【2/18発表】ルタオ、春の新作は「苺×チーズ」。ふわもち食感の「フロマネージュ フレーズ」が数量限定で登場

まだ雪深い北の大地、北海道・小樽。しかし、その厚い雪の下では、確実に春の準備が始まっています。 「小樽洋菓子舗ルタオ」から、本日2026年2月18日（水）、季節の移ろいを表現した春の新作スイーツ「フロマネージュ フレーズ」の発売が発表されました。

ルタオといえば、世界中のチーズケーキファンを唸らせた不朽の名作「ドゥーブルフロマージュ」があまりにも有名ですが、今回の新作は、そのチーズケーキのノウハウを活かしつつ、「苺」を主役に据えた意欲作。

北海道の長い冬が終わり、雪解け水の中から春が顔を出す。そんな北国の情景を、食感と香りで表現した、繊細で美しいスイーツです。公式オンラインショップでの数量限定販売となる本作は、自分へのご褒美としてはもちろん、ホワイトデーの特別なギフトとしても、相手の記憶に深く刻まれる一品になりそうです。

口の中で３度変化する驚き。「ふわ・もち・トロッ」の食感マジック

「フロマネージュ フレーズ」の最大の魅力は、スプーンを入れた瞬間から飲み込むまで、刻一刻と変化する食感と味わいのグラデーションにあります。その構造は、パティシエが計算し尽くした緻密なレイヤードによって成り立っています。

• 第一楽章：雲のような「ふわっ」
  • ベースとなるのは、ルタオの真骨頂であるチーズムース。北海道産の良質な生乳から作られたクリームチーズと、イタリア産のマスカルポーネチーズを黄金比でブレンドし、空気をたっぷりと含ませてホイップしています。 口に入れた瞬間、まるで春の雲のように「ふわっ」と軽やかに広がり、濃厚なミルクの風味が鼻を抜けていきます。重たさを一切感じさせない、極上のエアリー感です。
• 第二楽章：意表を突く「もちっ」
  • ムースの雲の中を探索していると、スプーンは不意に「もちっ」とした弾力に当たります。 その正体は、ムースの中に忍ばされた「求肥（ぎゅうひ）」。 洋菓子であるチーズケーキに、あえて和の要素を取り入れることで、単調になりがちな食感に心地よいリズムとアクセントを生み出しています。クリームの水分を吸って少し柔らかくなった求肥は、チーズのコクと絡み合い、まるで極上の「洋風苺大福」のような背徳感を演出します。
• 第三楽章：鮮烈な「キュンッ」
  • そして最後に訪れるのが、苺の鮮烈な酸味です。 センターに仕込まれた苺ソースは、果肉の粒感をしっかり残したコンフィチュールタイプ。 完熟苺の甘さだけでなく、春らしい「酸味」をあえて強調することで、濃厚なチーズの余韻を爽やかに断ち切り、後味を驚くほどクリアに仕上げています。 表面に散りばめられた深紅の苺パウダーが、視覚的にも味覚的にも華やかなフィナーレを飾ります。

「冷凍」の常識を覆す技術。小樽の厨房から、出来立ての鮮度をそのままに

ルタオがこれほどまでに支持される理由は、その圧倒的な「冷凍技術」にあります。 「通販のケーキは味が落ちる」という常識は、ルタオには通用しません。 解凍した瞬間が最も美味しくなるように計算された水分量、冷凍しても風味が飛ばない苺の選定、そして解凍後の離水を防ぐ独自の製法。

これら長年の研究の蓄積があるからこそ、北海道・小樽の厨房で作られた「出来立ての味」を、東京や大阪、沖縄の自宅で再現することができるのです。 「フロマネージュ フレーズ」もまた、冷凍庫から出して冷蔵庫に移し、ゆっくりと時間をかけて解凍することで、ムースと求肥が馴染み、最高のパフォーマンスを発揮します。

開催概要

• 商品名：フロマネージュ フレーズ
• 販売期間：2026年2月18日（水）〜 ※数量限定、なくなり次第終了
• 販売場所：ルタオ公式オンラインショップ
• 価格：2,268円（税込）
• サイズ：直径約12cm（3〜4名様向け）

春を先取り！いちごとチーズのマリアージュが楽しめる絶品スイーツ6選

まだまだ寒い日が続きますが、スイーツ界では一足先に「春」が到来しています。特に今シーズン注目なのが、甘酸っぱい「いちご」と濃厚な「チーズ」を組み合わせた、間違いなしのペアリングです。

今回は、数あるスイーツの中から編集部が厳選した、いちご×チーズのマリアージュがたまらない絶品スイーツをご紹介します。とろけるような口どけのケーキから、断面が美しい映えサンドまで、自分へのご褒美にはもちろん、ホワイトデーのギフトにもぴったりなラインナップを揃えました。

【ベジターレ】～可愛い缶入りスイーツ～あまおう苺のベリーチーズケーキタルト

ロマンティックなピンクのエンジェル缶を開けると、そこにはまるで宝石のようなタルトが広がります。福岡県産あまおう苺を贅沢に使用した自家製コンフィチュールと、クリーミーなレアチーズが織りなす味わいは、まさに春の訪れを感じさせる華やかさです。

サクサクのタルト生地と滑らかなチーズムースの一体感が素晴らしく、見た目の可愛らしさだけでなく味も本格派。食べ終わった後の缶は小物入れとしても楽しめるため、女性へのプレゼントやホワイトデーのお返しとして、センスの良さが光る一品です。

【Antique】木苺レアチーズケーキ 4号 12cm

真っ白なレアチーズケーキの上に、鮮やかな特製木苺ソースをたっぷりとかけた、シンプルながらも洗練されたケーキです。オーストラリア産のクリームチーズを使用し、濃厚ながらも後味はさっぱり。中の層にも木苺ソースがサンドされており、どこを切っても甘酸っぱい幸せが溢れ出します。

4号サイズ（12cm）という可愛らしい大きさは、少人数でのティータイムや、カップルでシェアするのにちょうど良いサイズ感です。解凍時間によってアイスケーキのような食感を楽しむこともでき、自分好みの食べ頃を見つけるのも楽しみの一つです。

【国産大豆タルト専門店いとおかしき】グルテンフリーフルーツタルト【ミニタルト2個セット】長野県産いちご・ラズベリーフロマージュ

小麦粉を一切使用せず、国産大豆で作られた体に優しいグルテンフリータルトです。長野県産の新鮮ないちごを贅沢に使った「いちごタルト」と、甘酸っぱい「ラズベリーフロマージュ」の2種類がセットになっており、素材本来の美味しさを存分に楽しめます。

3号サイズ（直径9cm）のミニタルトは、一人で楽しむのにも、大切な人とシェアするのにもちょうど良い大きさです。健康を気遣う方への贈り物や、罪悪感なくスイーツを楽しみたい時の自分へのご褒美に、心も体も満たされる特別な一品です。

【GAZTA】GAZTAの苺バスクチーズケーキとバスクチーズケーキ 2種4個セット

バスクチーズケーキブームの火付け役として知られる名店「GAZTA（ガスタ）」から、季節限定の苺フレーバーが登場しました。本場スペイン・バスク地方の製法を忠実に再現した濃厚なプレーンと、旬の苺の香りと酸味が広がる苺バスクチーズケーキの食べ比べができる贅沢なセットです。

表面の香ばしい焦げ目と、中心部分のとろけるような滑らかさは、まさに唯一無二の食感。ワインやシャンパンとのペアリングも楽しめる大人な味わいで、ホームパーティーの手土産や、週末の優雅なブランチのデザートとして最高のひとときを演出します。

【maaco】あまおう苺のクッキーサンド(ホワイトチーズ＆ショコラ)

ホワイトチーズのコクとショコラの甘み、そしてあまおう苺の甘酸っぱさが絶妙なバランスでサンドされた、リッチなクッキーサンドです。ピンク色の可愛らしい見た目と、口に入れた瞬間に広がる苺の香りが、春の訪れを感じさせてくれます。しっかりとした厚みがあり、食べ応えも十分です。

個包装で配りやすく、ホワイトデーのギフトやひな祭りのお祝いスイーツとしても最適です。冷蔵庫で冷やして食べるとチーズのコクが増し、少し常温に戻すとクリームが柔らかくなり、より風味豊かに楽しめます。

【RUNNY CHEESE~ラニーチーズ~】羽二重イチゴバターチーズサンド 5個入

福井銘菓「羽二重餅」と、フレッシュバターを使用したチーズクリームを組み合わせた、新感覚の和洋折衷スイーツです。分厚いバタークリームの中にはドライ苺と苺ジャムが練り込まれており、もちもちの羽二重餅とサクサクのクッキー生地が織りなす食感のコントラストは、一度食べたら忘れられない衝撃を与えます。

断面のインパクトが抜群で、SNS映えすること間違いなしの一品です。個包装になっているため、手土産や配り菓子としても重宝します。コーヒーや紅茶はもちろん、緑茶や日本酒とも合わせたくなる、奥深い味わいをお楽しみください。

週末ブランチを「非日常」に変える。ロゼ・スパークリングとのマリアージュ

このケーキを味わうなら、ぜひ週末のブランチや、午後のティータイムに「主役」として迎えてあげてください。 おすすめのペアリングは、苺の色に合わせた辛口のロゼ・スパークリングワイン。 弾ける泡がチーズの油脂分をさっぱりと流し、苺のフルーティーな香りをより一層引き立ててくれます。 アルコールが苦手な方には、アールグレイや、ミントティーもおすすめ。

また、通な楽しみ方として提案したいのが「半解凍（セミフレッド）」での実食です。 完全に溶けきる少し手前、中心がまだ少しシャリッとしている状態で食べると、チーズムースがアイスクリームのような食感になり、求肥の弾力がより際立ちます。

春の柔らかな日差しが差し込む窓辺で、冷えたワインとルタオのケーキ。そんな優雅な大人の休日を過ごしてみてはいかがでしょうか。