【本格的だけど簡単】なカヌレの作り方！型がない時の代用方法やアレンジレシピも

おすすめ商品

むすッとしたクマのチョコムースケーキ - ブラックパリオリジナル：バレンタイン2026

【BLVCK TEDDY ― 芸術のように美しく、味わいは心を満たす。】 ~唯一無二の;黒のテディベアケーキ~ BLVCK PARIS（ブラックパリ）のブランドコンセプトを体現する、立体的なテディベア型のケーキ。  その可愛らしさとラグジュアリーな造形は、まるでアートピースのように人々の目を惹きつけます。  一体ごとに細部まで丁寧に作り込まれたシルエットは、他にはない;唯一無二の存在。  中には、4層以上の異なる味わいと食感が詰まっており、一口ごとに新しい驚きと満足感を与えてくれます。愛らしさと本格派の味わいを兼ね備えたこのテディベアケーキは、大切な人への贈り物としても、自分へのご褒美としても最適な一品です。 ●BLVCK TEDDY（CHOCOLATE）～香りと深みが重なり合う、濃密なショコラ体験～フランス産の上質なショコラと香り高いトンカ豆を使用し、香り・味・食感のすべてにこだわった濃厚なチョコレートケーキ。  キャラメルの香りをほんのり纏ったショコラムースは、甘さの中に奥行きを感じさせ、カカオ70%のビターショコラのムースがその味わいに洗練された大人の風味を加えます。さらに、トンカ豆を使用したコクのあるブリュレが味わいにアクセントを加え、複雑でありながらもバランスの取れた構成に。  スプーンを入れるたびに、変化していく香りと口どけに思わずうっとり。  ;見て楽しい、食べて美味しい、BLVCK PARISならではの濃密ショコラベアです。手のひらサイズの可愛さに、プロの技術と素材へのこだわりを凝縮したBLVCK TEDDY。  ぜひその美しさと味わいを、大切な方と共にお楽しみください。 ■パティシエ　長谷川健太氏帝國ホテル東京にてパティシエとして活躍し、プティガトーやアシェットデセール、ウェディングケーキ、バイキング用ケーキなど幅広い製作を手掛ける。多数のコンクール受賞歴やメディア出演を持ち、現在はフリーランスパティシエとして「SUCRETIER」を開業。 Twitterでは開設2ヶ月で26万バズを記録し、フォロワー1万人を超えるなど、オンライン・オフライン双方で注目を集める。 ;一部受賞例・2017年　ジャパンケーキショー　シュガークラフト部門　連合会長賞（1位）・2018年　日本シュガーアートコンペティション　シュガーフラワー部門　銀賞（1位）・2022年　ジャパンケーキショー　シュガークラフト部門　特別審査員賞　他多数【竹炭（チャコール）について】食用の竹炭は、燃料として使われる木炭とは異なる「活性炭」です。おがくずやヤシ殻などを1000℃近い高温で加熱処理して作られ、微細な穴が無数にあいた構造により、物質を「吸着」する特性を持ちます。このため古くから医療現場では、中毒症状の解毒などにも用いられてきました。食用の活性炭を摂取することで、体内の老廃物や有害ミネラルを吸着し、体外に排出するデトックス作用が期待されるとも言われています。黒いパウダー状で無味無臭のため、料理やスイーツに加えても味を損なうことはありません。

¥3,240

カヌレは本格的なお菓子のイメージがあり、お店でしか買ったことがない人も多いのではないでしょうか？しかし、一見難しそうなカヌレも実は家で作ることができます。本記事では、簡単で美味しいカヌレの作り方と、カヌレ型がない場合の代用方法を紹介します。さらに、アレンジレシピもあわせて紹介しますのでぜひお試しください。

【簡単】家庭で作る本格カヌレのレシピ

早速、家庭で簡単に作れるカヌレの作り方を紹介します。このレシピは本格的なカヌレのように1日寝かす必要がなく簡単に作ることができますが、本格的な味に仕上がりますよ。

家庭で作るカヌレの作り方・材料編

出典：ホトトギスファームカフェ**玄米カヌレ　カカオ　カカオの風味**ーCake.jp

まずは材料を揃えていきましょう。簡単に出来るよう、作る順番で必要な材料を記載しています。広い調理スペースがあれば、この順番に並べて置いておくと効率がいいでしょう。

無塩バター：適量（カヌレ型用）
グラニュー糖：適量（カヌレ型用）
バニラ：10㎝
牛乳：400ml
無塩バター：30g
全卵：1個
卵黄：3個
はちみつ：25g
薄力粉：130g
グラニュー糖：230g
ラム酒：10ml
粉砂糖：適量（仕上げ用）

材料は以上です。すべて揃えたら調理を開始しましょう。

家庭で作るカヌレの作り方・下準備編

作業を手順よく行うためには、下準備が必要不可欠です。以下に記載した下準備を先にしておけば、段取り良く作業を進めることが出来ます。

天板を入れた状態でオーブンを220度に予熱しておく
カヌレの型の内側に無塩バターをまんべんなく塗り、グラニュー糖を全体的に振ってラップをかけ、冷蔵庫で冷やしておく
バニラは縦半分に切り中身をしごいて出しておく

ここまでの下準備が出来ていれば、とてもスムーズに作業を進められますよ。

家庭で作るカヌレの作り方・調理編

では、さっそく作っていきましょう。やけどに気をつけて作業してください。

鍋に牛乳・無塩バター・処理したバニラビーンズ（種とサヤも）を入れ、中火にかける。沸騰直前に火を消し、サヤを取り出し、コンロから鍋を下ろし粗熱をとる。
ボウルに全卵・卵黄・はちみつを入れて混ぜる。
2が混ざったら薄力粉とグラニュー糖を加えて混ぜる。
1を数回に分けて、入れてはよく混ぜるを繰り返す。
全体的に混ざったらラム酒を入れてかるく混ぜる。
もう一つボールを用意し、こし器でこしながら生地を移す。
よく冷やしたカヌレの型に9割程度まで生地を流し入れる。
予熱しておいたオーブンに入れ、60分ほど焼く。
焼き色が付き中に火が通ったら、オーブンから出し粗熱をとる。
型から出して、粉砂糖をお好みで振りかければ完成。

カヌレの型がない時はどうする？おすすめ代用品3選

出典：パティスリーラリベルテ**外がカリッとした【本当のカヌレ】**ーCake.jp

意外と簡単に作れるカヌレですが、どの家にもカヌレの型があるとは限らないですよね。しかし、型がなくても代用品でカヌレを作ることができます。ここではカヌレの型がない場合の代用品を3つ紹介します。

紙型で作るカヌレ

100均にもある型紙を代用して、カヌレを作ることが可能です。型紙を使用する際は、耐熱温度に注意してください。200度まで大丈夫な型紙もあるので、購入する際にしっかり確認しましょう。

タコ焼き機で作るカヌレ

タコ焼き器は温度調節がしやすく高温調理もできるので、カヌレ型の代用品にぴったりです。タコ焼き器を使った作り方はとても簡単です。タコ焼き器を温めバターを塗り、カヌレの生地を流し込んだらまずは高温で、次にグツグツしたら中温、最後は周りに色がついてきたら低温にして15分ほど焼けば小さいカヌレの出来上がりです。たこ焼きサイズのかわいいカヌレをたくさん作ってみてください。

アルミカップで作るカヌレ

最後はアルミカップで代用したカヌレの型です。種類豊富なアルミカップですが、お菓子用のアルミカップだと形もしっかりしていて高温にも強いです。アルミカップの形やサイズにもよりますが、カヌレの型より小ぶりなものが多いので、オーブンの時間は220度で20分焼き、様子を見ながら180度で25分ほど焼くとしっかり色づいて綺麗にでき上がります。また、アルミカップは高温になりやすいので取り出しや取り外しの際にはやけどに十分注意してください。

まるでスイーツ店？カヌレのアレンジレシピ

さまざまな形やサイズのカヌレレシピを紹介してきましたが、次はアレンジレシピを紹介します。カヌレのアレンジレシピと言われてもピンとこない方も多いのではないでしょうか？「まわりはカリッと」の醍醐味はそのままで、変化を楽しめるアレンジレシピをぜひ試してみてくださいね。

生クリームアレンジ

出典：**【LOUANGE TOKYO】カヌレ？と見間違えるような新感覚のチーズケーキ CANNECHEE カヌチー**ーCake.jp

カヌレの中にクリームを入れ、冷やして食べるアレンジです。作り方はとても簡単で、出来上がったカヌレの真ん中に菜箸で少し穴をあけ、そこにクリームを入れるだけ。穴をあけたトップ部分にもクリームをこんもり乗せ、粉砂糖を振りかければ出来上がりです。また、クリームを乗せてあるので必ず冷蔵庫で保存してくださいね。作った次の日にはクリームもしっとりして、生地との相性がさらに良くなりますよ。

バルサミコソースアレンジ

次はバルサミコソースを使ったアレンジ方法を紹介します。作り方は鍋にバルサミコ酢100㏄を入れ、弱火で煮ます（様子を見ながら適度に混ぜましょう）。スプーンで取った際に水分が少し減り、とろみが出ているようなら火を止めます。メープルシロップ大さじ1.5杯を入れ、軽く混ぜたらソースは完成です！カヌレはトースターで焼き、食べやすくカットしてお皿に盛っておきましょう。そこに上記のレシピで作ったバルサミコソースをかけたら完成です。程よい酸味がアクセントになって一味違ったカヌレを楽しめます。