【和栗や Mont Blanc STYLE】和栗のモンブランタルト 直径18cm

～【和栗や Mont Blanc STYLE】和栗のモンブランタルト ～
創業以来「和栗や」の味をオーナーと共に作り続けてきた、チーフパティシエ・村上美子。このような状況となり、「ご自宅に“和栗や”の味をお届けしたい」その一心で作り上げた本格タルトです。栗はもちろん、一つ一つ吟味された素材はあくまでシンプルに、そして余計な物は一切加えておりません。

和栗本来の美味しさを表現することはもちろん、食感のバランス、組み合わせ、配合を何度も何度も繰り返すうちに行き着いた先は、もう一切れ食べたくなる『自然で優しい味』。イートイン限定でご提供をしている「モンブランデセル」とはまた少し違った栗の美味しさを、ご自宅で是非お楽しみください。

・・・「和栗や」のこだわり・・・
＜匠の渋皮栗＞
長年、真摯に栗と向き合い続けてきた栗の郷の栗匠。
栗を知り尽くした匠の経験と技が、皮ぎしに凝縮された厳選和栗の旨味と濃厚な味わいを引き出します。お菓子や料理の飾りとして使用されている一般的な渋皮栗とは一線を画す味わいです。

＜モンブランクリームのムース＞
モンブランデセルの中心にも使用し、味の決め手ともなっている「渋皮のモンブランクリーム」に、低温殺菌の純生クリーム（ホイップ）を加え、滑らかな食感のムース状に仕上げました。

＜栗のクリームブリュレ＞
尾関さんの平飼い・自然養鶏卵、低温殺菌の牛乳・純生クリームに、剥き栗ペーストを加えて焼き上げた、オリジナルレシピ「栗のクリームブリュレ」。しっかりとした食感の中に、上品な栗の後味が余韻として残ります。

＜パイ生地＞
タルトの土台には、甘さが残るクッキータイプではなく、無糖のパイ生地タイプをご用意しました。青森県・石川県産有機小麦粉と北海道産フレッシュバターを使用し、一枚一枚、手作りで丁寧に焼き上げています。栗の味は生かしつつ、パイ生地ならではサクサクとした崩れるような食感をお楽しみください。

※タルトの上の渋皮栗は、サイズによって、写真とは数が前後する場合がございますのでご了承ください。
※冷蔵庫にて、5、６時間かけ、ゆっくり解凍した上でお召し上がりください。（解凍後はお早め／12時間以内にお召し上がりください）