【La maison JOUVAUD（ラ・メゾン・ジュヴォー）】ギフトルージュ〜ホワイトデー限定〜 母の日2024

・・・【La maison JOUVAUD（ラ・メゾン・ジュヴォー）】パットドゥフリュイルージュ・・・
ホワイトデー限定！苺づくしの「パットドゥフリュイルージュ」と「フィナンシェ」のギフトセットです。


■商品詳細
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【パットドゥフリュイ】
フルーツピューレをじっくり煮込むことで、フルーツの味をギュギュっと濃縮させた贅沢なフルーツゼリー。
お客様のリピート率も高い当店の人気商品です。
今回は、中でも人気のベリーの味（いちごと木いちご）のみを詰め合わせました。

宝石のようなキラキラした見た目は、贈り物にもぴったりです！
※いちごピューレと木いちごピューレはジュヴォーの本店のあるフランス産のものを使用しております。

【フィナンシェ】
しっとりを焼き上げたフィナンシェです。
＊こだわり、ショコラ
フランスAOP認定されている高品質な発酵バター【LA VIETTE】を使用したフィナンシェ。バターの贅沢な香りが口いっぱいに広がります。
＊フランボワーズ（木いちご）
木いちごソースを練りこんだフィナンシェ。甘酸っぱい香りが広がります。

ホワイトデー限定！いちごのパットドゥフリュイルージュは【こちら】

■素材へのこだわり
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パット・ドゥ・フリュイに使用している苺・木苺のピューレはフランス産。

特に苺はヨーロッパの希少種センガセンガナを使用しています。
特徴としては、強烈な色と香りで、特にかなり赤色の強い色合いが特徴です。
フランスでの栽培は非常に難しく、大変評価の高い品種です。
じっくりと煮詰めることで、フルーツの美味しさが凝縮され、とても濃厚な味わいになっております。

フィナンシェ使用しているバターは、フランスAOP認定されている高品質な発酵バター【LA VIETTE】。

AOP認定とは、EUがその土地の伝統的な農作物の保護を目的として制定した、製造地域や原料、製造工程などの基準をみたした商品にのみ付与される認定です。
フィナンシェにとってバターは要ともいれる大切な素材のため【LA VIETTE】を使用することにしました。

フィナンシェに使用しているアーモンドパウダーはスペインのマルコナ種のアーモンド。
生産量の少ない貴重な品種で、アーモンドに含まれる油分が多いのが特徴です。
この油分が、フィナンシェのしっとりポイントです。

■製法へのこだわり
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「JOUVAUDのお菓子を食べたみんなを笑顔にしたい」というファミリーの想いは日本でもしっかりと受け継がれており、
ひとつひとつ手作り、南仏プロヴァンス本店とレシピを共有しています。

新しい技術・素材を日々取り入れながらプロヴァンスの伝統製法も脈々と守り続けるスタイルは、
現代文明と遺跡が混じり合うフランスの文化とリンクしており感動すること間違いなしです。

JOUVAUDのパット・ドゥ・フリュイの特徴は、
①ほぼ正方形であること。一般的なパット・ドゥ・フリュイは平べったい形なので、一目で「JOUVAUDのパット・ドゥ・フリュイだ！」とわかります。
②バターを使用していること。コクをだす隠し味です。

JOUVAUDのフィナンシェの特徴は、
①フィナンシェの要ともいえるバターのこがし具合です。浅すぎず、焦がしすぎず絶妙な具合にしております。
②生地の混ぜ具合です。しっかりと乳化させつつも、混ぜすぎないことで、ふわっとした食感を出しています。


■ブランド紹介
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La maison JOUVAUD（ラ・メゾン・ジュヴォー）
プロヴァンスをこよなく愛し、親子3代受け継がれている老舗パティスリー。
現在は3代目のピエール（兄）とマイイ（妹）がお店を経営しています。
フルーツやナッツの素材のストレートなおいしさをいかした素朴で、愛情たっぷりのお菓子をフランスの文化と共にお届けします。
日本には、東京（広尾店）、名古屋（KITTE名古屋店）、京都（京都祇園店、京都伊勢丹店）にお店があります。