ふわふわ！米粉ロールケーキのおすすめ簡単レシピ・作り方4選

小麦粉を使わない、アレルギー対応のケーキが食べたい方にぴったりな、米粉で作るロールケーキのレシピを紹介します。
失敗しらずで、ふわふわしっとり食感が簡単に作れるレシピばかりなので、初心者の方でも安心です。

綺麗に巻けるコツも紹介するので、ぜひこの記事を参考にして米粉のロールケーキを作ってみてください。

記事の後半では、通販で購入できる華やかな見た目でおいしい米粉ロールケーキも紹介します。
お祝いの場などでロールケーキをふるまいたいと考えている方は、ぜひそちらもチェックしてください。

基本の米粉ロールケーキのレシピ

米粉を使うと特有の保湿力が作用するので、小麦粉で作ったロールケーキよりもしっとりと仕上がります。
もちもち食感のロールケーキが好きな方はこちらのレシピを参考にして、米粉ロールケーキを作ってみましょう。

材料 （27cm×30cm天板1台分）

【生地】

• 卵…4個
• 砂糖…70g
• 米粉…70g
• サラダ油…大さじ1
• バニラエッセンス…2〜3滴

【クリーム】

• 生クリーム…200ml
• 砂糖…20g

卵は常温に戻しておきます。

作り方

1. オーブンは170度に予熱する
2. ボウルに卵と砂糖を入れ、泡だて器で白くもったりするまで、よく混ぜる
3. 米粉を入れて、粉っぽさがなくなるまで混ぜる
4. サラダ油とバニラエッセンスを加え、全体が均等になるようにさっと混ぜる
5. クッキングシートを敷いた天板に生地をゆっくり流し入れ、平らにならす
6. 170度のオーブンで10～15分ほど焼く
7. 別のボウルに生クリームと砂糖を入れ、氷水にあてて冷やしながら、ツノが立つまで泡立てる
8. 粗熱をとったスポンジにクリームを乗せ、手前から巻く
9. 巻き終わったらラップで包み、冷蔵庫で30分ほど冷やしたら完成

卵なし！豆乳で作る米粉ロールケーキのレシピ

さらにアレルゲンである卵と乳製品を抜いた米粉ロールケーキを作りたい方向けに、豆乳で作るヘルシー米粉ロールケーキの作り方を紹介します。

低カロリーながら食べ応えがあるので、ダイエット中の方にもおすすめのレシピです。
電子レンジで作れるので、オーブンが家にない方も作れます。

材料 （27cm×30cm1台分）

【生地】

• 米粉…80g
• 三温糖（てんさい糖）…30g
• 無調整豆乳…80ml
• サラダ油…大さじ1
• ベーキングパウダー…小さじ1

【クリーム】

• 無調整豆乳…200ml
• 三温糖（てんさい糖）…30g
• 米粉…大さじ3
• バニラエッセンス…3滴

作り方

1. ボウルに豆乳と三温糖、サラダ油を入れ、三温糖が溶けきるまでしっかり混ぜる
2. 米粉とベーキングパウダーを加えて、粉っぽさがなくなるまで混ぜる
3. 四角い耐熱容器にラップを敷き、生地を流し入れる
   ※容器のサイズに応じて、2回にわけて焼く
4. 600Wの電子レンジで3分半加熱する
   ※生焼けの場合は20秒ずつ追加して様子をみる
5. ラップをふんわりとかぶせてしばらく置き、粗熱をとる
6. 鍋にクリーム用の豆乳、米粉、三温糖を入れ、溶けきるまでしっかりと混ぜる
7. 粉類が溶けたら、焦げないようゴムベラなどでゆったりと混ぜながら、弱火にかける
8. とろみがついたら火をとめ、粗熱をとる
9. バニラエッセンスを加えて軽く混ぜる
10. 粗熱をとったスポンジにクリームを乗せ、手前から巻く
11. 巻き終わったらラップで包み、冷蔵庫で30分ほど冷やしたら完成

紅茶が香る米粉ロールケーキのレシピ

続いて、紅茶の香りが華やかに香る、上品な米粉ロールケーキのレシピを紹介します。
ティーバッグを使って簡単に作れるので、家に紅茶がある方はぜひチャレンジしてみてください。

材料 （27cm×30cm天板1台分）

【生地】

• 卵…4個
• 砂糖…70g
• 米粉…70g
• 紅茶ティーバッグ…2包

【クリーム】

• 生クリーム…200ml
• 砂糖…20g
• 紅茶ティーバッグ…3包

卵は常温に戻しておきます。
ティーバッグから茶葉を取り出します。生地用のものはミルなどで細かく粉砕してください。

作り方

1. 小鍋に生クリームと細かく粉砕した紅茶の茶葉を入れ、弱火にかける
2. まわりがふつふつしてきたら火を止め、1時間ほど放置する
3. 茶こしで茶葉を取り除き、冷蔵庫で1晩冷やす
4. オーブンを170度に予熱する
5. ボウルに卵と砂糖を入れ、泡だて器で白くもったりするまでよく混ぜる
6. 米粉と砕いた茶葉を入れて、粉っぽさがなくなるまで混ぜる
7. クッキングシートを敷いた天板に生地をゆっくり流し入れ、平らにならす
8. 170度のオーブンで10～15分ほど焼く
9. ③の生クリームと砂糖をボウルに入れ、氷水にあてて冷やしながらツノが立つまで泡立てる
10. 粗熱をとったスポンジにクリームを乗せ、手前から巻く
11. 巻き終わったらラップで包み、冷蔵庫で30分ほど冷やしたら完成

ホワイトチョコの真っ白米粉ロールケーキ

最後に、雪のように真っ白でふわふわの米粉ロールケーキの作り方を紹介します。

卵黄を使わず卵白のみで焼くことで、綺麗な真っ白い生地が作れます。見た目がおしゃれなので、パーティなどにもぴったりですよ。

材料 （27cm×30cm天板1台分）

【生地】

• 卵白…4個分
• 砂糖…70g
• 牛乳…大さじ5
• サラダ油…大さじ2
• 米粉…70g

【クリーム】

• 生クリーム…200ml
• 砂糖…20g

卵白はよく冷やしておくと、泡立ちやすくなります。

作り方

1. 卵白を軽く溶いてコシをほぐしてから砂糖を加え、ハンドミキサーでメレンゲを作る
2. 別のボウルに牛乳、サラダ油を入れて混ぜ、ふるった米粉を加えてさらに混ぜる
3. 2のボウルに1のメレンゲを1/3だけ加え、泡だて器でしっかりなじむように混ぜる
4. 残りのメレンゲを2回に分けて加え、都度ボウルの底から生地をすくうように混ぜる
   ※メレンゲをつぶさないように気をつける
5. 天板にクッキングシートを敷き、4を流し入れ表面が平らになるよう敷き詰める
6. 160度に予熱したオーブンで１２～１３分焼く
7. 別のボウルに生クリームと砂糖を入れ、氷水にあてて冷やしながら、ツノが立つまで泡立てる
8. 粗熱をとったスポンジにクリームを乗せ、手前から巻く
9. 巻き終わったらラップで包み、冷蔵庫で30分ほど冷やしたら完成

米粉ロールケーキ作りで失敗しないためのポイント

米粉ロールケーキを作るときに気をつけたいポイントを、まとめて紹介します。

作るときの工程だけでなく、材料選びについても掲載しているので、作り始める前にしっかりと確認しておいてください。

材料選びに気をつける

アレルゲンに配慮する米粉ロールケーキを作りたいときは、「アルミフリー」と書かれているベーキングパウダーにしましょう。
また、小麦由来のでんぷんを使用している商品もあるので、原材料にコーンスターチと書かれている商品を選ぶと安心です。

メインの米粉ですが、実はメーカーによって吸水率が異なるため、食感や仕上がりが大幅に変わってきます。
製菓用の米粉は粒子が細かくサラサラしているので、ふんわりとした食感のスポンジになります。
パッケージに「ロールケーキ用」と書かれている米粉があれば、そちらを選ぶのがベストです。

クリームの量と置き方を調整する

生地にクリームを乗せるときは、巻き始め側をたっぷり、あとを少な目にすると見た目がよく綺麗に巻けます。
生クリームを乗せたときに、全体がきれいに斜めになるように調整してみてください。

市販の豆乳ホイップを使う

豆乳でクリームを作る場合、一般的な生クリームよりも作るのが難しく、てろてろになりやすいです。
そのためお菓子づくり初心者の方は、市販の「豆乳ホイップ」を購入して使うのがおすすめです。

スポンジを冷ますときはラップをかける

焼きあがったスポンジを冷やすときは、粗熱をとってからラップなどをかけておいておきましょう。
無駄な水分の蒸発を防いで、よりしっとり・もちもちの仕上がりになります。

通販で購入できる米粉ロールケーキ

「米粉のロールケーキは食べたいけど、作る時間がない」という方向けに、Cake.jpで購入できるおいしい米粉ロールケーキを紹介します。

ヘルシーなのにしっとりと甘くおいしいロールケーキは、自宅用でもプレゼント用でも活躍してくれます。
通販で手軽に購入したい方はぜひチェックしてください。

ふわふわ・もちもちな米粉ロールケーキ

まずは米粉ロールケーキの1番の魅力である、「ふわふわ食感」「もちもち食感」が自慢の商品を2つ紹介します。

【ヘルシーハット】豆乳チョコクリームのロールケーキ

宮城県産ササニシキの米粉で作ったスポンジと、アレルギー対応のチョコレートを贅沢に使用した豆乳チョコクリームで作ったロールケーキです。

クリーム部分には、豆乳チョコクリームと一緒にストロベリーゼリーと黄桃が入っています。
卵・乳製品・小麦粉・ナッツ不使用なので、ヴィーガンの方でも食べられます。

【甘泉堂】「いちほまれ」100%米粉のロールケーキ

福井のブランド米「いちほまれ」で作られた米粉を100%使用したロールケーキです。

通常よりも白くもっちりとした生地と、さっぱりとした独自配合の生クリームのバランスがよく、満足感と食べやすさを両立させています。
しっとりした食感とお米の優しい甘さを、ぜひ味わってみてください。

通販で人気の米粉ロールケーキ

Cake.jpで販売している米粉ロールケーキのなかでも、特に人気の商品を3つピックアップして紹介します。

【hal okada vegan sweets lab】モンブラン・ロールケーキ

卵や乳製品など動物性食品は使わず、豆乳クリームや米粉など植物由来の食材で作るヴィーガンスイーツ専門店が手掛ける米粉ロールケーキです。

こちらの米粉モンブランロールケーキはかわいらしい断面と、しっかりとマロンの風味と食感が楽しめます。
豆乳クリーム独特の豆っぽさはなく、隠し味のラム酒が効いていて食べやすいロールケーキです。

【hal okada vegan sweets lab】チョコレート・ロールケーキ

カカオと豆乳を合わせた少し軽めのチョコレートホイップ、超濃厚なガナッシュ、コーティングのチョコレートと3種類の異なるカカオの味わいが楽しめる米粉ロールケーキです。
驚くほどキメが細かく、もっちり感のある生地と濃厚なチョコ風味は相性がよく、チョコ好きの方も満足のいく味わいです。

アレルギー対応ながら、味にもこだわった至極の一品をぜひお試しください。

【イエローパンプキン】のり巻きみたいなロールケーキ

米粉を使った真っ白なスポンジでシャリの部分を、炭のパウダーが練りこまれたクレープでのりを再現した、見た目のインパクトが強い米粉ロールケーキです。
複数のフルーツが入っており、食感や風味のアクセントになっています。

醤油さしにはチョコクリームが入っているので、途中でテイストの変更もできます。
見た目も味の変化も楽しめる、一風変わったロールケーキをぜひ通販で取り寄せてみてください。

いちごの米粉ロールケーキ

最後に、子どもから大人まで人気の、いちごをふんだんに使った米粉ロールケーキを2つ紹介します。

【ヘルシーハット】豆乳クリームのロールケーキ

宮城県産ササニシキの米粉で作ったスポンジと、やさしい味わいの豆乳クリームで作ったロールケーキです。
もちもと生地の中にはたっぷりのいちごを練り込み、豆乳クリームにはストロベリーゼリーが入っています。

ピンクで春らしさを感じさせるかわいらしい見た目が、より食欲をそそります。

【アレルギー・ヴィーガンスイーツ L’AURA(ローラ)】ヴィーガンロールケーキ・バニラ＆苺

卵・乳製品・小麦・ナッツ・白砂糖不使用の100%植物性で作られたロールケーキです。

シフォンケーキ仕立てで作られたスポンジ生地は、米粉ロールケーキとは思えないような奇跡のようなふんわりしっとり食感です。
中には、コクがありながらキレの良いふわふわクリームと甘酸っぱい苺をたっぷりと巻き込みました。

ヘルシーでもちもちの米粉ロールケーキは健康志向の方におすすめ

米粉を使ったロールケーキは、グルテンフリーでアレルギーにも対応しやすいレシピが多くあります。
健康に気遣う方にぴったりなので、ぜひご自宅でスイーツを作る方は、この記事を参考にしながら米粉ロールケーキを作ってみてください。

また、Cake.jpでは、さまざまな米粉ロールケーキを販売しています。
ヴィーガン対応の商品も多くありますので、大人数が集まるパーティなどのメニューにも最適ですよ。

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