ジェラートとは？アイスクリームとの違いについても詳しく解説

ジェラートと聞くと、どんなアイスをイメージしますか？

「シャリシャリしたさっぱりアイス」
「高く盛り付けた形のイメージ」

このようなイメージを持たれる方が多いかと思われますが、実際に違いを説明できる人は少ないでしょう。

今回は、ジェラートをより知ってもらうために詳しく解説し、アイスクリームとの違いも合わせてお伝えします。

後半では、Ⅽake.jpでお取り寄せができるジェラートアイスも紹介します。

読み終わる頃には、ジェラートを味わいたくなっていることでしょう！

ジェラートってどんなアイス？

そもそもジェラートはどんなアイスなのでしょうか？

なんとなく、おしゃれな雰囲気のあるアイスという感じはお持ちではないでしょうか。

発祥地や、ジェラートがどんなアイスなのかをまずは知っておきましょう。

ジェラートは、イタリア発祥のお菓子

ジェラートの歴史を遡ると、最も古い記録は旧約聖書に載っています！

イタリア発祥のお菓子であり、「凍った」という意味からきており本場のイタリアにはジェラート店はなんと4万点近くもあるそうです。

現在も、原材料の多様性・製法の進化、そして作り手の技術が進化しており、さらに美味しいジェラートに発展し続けています。

ジェラートは鮮度がすべて！

ジェラートに欠かせないのが、新鮮な原材料です。

果実・果肉・牛乳・砂糖・卵白などを撹拌させて凍らせて作られており、シャーベットにも近いアイスです。

地産地消の果物などを使ったオリジナルジェラートは、素材を楽しめるコクと味わいを楽しめるスイーツとなっています。

ジェラートとアイスクリームの違いは4つ

市販のアイスにも、さまざまなアイスが販売されていますね。

クリーミィーなアイスやザクザクしたアイス、さっぱりしたアイスなど食感や味わいも楽しめるようになり、アイスの幅は広がっています。

では、ジェラートとアイスクリームはどのように違うのか。

ぜひこちらでサクッと解決してしまいましょう！

1、乳脂肪分の違い

アイスの分類は大きく分けて4つ(アイスクリーム・アイスミルク・ラクトアイス・氷菓)に分かれます。

これは、乳固形分などの分量によって法令で決められており、アイスクリームは乳脂肪分が8％以上であるのに対し、ジェラートは乳脂肪分4～8％とアイスミルクに定義されています。

乳脂肪分が少ないジェラートは、しつこくなく軽い美味しさが特徴であり、乳脂肪分が低いということはその分カロリーも控えめでヘルシーアイスとして人気です。

2 、植物油脂を入れない

アイスクリームは牛乳やクリームの乳脂肪分を使いますが、それ以外のアイスミルク・ラクトアイス・氷菓は使ってはいけません。

その代わりに、ヤシ油、パーム油、菜種油など植物油脂を使いアイスクリームに近い味を再現しています。

ですがフレッシュな材料を使って手作りするジェラートは、植物油脂も入れずに作られているのです。

3、 空気の量が違う

空気の含有量が違うため、口当たりが変わります。

アイスが柔らかく感じるのは、空気含有量が60～100%があります。

それに対し、ジェラートは35%未満が標準とされているのです。

なお、溶けたアイスを再度凍らせても滑らかにならず、カチコチに凍ってしまったことがあるかもしれません。これはアイスに含まれる空気が抜けてしまうことが原因です。

4 、食べる温度の違い

アイスクリームのショーケースの温度はマイナス18℃以下です。

ソフトクリームは出来立てを食べるアイスなので、製造温度がマイナス4～6℃となっています。

ジェラートは、その中間のマイナス12～15℃位に設定し、クリーミーな状態を保っているのです。

シャーベットとは違うのか？

ジェラートはシャーベットに近いですが、大きく違うのが乳脂肪分の違いです。

シャーベットは乳固形分3.0％未満となっている氷菓に分類されます。

砂糖を加えたフルーツジュース、または果物のピューレを凍らせたものが多いですが、牛乳を多めに入れたシャーベットであれば、「ラクトアイス」に分類される場合もあります。

便利なお取り寄せでジェラートを楽しもう！

アイスクリームとジェラートの違いがわかったところで、お取り寄せでジェラートを食べてみたくなりましたよね。

せっかくなら、美味しさにこだわった各種ジェラートを召し上がってほしいので、ケーキ・スイーツ総合通販サイトのCake.jpのおすすめジェラートを紹介します。

素材にも美味しさにも妥協しない商品ばかり揃っているので、目移りしてしまいそうです。

種類もたくさんあるので、自分へのご褒美や、お土産や家族とのおやつにぜひ食べ比べてみてくださいね。

【やんばるジェラート】やんばるジェラート【8個セット】

沖縄の魅力がたっぷりつまったジェラートセットです。沖縄マンゴー、勝山シークヮーサー、伊江島紅芋、今帰仁スイカ、グァバ、パイン&タンカンなど、特産フルーツをはじめとしたフレーバーが8種類入っています。

暑い夏の日にぴったりな、南国の爽やかな味わいを楽しめるジェラートですよ。お中元や夏ギフトとしても喜ばれること間違いなしなので、ぜひチェックしてみてくださいね。

【ダルチアーノ】カップアイスケーキ 虹色こぐま

「da Luciano（ダルチアーノ）」は、伝統的なイタリアンジェラートの製法を取り入れたお店です。”味作りに関しては何処のお店にも負けない”というモットーで、素材の味を活かしたジェラートを販売しています。こちらの「虹色こぐま」は、数あるジェラートのなかから厳選したフレーバー6種類を組み合わせたカップアイスケーキです。

ひとつひとつ手作りされたこぐまの顔は、とても愛らしいデザインとなっています。また、いちごやチョコ、ラムネなどのアイスをベースにしており、豊富なフレーバーを楽しめますよ！また、送料無料なので、お得に夏ギフトを贈れるのも嬉しいですね。

【蔵王プロヴァンスファーム】搾りたて9時間の生乳を使った牧場自家製ジェラートアイス 蔵王じぇらみるおすすめギフト＜6個入＞

牧場から直送の、ミルクの風味が豊かなジェラートです。愛情込めて育てた乳牛からとれたフレッシュな生乳を9時間以内に加工しているので、他では味わえない濃厚さがあります。

今回紹介するのは、スタンダードなバニラ味に加えて、さっぱり風味のヨーグルト、いちご、ブルーベリーがセットになっている商品です。ほかにも大人向けのウイスキー風味やずんだなどの味もあります。ぜひ気になる商品を選んでみてください。

【ジェヌイーノ】GENUINOジェラート詰め合わせギフト（プレミアムミルク6ケ）

品評会で高評価を得ている牧場の乳牛からとれた高品質のミルクを使用した、プレミアムジェラートです。
濃厚で芳醇なミルク風味と、さっぱりした後味の爽やかさはほかではなかなか味わえません。
ミルクのうま味を活かすために卵も不使用で仕上げています。

ほかにもさまざまなフレーバーが出ていますので、気になる味を選んでみてもいいですね。

【Rimo】選べるジェラート6個セット

2017年、2019年の二度、ジェラート世界大会優勝のシェフのお店「Rimo」では、世界に認められた濃厚で滑らかなジェラートをご堪能いただけます。Rimoは21種類にも及ぶその豊富なフレーバーラインナップも魅力です。

▼フレーバーラインナップ

クリームチーズ、ピスタチオ、ミルク、チョコチップ、かぼちゃ、抹茶、リスの森、ラムレーズン、コーヒー、トウモロコシ、チョコミント、バニラ、ハスカップ、イチゴミルク、マヌカハニー、塩、ショコラータ、ノッチョーラ、キャラメル、トライフィン、リモーネ

こちらのセットはお好きなフレーバーを6種選べるセットとなっていますので、ぜひあなたの好みや、贈るお相手の好みに合わせてオーダーしてみてくださいね。

【福智ブランドファクトリー】ふくち☆リッチジェラートモダンセット（6個セット）

1ランク上の大人なフレーバーを詰め合わせたリッチなジェラートセットです！地元農家から直接仕入れた新鮮な卵と自家製のとろみの効いたほろ苦カラメルを使った看板商品のカタラーナをはじめ、福岡の有名珈琲店のオリジナルブレンドコーヒーや珍しいゴルゴンゾーラチーズ味、あまおうとショコラの二層仕立てのジェラートなど他にはないこだわりのフレーバーが揃いました。

なかなか出会えない個性的な味わいを揃えたセットなので、一味違うジェラートをお探しの方に一押し！お取り寄せスイーツファンの方や、グルメな大人の方への贈り物にもおすすめです。

【ベジターレ】とれたて野菜と果実の生ジェラート

日本全国のファームを歩き見定めた、大地の恵みたっぷりのとれたて野菜を丸ごと使い果肉感たっぷり、美味しさと栄養がぎゅっとつまった身体に優しいご褒美スイーツジェラートはいかがですか？

また、ジェラートのベースには、阿蘇の大自然で育ったジャージー牛の新鮮なミルクと、日本の名水100選にも選ばれた阿蘇・白川郷の天然水を使用しており、美味しさにこだわりぬいた逸品です。

これだけでも、おいしさを堪能できますが、さらにモーツァルトの音楽を聞かせながら熟成させる製造工程を踏まえるなど作り手の思いが詰まっています。シミ、くすみ、たるみ、ダイエット、冷え性など女性のお悩みを解決してくれるビタミン、ミネラルたっぷりの食材が使用されていますので、健康志向の女性向けにも喜ばれますよ。

ジェラートとアイスの違いが解明！

ジェラートとアイスクリームには違いが4つありました。

乳脂肪分・植物油脂・空気の量・食べる温度に違いがあり、分類としてはアイスミルクに分けられます。

特にジェラートは素材を活かしたアイスで、よりコクの深い味わいを楽しめるのです。

現在も日々進化し続けているジェラート革命に目が離せないでしょう！

本日紹介した、お取り寄せジェラートアイスはこちらからも購入できます。

ぜひ、お家でも贈り物としても利用してみてくださいね！

• やんばるジェラートはこちら
• ダルチアーノ カップアイスケーキ 虹色こぐま 6個セットはこちら
• 搾りたて9時間の生乳を使った牧場自家製ジェラートアイス 蔵王じぇらみるはこちら
• GENUINOジェラート詰め合わせギフト（プレミアムミルク6ケ）はこちら
• 選べるジェラート6個セットはこちら
• ふくち☆リッチジェラートモダンセット（6個セット）はこちら
• とれたて野菜と果実の生ジェラートはこちら

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