ心地をしています。花束のような華やかな見た目なので、プレゼントにもおすすめです。

プランタンブラン by kagetsudo

渋谷みつばちマドレーヌ　5個入

¥1,250税込

ロールケーキが人気のお店「花月堂」がプロデュースしたスイーツ専門店です。渋谷の屋上で栽培されたはちみつをたっぷり使用していて、華やかなはちみつの香りと甘味が口いっぱいに広がります。しっとりした食感で、温かみを感じるマドレーヌです。子どもや甘党の方におすすめです。はちみつを使用した商品なので、1歳未満の乳幼児には与えないようにしましょう。