【材料は5つだけ】しっとり濃厚ショコラテリーヌのお手軽レシピ（7ステップで終わり）

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¥10,000

ショコラテリーヌといえば、濃厚な味わいが高級感たっぷりなスイーツというイメージがあるのではないでしょうか。

その味わいの深さゆえに、なんとなく「作るのは難しそう」と思い込んでいませんか？実は一般家庭によるある5つの材料があれば、自宅でも簡単につくることができるんです。

美味しいショコラテリーヌをつくって、いつもより少しラグジュアリーなコーヒータイムを過ごしませんか？

ショコラテリーヌのレシピ

ショコラテリーヌとは、チョコレート、卵、バターを合わせてパウンド型で蒸し焼きにしたチョコレートケーキです。テリーヌとは、フランス語で蓋つきの焼き物用容器を指します。

濃厚なチョコレートの味わいが特徴的で、材料にナッツや果実、ブランデーなどを加えてアレンジを楽しむこともできます。

ショコラテリーヌの材料

・チョコレート……200g 　
・バター……130g 　
・砂糖……50g 　
・卵……3個　
・薄力粉……小さじ2杯　

ショコラテリーヌの下ごしらえ

＜食材＞
・卵は冷蔵庫だからして20~30分ほど置き、常温に戻しておきます。
・チョコレートをなるべく細かく刻んでおきます。
・バターを1cm角の大きさに切ります。

＜器材など＞
・湯せんに使用する50℃のお湯を鍋で沸かしておきます。
・使用するパウンド型にバター（分慮外）を塗り、小麦粉（分量外）をはたき、パウンド型の底面に合わせてクッキングシートを切って敷いておきます。
・オーブンは150℃に予熱しておいてください。

ショコラテリーヌの作り方

刻んだチョコレートとバターをボウルに入れ、50℃のお湯で湯せんにかけます。チョコレートとバターが溶けるまで、そっとヘラで混ぜてください。　　　※沸騰させたお湯と同量の水道水を混ぜると、約50℃のお湯になります。　　　　　　
チョコレートとバターが溶けたら湯せんをはずし、砂糖を加えて混ぜます。　　　
　常温に戻した卵を溶きほぐし、数回にわけて加えます。その都度しっかりチョコレートになじむよう混ぜます。空気を含ませないように、そっと混ぜてください。　　　　　　
薄力粉をふるい入れ、粉っぽさがなくなるまで混ぜます。　　　
底に敷いたクッキングシートがずれないように、真ん中から生地を流し入れます。　　　　　　
1cmほどのお湯をはった天板に型をのせ、150℃に予熱したオーブンで、50～60分間湯せん焼きします。　　　
生地の中心を触って生地がついてこなければ焼き上がり

ショコラテリーヌをおいしく作るコツ

ショコラテリーヌをおいしく焼き上げるには、材料を分離させないことが大切です。

温度帯が低かったり、チョコレートに一気に水分を加えると分離しやすくなります。温度帯を25度前後にし、水分を加える際は数回に分けて少しずつ加えていきましょう。完全に分離がなくなるまで丁寧にまぜるのも大切です。

つづいて気を付けて頂きたいのが、焼き加減です。焼き時間を短くすると生焼けになり、冷蔵庫の中でうまく固まりません。逆に、長時間焼いてしまうとボソボソとした触感となり、テリーヌらしさであるしっとりした濃厚さが失われてしまいます。

焼き時間はレシピに忠実に、タイマーなどをセットして正確に測るようにしてください。