生クリームなしでできる！ベイクドチーズケーキのレシピを紹介

おすすめ商品

【食べログ100名店】GAZTAのバスクチーズケーキ、チョコレート、ホワイトチョコレート 3種6個セット

【本場スペイン・バスクの味を堪能！GAZTAの贅沢チーズケーキ3種セット】バスク語で「チーズ」を意味する店名「GAZTA」。美食の街として名高いスペイン・バスク地方サンセバスチャンで長年愛される、本場のチーズケーキをお届けします。この特別なセットでは、当店の定番バスクチーズケーキに加え、ホワイトチョコレート、チョコレートの3種類のフレーバーを一度にお楽しみいただけます。【セット内容のご紹介】 ●定番バスクチーズケーキしっとりなめらかな口どけが特徴の、風味豊かなチーズケーキです。厳選されたヨーロッパ産チーズを贅沢に使用し、濃厚なチーズの味わいを存分にご堪能いただけます。外側は香ばしくふんわり、中はとろけるような食感。じっくりと寝かせることで、より滑らかで優しい口当たりに仕上げています。 ●ホワイトチョコレートバスクチーズケーキ定番のバスクチーズケーキ生地に、上品な甘さのホワイトチョコレートをたっぷりと練り込みました。さらに、トップにはザクザクとした食感のクッキーと香ばしい焼きチョコをトッピング。クリーミーな口どけとホワイトチョコレートの優しい甘み、そして焼きチョコの風味が絶妙に調和した、一味違う美味しさをお楽しみいただけます。 ●チョコレートバスクチーズケーキ（生クリーム付き）チョコレートの豊かな風味を最大限に引き出しつつ、バスクチーズケーキ本来の「外はカリッと香ばしく、中はなめらかでクリーミー」な食感と、奥深いチーズの風味を両立させました。一般的なガトーショコラとは一線を画す、GAZTAならではの独自の味わいです。別添えの生クリームは、濃厚なチョコレートとチーズの味わいを優しく包み込み、一口ごとに口の中をリフレッシュ。フォークが止まらない、至福の美味しさをご体験ください。【美味しさを最大限に引き出す、おすすめの召し上がり方】冷蔵庫から取り出し、10分ほど常温に戻してからお召し上がりください。そうすることで、チーズ本来の豊かな風味と、とろけるような極上の食感をより一層深くご堪能いただけます。【本場の味を日本へ！「GAZTA」誕生秘話】美食の地として名高いスペイン・バスク地方のサンセバスチャン。数々の名店がひしめくその街で、特に評判の高い「La Viña（ラ・ヴィーニャ）」のチーズケーキに、シェフパティシエの戸谷尚弘は衝撃を受けました。「この感動を、ぜひ日本でも届けたい！」その一心で何度もラ・ヴィーニャに熱意を伝え続けた結果、戸谷は厨房へと招き入れられ、門外不出の製法を口頭で直接伝授されることに。本場の原材料を使い、細部にわたるまで忠実に受け継がれたその味を、日本に初めて紹介しブームを巻き起こしたのが、2018年7月5日に東京・白金にオープンした「ガスタ」なのです。日本でも長く愛され続けるチーズケーキとして、日々ひとつひとつ丁寧に焼き上げています。

¥6,660

ベイクドチーズケーキは濃厚なチーズの味が楽しめる人気のスイーツです。美味しいベイクドチーズケーキを自宅でも簡単に作れるのをご存知ですか？今回は生クリームなしでできる軽やかな口当たりのベイクドチーズケーキのレシピを紹介します。また通販でお取り寄せできる絶品ベイクドチーズケーキも紹介しますので、ぜひ参考にしてくださいね。

生クリームなし！簡単ベイクドチーズケーキのレシピ

生クリームを使ったベイクドチーズケーキは美味しいですが、カロリーが多くて少しお腹に溜まりやすいですね。実はベイクドチーズケーキは生クリームなしで簡単に作ることができますよ。自宅にある道具で作ることができてとても簡単です。休日にぜひヘルシーな生クリームなしのベイクドチーズケーキ作りにチャレンジしましょう♪

ベイクドチーズケーキの材料（15センチ1台分）

・クリームチーズ　200g
・プレーンヨーグルト（水切りしたもの）　80g
・砂糖（白砂糖、三温糖、グラニュー糖など）　70～80g
・卵　2個
・薄力粉　20g
・バニラビーンズ　2g
・レモン汁　適量

※加糖ヨーグルトを使う場合は砂糖の量を減らして甘さを調整してください。

ベイクドチーズケーキの作り方

下準備①クリームチーズを冷蔵庫から出して室温にしておく
下準備②市販のプレーンヨーグルトをザルなどで水切りしておく
下準備③オーブンを170～180度に予熱しておく

①室温にしたクリームチーズをボウルに入れ、ゴムベラを使ってなめらかにする
②クリームチーズに砂糖を入れてよく混ぜる
③②にバニラビーンズと溶いた卵とレモン汁を入れてさらに丁寧に混ぜる
④③にヨーグルトを入れて混ぜ、薄力粉をふるいながら入れて混ぜる
⑤ザルなどで生地を裏ごしする
⑥型に裏ごしした生地を流し入れる
⑦深めのアルミ型などにお湯を入れ、生地に水が入らないようにゆっくりオーブンの中に入れて170～180度で約40分焼く
⑧しっかり熱が冷めた後に型から取り出して完成

「生クリームあり」と「生クリームなし」の違いは？

ベイクドチーズケーキは生クリームを使うと濃厚な味になりますが、生クリームなしのベイクドチーズケーキはあっさりした味わいになります。またカロリーも控えめになりますので、ダイエット中のオヤツにもおすすめです。生クリームはスーパーなどで買うと少し金額が高いですが、代わりに普通のヨーグルトなどを使うと安く手作りできるのも魅力ですね。

市販のベイクドチーズケーキのように濃厚でしっかりした味を楽しみたいときは生クリームあり、カロリーを控えめにしてあっさりした味を楽しみたいときは生クリームなしにするなど、食べる人の好みなどに合わせて作ってみてください。

ベイクドチーズケーキを美味しく作るコツ

ベイクドチーズケーキを美味しく作るにはコツがあります。材料を混ぜ合わせた生地は裏ごししておくと口あたりがなめらかになるため、ザルなどを使って丁寧に濾しておきましょう。型に生地を入れた後は上下に軽くトントンと揺すって空気を抜くと、表面に穴が空かずに綺麗に仕上がります。またオーブンから取り出した後、粗熱を取ってさらに冷蔵庫で一晩冷やすとしっとりした食感を楽しめますよ。

バニラビーンズは普段お菓子を作らない家庭には無いかもしれませんね。バニラビーンズは無くても作れますが、本格的なお店の味に仕上げたい場合は準備しておくと良いでしょう。風味がとても良くなります。生地にバナナなどのフルーツをミキサーにかけたものを入れるとフルーティーなベイクドチーズケーキも作れますよ。ぜひオリジナルのベイクドチーズケーキをいろいろ作って楽しんでください。

通販でお取り寄せ可能！絶品のベイクドチーズケーキ3選

生クリームを使用している一般的なベイクドチーズケーキも美味しいですよ。スイーツの通販サイト「Cake.jp」で販売している絶品のベイクドチーズケーキを3つ紹介します。ぜひ大切な人と一緒に楽しんでみてはいかがでしょうか。

【Velvet Cheesecake】オールドファッションベイクドチーズケーキ

オールドファッションベイクドチーズケーキ

¥1,900税込

「Velvet Cheesecake」は長野県松本市の城下町にある小さなチーズケーキ専門店です。お店には常時8～10種類のチーズケーキが並んでいますが、このオールドファッションベイクドチーズケーキは特に人気があります。クリームチーズにヨーグルトをたっぷり加え、あっさりした味に仕上げているのが特徴です。

軽い口当たりでいくらでも食べられるほど美味しいですよ。甘さが控えめなので、お好みでジャムやハチミツなどをトッピングするのもおすすめです。1つずつ丁寧に作られているベイクドチーズケーキなので、大切なお客さんをおもてなししたいときにもぜひご利用ください。

【自然素材の菓子工房ましゅれ】北海道ベイクドチーズケーキ

北海道ベイクドチーズケーキ 15cm

¥4,600税込

「自然素材の菓子工房ましゅれ」北海道札幌市にある洋菓子店です。体に良い自然を使い、風味豊かな美味しいスイーツやパンを販売しています。この北海道ベイクドチーズケーキは無農薬の北海道産小麦を100％使用し、無添加飼料＆平飼いで育てた鶏の卵、さとうきびから作ったミネラルシュガー、北海道産の無添加の純生クリームなど厳選素材を贅沢に使用しているのが特徴です。

子供からお年寄りまでみんなで安心して食べられますよ。ハートの可愛いイチゴのチョコがさりげなく飾られているのもオシャレですね。お誕生日やお祝いの記念日など、さまざまなシーンで食べて欲しい人気のベイクドチーズです。

【パティスリーベル】バニラなベイクドチーズケーキ

バニラなベイクドチーズケーキ

¥3,000税込

「パティスリーベル」は5つ星ホテルでシェフの経験があるベテランパティシエが経営するお店です。香り豊かなバニラとコクのあるチーズをたっぷり混ぜ込んだベイクドチーズが美味しいと評判になっています。このベイクドチーズケーキは湯煎に近い低温でじっくりと焼き上げるため、しっとりした食感を楽しめるのが魅力です。

定番の材料にこだわりのバニラを加え、丁寧に作っているベイクドチーズケーキは絶品ですよ。バニラの風味が好きな方は、ぜひ一度お取り寄せしてその美味しさを味わってみてくださいね。