ノエル・デュオ 2 ～トリュフカカオ＆ノエル・ルージュ～ チョコレートな関係 クリスマス2025

■ノエル・トリュフ・ロワイヤル
黒トリュフの芳香を主役に、ショコラとチーズが重なり合う層仕立てのノエル。土台はほどよくビターなビスキュイ・ショコラ。その上に口どけ濃密なショコラテリーヌと香ばしいプラリネ（アーモンド＆ヘーゼルナッツ）を忍ばせ、仕上げに黒トリュフを合わせたレアチーズムースを重ねました。外側は艶やかなグラサージュ・ショコラで包み、トップにトリュフ香るマカロンをあしらって、クリスマスらしい華やぎを添えています。

ひと口目に感じるのは、グラサージュ由来のなめらかなカカオ感と、レアチーズムースからふわりと立ち上がる黒トリュフの香り。続いてテリーヌの深いコクがゆっくりと広がり、プラリネの香ばしさとほんの少しの塩味が甘さの輪郭をきりりと整えます。甘み × 塩味 × 香ばしさが段階的に重なり、後口には黒トリュフならではの落ち着いた余韻が静かに長く続く——“濃厚なのに重くない”満足感が、このケーキの魅力です。

大人の時間にはシャンパーニュやワインとのペアリングもおすすめ。発泡のきめ細やかな酸と酵母の香りが、チョコレートとチーズ、トリュフの三重奏をいっそう引き立てます。濃いめに抽出したエスプレッソとも好相性。ディナーの締めくくりにグラス一杯を添えれば、香りの余韻が美しく完結します。

4号（直径12cm／目安2〜4名）をご用意。少人数でゆったりと楽しむ夜にも、家族と囲む食卓にも。大切な方との特別な日を彩る、高級感と個性を兼ね備えたクリスマスケーキです。


■ノエル・ルージュ～ベリー×ショコラの華やぎ～br> 最初に目を奪うのは、鏡のように澄んだグラサージュ・ルージュの艶です。星とベリーの意匠が赤を引き立て、テーブル中央に置いた瞬間から祝祭の気配が立ち上がります。ひと口目はベリーの甘酸がふわっと広がり、すぐにショコラのコクが寄り添う流れ。甘みをきれいに切る酸が全体の輪郭を整え、甘すぎず軽やかな後味が「もう一切れ」を自然に誘います。

断面に現れるレイヤーは、写真と同じ順で印象が移ろいます。最上層のグラサージュ・ルージュが最初のタッチをなめらかに整え、続くムース・フリュイルージュが果実のふくらみを与え、中央のショコラプディングが舌の上に密度のある厚みを描きます。シュトロイゼル・ヴァニーユのさくほろとした食感が間合いをつくり、ジュレ・ミックスベリーが張りのある酸で味わいを引き締め、最後にホワイトショコラ・パウンドのやさしい甘みが余韻をまとめ上げる——「とろり→ふわり→しっとり」という口どけの連続と、「酸味→コク→まろやかさ」という味のグラデーションが、一口の中で美しく重なります。

見た目の存在感も魅力。赤の鏡面はキャンドルや照明の光を受けて表情を変え、角度を少し変えるだけで写真に奥行きが生まれます。トップの飾りは高さとリズムを与え、切り分けた後の一皿にも小さな華やぎを残します。テーブルコーディネートに迷うときも、赤が主役のアクセントとなり、白いプレートやリネンと合わせるだけで絵になります。

サイズは15cmと10cmをご用意。家族や友人が集う夜のメインにも、少人数でゆっくり過ごすひとときにも。箱を開けた瞬間から写真の最後の一枚まで美しく。ベリーの華やぎ×ショコラの余韻が、クリスマスの記憶に鮮やかな赤を残します。