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アルノー・ラエール パリ

ARNAUD LARHER
アルノー・ラエールについて

アルノー・ラエールとは

パリに三店舗、ギリシャに一店舗、東京広尾に一店舗を展開するフランス菓子のブランドです。お店の名前は私たちのグランシェフであるアルノー・ラエール氏からとりました。ラエール氏はM.O.F(国家最優秀職人章)に選ばれているパティシエです。M.O.Fは、日本でいうと、人間国宝にあたる称号です。若いうちから力のあるメゾンで修業を積み、25歳で開業。35歳でM.O.Fに選ばれ、その他複数の賞を受賞しています。
ラエール氏はこの経験の中で、様々な個性豊かなパティシエ達と切磋琢磨をし、力を磨き、自分のスタイルを確立していきました。今もなお、ラエール氏は新たな発見を求め、日々探求しています。毎日10回は試作を繰り返し、日々感度高く商品づくりに励むあくなき探求心によって、M.O.Fにも選ばれた一流の職人です。

アルノー・ラエールの特徴は、
“彩り”

多くの一流パティシエと働く中で見つけたアルノー・ラエールらしさとはまさに、“彩り”という言葉に集約されます。素材そのものの味や個性をそのまま味や見た目に活かしていくことです。
酸味のある食材は、しっかりと酸味のあるお菓子へ
彩り豊かな食材は、彩り豊かな見た目へ
香り豊かな食材は、より香りが引き立つように。
お菓子に使われる一つひとつの食材の個性を引き立たせたモノづくりをしています。彩りを豊かにするために、その食材選びにもこだわります。自らブラジルに赴き、カカオを選定するなど、自らの足で確認し感じることを大事にしています。

LINE UP
商品ラインナップ

イヴォワール
¥3,600(送料別)〜

フロマージュアグリューム
¥3,600(送料別)〜

モンテクリスト
¥3,600(送料別)〜

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イヴォワール
¥3,600(送料別)〜
ホワイトチョコレートの優しい甘さのムースに、パッションフルーツを使った爽やかな酸味とフレッシュなマンゴーのみずみずしさ、ココナッツの歯切れの良いダックワーズがバランスの良いケーキ。本場フランスでもファンの多いケーキです。

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フロマージュアグリューム
¥3,600(送料別)〜
レアとベイクドの2種類のチーズケーキにパッション、オレンジ、レモン、ライムとたくさんの柑橘系のフルーツを合わせ、サクサクとした食感のサブレを底に敷き、食感も香りも楽しい夏にぴったりのケーキ。

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モンテクリスト
¥3,600(送料別)〜
3種のチョコレートとフランボワーズの華やかな香りのマリアージュ。7層のそれぞれのパーツが複雑な味わいを生み出す、パリのアルノーラエールのオープン時から今まで愛され続けている定番のケーキ。

AWARD
アルノー・ラエールの受賞歴

M.O.F(フランス国家最優秀職人章

2007年にパティスリー部門取得。現在審査員も務める。

ルレ・デセール

世界中の限られたパティシエ・ショコラティエで構成されたルレ・デセールの会員。

C.C.C.(ル・クラブ・デ・クロクール・ドゥ・ショコラ/フランスチョコレート愛好家の会)

2015年より4年連続「欠かすことのできないショコラティエ」という名誉ある賞に選出。

MESSAGE
伝統と変化の融合

ラエール氏は、伝統的なフランスのお菓子作りを大切にしながらも、新たなチャレンジを取り入れており、その考えはお菓子作りだけにとどまりません。店舗の運営に関しても「お客様により喜んでいただけるにはどうしたらいいか」日々スタッフに問い、変化と探求を求め続けています。 日本においては、今までのように百貨店に足を運んでフランス菓子を買う時代から、大きな変化が起きようとしています。会いたくても会えない、容易に遠くへ行けない今だからこそ、もっと気軽にフランス菓子を楽しんでいただきたい思いから、cake.jpさんに参画させていただくことを決めました。 毎日の生活のちょっとした楽しみに、NETサイトでフランス菓子を楽しめる文化が根付けばと願っております。

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2007年、フランスでM.O.F(日本で言う人間国宝)にも選ばれたアルノーラエールのパティスリーです。
フランス菓子の中でも”調和”や”バランス”をテーマに、
甘いだけでなく素材そのものの味を活かしたモノづくりを行っています。
日本においては、10年前からバレンタインの時期だけの限定販売で
チョコレートを販売していた経緯から、ショコラティエのイメージが強いですが。
元々アルノーラエールはパティシエです。広尾の店舗ではそんなアルノーラエールの ルセットを軸に焼菓子、生菓子を製造し、創りたての商品を提供しています。
アルノーラエールの物作りに共感したパティシエが、 全ての商品、広尾の自社ラボで丁寧に作り上げています。

店舗情報

販売業者

Sugar Life 株式会社

運営責任者

小笠原 亮太(おがさわら りょうた)

住所

〒150-0012

東京都 渋谷区広尾5-19-9-2F

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この店舗の商品一覧

  • フロマージュアグリューム 12cm 冷凍
    最短10月4日
    4号~5号 ¥3,600
  • モンテクリスト 12cm 冷凍
    最短10月4日
    4号~5号 ¥3,600
    5.00
    1
  • イヴォワール 12cm 冷凍
    最短10月4日
    4号~5号 ¥3,600

カスタマーレビュー

  • 2020/09/03

    ★★★★★
    旦那の誕生日ケーキ用に購入しました。見た目の綺麗さと美味しそうだなと思い即決!到着後イメージ通り。見た目はもちろん、濃厚なチョコレートにフランボワーズのソースがとても合っていてくどさはなくぱくぱく食べられました!果物の量感も十分。冷凍で届いたとは思えないぐらい大満足でした!サイズ感も大人2人でやや多め。機会があればリピします!

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