生菓子

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生菓子について

生菓子とは

生菓子とは、餡子をベースに作られた和菓子のことを指します。餅菓子や蒸し菓子、まんじゅう、羊羹など、水分を多く含んでいるのが特徴です。

生菓子と上生菓子の違いとは

生菓子は口当たりがしっとりしているのに対して、上生菓子は食べ応えがしっかりしているものが多いです。例えば、練り切り、羊羹、こなし、求肥などが上生菓子に分類されます。

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