実は作れる！たった3つの材料でとろける生キャラメルの簡単レシピ

おすすめ商品

【都内の人気店・パティスリーラヴィアンレーヴ】人気の焼き菓子ギフト！

・・・【都内の人気店・パティスリーラヴィアンレーヴ】人気の焼き菓子ギフト！・・・国産バターをたっぷり使用したふっくらマドレーヌふっくらマドレーヌにアプリコットのセミドライフルーツをたっぷり混ぜ込み焼き上げたマドレーヌ・アプリコット国産バターをしっかり焦がし、チョコチップを散らしたフィナンシェ・チョコチップと、ラズベリージャムたっぷりのフィナンシェ・フランボワーズサクサク食感、アーモンドたっぷり香ばしい、丸い形のフロランタンふんわり焼き上げたレモン、オレンジのセミドライをたっぷり練り込んだケーク・シトロンとケーク・オランジュ分厚くカットし、サクッと焼き上げたサブレ・ショコラ、サブレと、サブレココナッツサクサクパイに、荒めのグラニュー糖をたっぷりまぶし、焼き上げたサクサクリーフパイ人気の焼き菓子が１０種類も入ったギフトボックス！進物用の紙袋もついています！進物用や、プレゼント、ご自宅用にと幅広くご利用いただけます。【パティスリー・ラヴィアンレーヴとは】国内最大級のコンクール「ジャパン・ケーキ・ショー東京」で優勝経験もある北西氏がオーナーパティシエを務める洋菓子店です。本場フランスで修行中、常に最新のことを学ぶフランス人に感銘を受け、自身もそのスタイルを取り入れています。四季折々のフルーツやこだわりの素材を贅沢に使用したスイーツが魅力です。

¥3,680

「甘くておいしい生キャラメルを作ってみたい」と思ったことはありませんか？

この記事では、舌の上でまろやかに溶ける生キャラメルのレシピを紹介します。なんと3つの材料だけで簡単に作れるため、スイーツ作りの初心者でも失敗を恐れず、おいしい生キャラメルに仕上げられますよ。クッキングシートを活用すれば、キュートに包装もできます。そんなかわいらしい生キャラメルをご家族やお友達と一緒に作れば、きっと楽しい時間を過ごせることでしょう。

また、生キャラメル作りはコツをしっかり押さえないと、しっとりとしたやわらかな食感になりません。カチカチに固まってしまうため、生キャラメルが持つ独特のソフト感を楽しめず、おいしさも半減してします。

しかし、この記事に書いてあるコツを押さえれば、生キャラメル作りによくある失敗に悩むことはありません。マイルドでしっとりした食感に仕上げられます。口に一粒入れた瞬間、生キャラメルのおいしさを贅沢に堪能できますよ。レシピを活用して、絶品の生キャラメルを作ってみましょう。

記事の後半では、生キャラメルのアレンジレシピや塩キャラメルのレシピ、Cake.jpで取り寄せられる極上スイーツを紹介します。熟練職人が丹精込めて作るおいしいスイーツばかりです。ぜひ最後まで読んでみてくださいね。

材料は3つだけ！本格生キャラメルの簡単レシピ

ここでは、おいしい生キャラメルの簡単レシピを紹介します。レシピを活用すれば、プロのパティシエ顔負けの本格的な生キャラメルを自宅で作れます。とてもシンプルな作り方になっているので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

材料（材料（7×12cm型1台分））

牛乳　200ml
砂糖　60g
バター　30g

下準備

型にクッキングシートを敷いておきましょう。型がない場合は、バットや保存容器で代用してください。

生キャラメル作りのコツ

キャラメル液を煮始め、30分が経過したら、よく確認しながらヘラで混ぜ続けましょう。焦げやすくなるため、注意が必要です。
火をかけすぎないようにしてください。キャラメル液がカチカチに固くなりすぎてしまいます。

生キャラメルの作り方

鍋に牛乳、バター、砂糖を入れ、中火にかけましょう。
沸騰して、バターと砂糖が溶けたら、弱火にしてください。この間、焦げないように耐熱用のゴムベラや木べらでゆっくり混ぜ続けます。30〜45分ほど煮詰めましょう。
ヘラで混ぜた際、鍋底がしばらく見える状態を保てる固さになっていることが確認できたら、火から下ろしましょう。
冷水を入れたボウルに鍋底をつけ、固さを確認します。ヘラで混ぜ、キャラメル液が散らず、すぐ固まればOKです。
クッキングシートを敷いた型に、キャラメル液を流し入れてください。温度が下がると固くなり、型に流し入れにくくなるため、手早く行います。
粗熱が取れたら、冷蔵庫へ入れ、1時間ほど冷やして固めましょう。
キャラメル液が固まったら、型から取り出し、クッキングシートを剥がしてください。
お好みの大きさにカットします。包丁を温めると、キャラメルをカットしやすいですよ。
キャラメルを包装する場合は、適切な大きさにカットしたクッキングシートを使用しましょう。キャラメルを包み、両端をキャンディのようにひねれば完成です。

色んなフレーバを楽しめる！生キャラメルのアレンジレシピ5選

実はちょっとした工夫で、生キャラメルを簡単にアレンジできるんです。今回は、特におすすめのアレンジレシピを5つ紹介します。どれも手軽にできるので、お好みのフレーバーをチョイスしましょう。

1. プレゼントにピッタリ！チョコレート風味の生キャラメル

バレンタインなどのイベントやギフトにピッタリの、チョコレート風味の生キャラメルにアレンジしてみましょう。アレンジ方法は、とてもシンプルです。キャラメル液を少し煮詰めてから、チョコレートを加えるだけです。

一粒食べると口いっぱいに広がり、ミックスされたチョコレートの甘みやキャラメルのほろ苦さを堪能できますよ。舌の上でとろける生キャラメルを贅沢に味わってみてください。

2. クリーミーな味わい！濃厚ミルク生キャラメル

ミルクの濃厚な味わいを楽しめる生キャラメルを作ってみましょう。

アレンジのポイントは、生クリームや牛乳をたっぷり使用することです。この際、キャラメルが固まりやすい動物性の生クリームを使いましょう。コクのある深い風味に仕上がります。

やわらか食感とクリーミーな生キャラメルを、ぜひお楽しみください。お子様のおやつにもピッタリですよ。

3. 香ばしい風味を楽しめる！コーヒー生キャラメル

コーヒー風味を味わえる生キャラメルへアレンジしましょう。インスタントコーヒーをミックスするだけで、簡単に作れてしまいます。コーヒーはキャラメル液を鍋にかける時に、一緒に入れてください。

カフェオレのような味わいで、ほろ苦さや香ばしい風味を楽しめます。生キャラメルとの相性が良く、まったりとした甘味とのバランスが絶妙です。

4. ほろ苦さが絶妙！抹茶の生キャラメル

和を感じられる抹茶の生キャラメルを作ってみましょう。キャラメル液に抹茶をミックスすることで、濃い緑色の生キャラメルへと大変身します。

ちょっとほろ苦い抹茶と、ほんの甘いキャラメルの相性は抜群です。また生キャラメルの風味が、抹茶の奥深さを引き立ててくれます。心が和む、おいしい抹茶の生キャラメルをおいしく味わってみませんか？

5. 甘酸っぱさがたまらない！いちごの生キャラメル

いちごのおいしさが活きるピューレを使って、スイートないちごの生キャラメルを作ってみましょう。いちごジャムを混ぜて作るのでもOKです。

濃厚でコクのある生キャラメルに、いちごの甘酸っぱさが加わり、さわやかなフレーバーに仕上がります。また、目を引く鮮やかな色も魅力的です。おいしく味わえるだけでなく、見ても楽しめますね。

女性へのプレゼントやギフトにピッタリのスイーツです。ぜひアレンジにチャレンジしてみてください。

塩加減が絶妙！絶品塩キャラメルレシピ

次に、手軽に作れる塩キャラメルのレシピを紹介します。一見、難しそうに見える塩キャラメル作りですが、意外と簡単に作れてしまいます。キャラメルの甘さとアクセントとなる塩のバランスが見事で、ひと粒食べた瞬間、あまりのおいしさに思わずうっとりしてしまいますよ。ぜひ、塩キャラメル作りにチャレンジしてみましょう。

材料(約3cm×1.3cmにカットしたもの40個分)

牛乳　100g
生クリーム（動物性のもの）　200g
無塩バター　10g
グラニュー糖　100g
はちみつ　30g
ゲランドの塩　1g

下準備

クッキングシートで型を作り、バットの中へ敷いておきます。バットがない場合は、保存容器や型で代用してください。

塩キャラメル作りのコツ

キャラメル液を煮詰めすぎないようにしましょう。とても固いキャラメルになってしまいます。
常にゆっくり混ぜ続けてください。万一、焦がしてしまうと、なめらかなキャラメルに仕上がりません。
動物性の生クリームを使用しましょう。植物性のものであると、キャラメルが固まりにくくなります。
温度計がない場合は、冷水を入れたボウルに鍋底をつけ、固さを確認しましょう。ヘラで混ぜた後、すぐに固まればOKです。キャラメル液がまだ柔らかければ、もう一度火にかけてください。