シンプルな材料でできるバニラアイスの基本レシピ

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【スマッシュケーキ】１才誕生日に│アレルギー対応ケーキ/いちごみるくケーキ(４号)乳卵小麦不使用

１才から召し上がれるケーキです小さなお子さまによく選ばれております親御様も美味しく一緒に楽しめるケーキです乳・卵・小麦不使用いちごみるくのやさしい甘さのバースデーケーキふんわりとした米粉スポンジに、やさしい甘さの豆乳クリーム。そこに甘酸っぱいいちごを合わせ、表面にはいちごジュレで固めております甘さ控えめで胃もたれしにくく豆乳クリームも軽やかに仕上げております乳・卵・小麦を使用せずに仕上げているため、食物アレルギーをお持ちの方でも安心してお召し上がりいただけます。お誕生日や大切な記念日を【このケーキが生まれた理由】はじめまして、「アレルギーケーキあんしん」オーナーの樋口です。実は私自身、幼い頃に乳卵ナッツ類の食物アレルギーがあり、食べ物に対して自由に食べられなかった経験があります。まわりの子たちが当たり前のように食べているケーキを、自分だけ我慢しなければいけない。その寂しさや悔しさは、今でも忘れることができません。だからこそ私は、「同じ想いをする子をひとりでも減らしたい」「アレルギーがあっても普通のケーキと遜色ないレベルで提供したい」そう思い、このお店を始めました。何度も何度も試行錯誤を重ねてようやく自信をもって全国各地へお届けしておりますケーキは、ただのスイーツではなく “思い出をつくる存在”だと思っています。このケーキが、大切な1日を笑顔で過ごすきっかけになれば嬉しいです。こんな方におすすめ・食物アレルギーがあるお子さま・家族みんなで同じケーキを食べたい方・安心できる誕生日ケーキを探している方・グルテンフリーのケーキ【おいしい召し上がり方】冷蔵庫で約8時間ゆっくり解凍していただくと美味しく召し上がれます解凍後は賞味期限に関わらず、できるだけ早めにお召し上がりください。

¥6,400

アイスはいろんな味がありますが、定番はやっぱりバニラアイスですよね！子供からお年寄りまで食べやすいバニラアイスは家族みんなで食べるおやつにぴったりです。そこで今回はシンプルな材料で手作りできるバニラアイスの基本レシピをご紹介します。簡単にできて美味しいバニラアイスをぜひご家庭で作ってみてください♪

お手軽で美味しい！バニラアイスの基本レシピ

バニラアイスは自宅で簡単に手作りできるのを知っていますか？手作りのバニラアイスのレシピはとてもシンプルです。基本的な作り方さえマスターすればアレンジは自由自在に楽しむことができますよ。簡単なバニラアイスの材料や作り方の手順を紹介します。

基本のバニラアイスの材料（約2人前）

材料：牛乳150ml、砂糖60g、卵黄2個、生クリーム50ml、バニラエッセンス適量

基本のバニラアイスの作り方や手順

作り方
1.　鍋に牛乳と砂糖を入れて沸騰させないように温めます。
2.　温まったところへ砂糖を入れてよく混ぜ、溶いた卵黄を少しずつ加えながら中火でさらに温めます。
3.　5分ほどヘラで混ぜ、とろみが出てきたら火を止めます。
4.　ボウルにザルで3の液を濾しながら入れ、氷水で冷やします。
5.　別のボウルに生クリームを6分ほどに泡立てます。
6.　牛乳と卵を混ぜた液に、泡立てた生クリームを入れて混ぜます。
7.　バニラエッセンスを数滴入れて風味を付け、アルミやガラスのバットに入れて冷凍庫で冷やします。
8.　30分ほど冷やしたら取り出して一度混ぜ、再び冷凍庫へ戻します。
9.　4時間ほどかけてしっかり固まったら完成です！

バニラアイスを美味しく作るためのコツやポイント

バニラアイスは自宅で簡単に作れますが、美味しく作るためにはコツがあります。シンプルなお菓子は少しの違いで味が変わるものです。4つのポイントをチェックして、さらに美味しいバニラアイスに仕上げましょう！

①牛乳は沸騰させないようにする

まず牛乳を温める時は、中火にして絶対に沸騰させないのが基本です。牛乳を沸騰させてしまうと、表面にたんぱく質の膜ができて味が落ちてしまいます。もし沸騰させてしまった時は、表面の膜を取り除いて使うこともできますが、美味しいアイスを作りたい時は新しい牛乳を使うのがおすすめです。

②とろみがついてからは焦がさないように丁寧に混ぜる

牛乳に卵と砂糖を入れてとろみがついてからは液が焦げやすくなります。そのため焦がさないように細心の注意が必要です。中火でも強すぎる場合委は弱火にし、混ぜる手を止めないようにするのも大切なポイントになります。

③なめらかに仕上げるコツは冷やす時に取り出して混ぜること！

なめらかなアイスクリームにするためには、冷蔵庫で冷やす時に途中で何度か取り出して混ぜるのがコツです。また卵と牛乳を入れた液は、冷やす前にしっかりザルで濾してダマを取っておきましょう。少し手間をかけるだけで、口あたりの良いアイスクリームになります。

④盛り付けにも工夫してみる

アイスクリームを手作りする時は盛り付けにもこだわってみてください。例えばガラスの器などを使うと、涼し気でオシャレな雰囲気になります。またワッフルコーンなどを買ってきてアイスを載せるとお店のような本格的なアイスとして楽しむことができますよ。さらにミントの葉やウエハースなどを添えるとリッチなオヤツになります。友人などに手作りのアイスクリームでおもてなしする時にぜひお試しください。

基本のレシピをもう一工夫！簡単アレンジのレシピ3選

基本のバニラアイスクリームのレシピにもう一工夫してさらに美味しいアイスを作ってみませんか？ここからは手間無しの簡単アレンジレシピを3つ紹介します。どれもおすすめなのでぜひ作ってみてください。

①バニラのラムレーズンアイス

材料：バニラアイス100g、レーズン大さじ1、ラム酒適量

作り方
1.　小さなボウルやカップにレーズンを入れてラム酒をかけて浸し、しばらく置いておきます。
2.　バニラアイスは室温で少し溶かしておきましょう。
3.　レーズンにラム酒の香りが十分ついたらラム酒を少し絞ってからバニラアイスに混ぜます。
4.　冷凍庫で1時間ほど固め直したら完成です！
※ラム酒を使うため、アルコールに弱い方や子供は酔ってしまうことがあります。注意してください。

②バニラのベリーヨーグルトアイス

材料：バニラアイス100g、ヨーグルト100g、ベリーのジャム30g、レモン汁大さじ1

作り方
1.　バニラアイスを室温で溶かしておきます。
2.　少し溶けたバニラアイスにヨーグルト、ベリーのジャム、レモン汁を入れて混ぜ合わせます。
3.　冷凍庫で1時間ほど固め直したら完成です。
※イチゴジャムなどを使っても美味しいのでぜひ試してみてください。

③ゆずの風味のバニラアイス

材料：バニラアイス100g、ゆず1個

作り方
1.　ゆずの皮を削るか、または包丁で細かく刻みます。
2.　ゆずの果肉は薄皮を剥いてほぐします。
3.　ゆずの果汁だけを使う場合は、あらかじめ実から絞っておきます。
4.　バニラアイスにゆずの皮、ゆずの実、ゆずの果汁を混ぜ合わせたら完成です。
※酸味が強い場合はハチミツなどをかけると美味しいですよ。