畑からお皿の上まで

生栗、栗菓子、栗おこわ、焼き栗からモンブランまで、和栗の可能性を追求しつづける、日本で唯一の『和栗専門店』。
オーナー自らが栽培した栗を使った、香料・添加物など余計な物を一切加えていない
栗本来の風味を味わうことができるスイーツをぜひご堪能ください。

生栗、栗菓子、栗おこわ、焼き栗からモンブランまで、
和栗の可能性を追求しつづける、日本で唯一の『和栗専門店』和栗の魅力はなんといっても上品で繊細な薫りと風味。その魅力を味わっていただくために、最も重要となるのが栗の鮮度です。

茨城県笠間市岩間地方の栗の郷では生産者と加工者が連携し、新鮮な栗を迅速に、そして適した加工をする努力が重ねられています。
和栗やではその栗の郷に約3ha（約9000坪／サッカーグランド4個分）の自社農園を保有、栗菓子、モンブランに適した栗(品種）のみをオーナー自らが栽培しています。

日本の栗（和栗）は、日本人にとってお米よりも付き合いの長い日本固有の作物です。
『和栗や』の製品を通し、一人でも多くの方々に栗本来の美味しさ、魅力を知っていただくこと、それが『和栗』という文化を未来に残す一助となる事を願っています。

栗・モンブラン職人 / 栗農家竿代信也Shinya Saoshiro

1970年　兵庫県生まれ／千葉県育ち（幼少期、多くの時間を母方の実家兵庫で過ごす）
父方の実家は平安時代より茨城県旧稲敷郡にて代々農業を営む。
母方の実家は昭和初期より大阪ミナミにて飲食店を営む。
企画／デザイン会社に約20年勤務、元クリエーター。
商品開発、メニュー（レシピ）開発、お菓子作りは全て独学。
既成概念が無いことを逆に利点とし、常識にとらわれず世の中に無い物を創造するのが信条。
広く浅い知識ではなく、一つ一つの素材をとことん探求。生産者の方々とは表面的な付き合いではなく、
本物の信頼関係を築く、この姿勢はクリエータ時代に鍛えられ、培われた。

商品一覧

栗専門店「和栗や」が贈るショコラ

Mont Blanc Chocolat
「HIT0MALU」（6個入り）

¥4,000(送料別)

秋限定でご提供しているプレミアムモンブラン『HITOMALU』を、最高級クラスのクーベルチュール（フランス／ヴァローナ社製）と北海道産低温殺菌純生クリームのみで作り上げた生チョコで包みこみました。
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余計なものを一切加えない、
素材一つ一つの美味しさを味わう

Mont Blanc Chou（4個入り）

¥2,800(送料別)

素材の味がはっきり感じられるからこそ、其々の美味しさを生かす絶妙な組み合わせをとことん追求しました。当社のお菓子作りの基本理念でもある、一口目のインパクトよりも、自然で優しい後味を大切にしたシュークリームです。
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「和栗や」謹製。
賞味期限僅か２週間、至高のモンブランアイス

Mont Blanc ICE（5個入り）

¥6,050(送料別)

モンブランの原料として使用している厳選の和栗ペーストをほぼ限界の50%配合し、北海道根釧産の低温殺菌・高濃度純生クリーム、酪農の郷・小美玉産の搾りたて生乳、僅かな砂糖だけという選び抜いたシンプルな素材だけを使用した至高の栗アイスです。
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日本で唯一の「和栗専門店」和栗や
Mont Blanc STYLE

栗薫＆栗薫アイス

¥3,700(送料別)

和栗ならではの上品な風味、凝縮された栗本来の美味しさが、口の中に広がる栗菓子「栗薫」と、　余計な物は一切加えず香料、着色料、乳化剤、安定剤は一切使用せず、和栗の風味をそのまま味わっていただくことにこだわった「栗薫　アイス」のセットです。
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和栗や

住所東京都台東区谷中3-9-14（谷中銀座商店街内）

営業時間11:00〜18:00（店内飲食　LO.17:30）※原料が無くなり次第終了

店休日春期、秋期の繁忙期は休みなく営業それ以外の季節は月曜日が定休日となります。

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和栗や Mont Blanc STYLE

評価
4.75
口コミ件数
212

評価
4.75
口コミ件数
212

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お店の紹介

生栗、栗菓子、栗おこわ、焼き栗からモンブランまで、
和栗の可能性を追求しつづける、日本で唯一無二の『和栗専門店』

2018年にはカウンターの目の前で作り上げるモンブラン専門店『Mont Blanc STYLE』を立ち上げ、和栗・モンブランブームの火付け役となりました。
和栗の魅力はなんといっても上品で繊細な薫りと風味。
その魅力を味わっていただくために、最も重要となるのが栗の鮮度です。

茨城県笠間市岩間地方では、のどかな田園風景の至る所に栗林が広がっています。
そんな日本の原風景とも言える豊かな自然環境の中、栗の郷では生産者と加工者が連携し、新鮮な栗を迅速に、そして適した加工をする努力が重ねられています。

和栗やではその栗の郷に約5ha（約15000坪）の自社農園を保有、栗菓子、モンブランに適した栗(品種）のみをオーナー自らが栽培しています。
（現在は自社農園の栗及び、同地域で収穫される厳選された栗のみを使用）

日本の栗（和栗）は、日本人にとってお米よりも付き合いの長い日本固有の作物です。『和栗や』の製品を通し、一人でも多くの方々に栗本来の美味しさ、魅力を知っていただくこと、それが『和栗』という文化を未来に残す一助となる事を願っています。

和栗や代表／栗・モンブラン職人／自然栽培栗農家
竿代信也