【最強カステラ決定戦】本場長崎の絶品5選をご紹介
本場長崎のカステラを食べたことはありますか？シャリッとしたザラメと、しっとり生地がおいしい、あのカステラです。
本記事では、独自にリサーチした本場長崎の絶品カステラを厳選して紹介します。味わいも歴史も奥深く、きっとその魅力の虜になりますよ。
お取り寄せできるカステラも紹介していますので、ぜひ参考にしてみてください。
目次
【最強カステラ決定戦】本場長崎の絶品カステラを厳選
長崎で人気のあるスイーツと言えば、やっぱり「カステラ」ですよね。お土産などで、誰しも一度はいただいことがあるのではないでしょうか。
ふわふわしっとりの生地、シャリッとしたザラメがやみつきになりますよね。そして、どこか懐かしさも感じるスイーツです。
今回の記事では、前半では知って得するカステラの豆知識をご紹介し、 後半では「最強カステラ決定戦」と題し、本場長崎の絶品カステラを厳選して5つを紹介します。
ぜひ最後まで読んで見てください。
カステラのルーツを知ろう
カステラは卵と小麦粉、砂糖を混ぜ合わせた生地を焼き上げたお菓子です。 シンプルな原材料にも関わらず、大人気スイーツとなったカステラのルーツはどこにあるのでしょうか。
実は今から約400年前に、ポルトガルから長崎へ伝わったとされています。
スペインの「カスティーリャ王国」発祥のお菓子で、 ポルトガル人から「カステラ王国のお菓子」と紹介され、「カステラ」の名前で広まったようです。
古くから海外に開かれた、国際都市長崎ならではのお菓子であることが分かりますね。
長崎カステラと言えば、シャリッとしたザラメ！その秘密とは？
長崎のカステラと言えば底についている『ザラメ』が美味しいですよね。 でも、ちょっと疑問に思ったことありませんか。なぜカステラの底にザラメが付いてるのかと。
実はザラメには、防腐剤としての役割があったという説があるのです。
当時、長崎から京都や江戸にカステラを運ぶのに何日も費やしていて、日持ちさせる工夫が必要でした。
長崎には中国から輸入された砂糖がたくさんあったので、防腐剤としてカステラに砂糖をまぶして運んでいたようです。
ザラメは日にちの経過とともに、溶けてしっとり感が増す効果もあります。
このように、奥深い歴史があることも魅力の一つですね。
五三焼（ごさんやき）とカステラって何が違うの？
「五三焼」とは、卵黄の量を増やしてリッチに仕上げた高級カステラのことです。
名前の由来は諸説あるようですが、卵黄5に対して卵白3の比率で作ったカステラだから、「五三焼」となったそうです。この材料の配分で、きれいに焼き上げることは難しく、熟練の職人のみが作れると言われています。
通常のカステラと比べても、金額が3倍ほどする高級品ですよ。
定番の老舗から新作まで長崎の最強カステラはこれだ！
ここからは、独自にリサーチした本場長崎の絶品カステラを厳選して5つ紹介します。
120年守り続けた独自の伝統製法、長崎県民が愛する知る人ぞ知る名店、黄身だけを使った10割カステラなど、 同じカステラとは言え、異なる特徴があり奥が深いです。
ぜひ参考にしてみて下さい。
【文明堂総本店】の長崎カステラ
まずはじめに紹介する本場長崎の絶品カステラは、文明堂総本店の「長崎カステラ」です。
120年守り続けた独自の伝統製法により、丁寧に作られたカステラは、地元長崎でも根強い人気があります。
長崎の特定エリア内では、電話1本で自宅や職場に無料配達するサービスがあり、県内で愛されているカステラであることが分かります。
生地作りから焼き上げまで、研究を重ねて受け継がれてきた技術が、おいしさの秘密です。
契約農場と共同開発した南蛮卵のほか、天然素材のみで作ったもち米水飴やざらめ糖など、原材料にもこだわりがありますね。
【カステラ本家福砂屋】のカステラ
次に紹介する本場長崎の絶品カステラは、カステラ本家福砂屋の「カステラ」です。
福砂屋は、1624年創業のカステラ一筋の老舗企業です。
最大の特徴は「手わざ」と呼ばれる、職人が卵を割るところから焼き上げまでの工程を一人手作りで行うことです。 熟練の技から生まれるカステラは、ふわふわしっとりで手作りならではの味わいが際立ちます。
このような手間のかけ方こそが、本場長崎で愛されている理由なのです。
長崎カステラの特徴でもある、底面に敷かれたシャリッとしたザラメも人気の一つとなっています。
【松翁軒】の五三焼
続いての本場長崎の絶品カステラは、松翁軒の「五三焼」です。県外の方からはあまり知られていませんが、地元長崎ではファンが多く、知る人ぞ知る名店として語り継がれています。
一人の職人がひとつの窯を受け持ち、生地作りからの工程すべてにこだわり抜いて、焼き上げられているカステラです。
より濃厚でしっとりした生地は、「たしかにひと味ちがう」との評価で、多くの方を魅了しています。
他にもチョコレートを使ったカステラの「チョコラーテ」、色鮮やかな「桃カステラ」なども人気があります。
【長崎和泉屋】の五三焼カステラ
続いての本場長崎の絶品カステラは、長崎和泉屋の「五三焼カステラ」です。
通常の長崎カステラよりも卵黄がリッチに使われ、しっとりとした舌ざわりと、深く濃厚な甘さを味わえます。 コクと色合いが特徴のこだわりの専用卵を使うことで、きめ細かで美しい黄金色に仕上狩りになっているのです。
生地の美しさは、うっとりと見とれてしまうほどです。
焼き上がりから日が浅いうちは、ザラメのシャリッとした食感が楽しめます。
時間の経過とともに、ザラメが溶けしっかりとした食感が味わえます。
【双葉屋】の極上和三盆糖カステラ
極上和三盆糖カステラ
¥1,500税込
最後にご紹介する本場長崎の絶品カステラは、双葉屋の「極上和三盆糖カステラ」です。
なめらかな口溶けが特徴の極上和三盆糖、ブランド卵の桜卵など素材にこだわっています。
全てのカステラが、職人が手焼きで丹精込めて作った逸品です。
その他に卵の白身を一切使わず、黄身だけで仕上げた「KIMIだけにカステラ」もあります。
黄身だけを使った10割カステラは、卵のコクとしっとりの口当たりを極めた、史上最高峰のカステラと言えます。
cake.jpで購入できるカステラ
ここでは、スイーツ専門通販サイト「Cake.jp」で購入できる、人気カステラを3つ紹介します 。
通販であれば、手軽に本格カステラをお取り寄せできますね 。
ぜひ参考にしてみてください。
台湾カステラ チョコレート
台湾カステラ《チョコレート》
¥1,180税込
CasTeallaは、千葉県松戸市にある台湾カステラ専門店です 。
ふわふわ、もっちもち、しゅわしゅわの食感が大人気の台湾カステラです 。
ダークチョコレートとカステラのコクが、絶妙にマッチしていますね 。
そのままでももちろん、冷やしても、温めても食感が楽しめます。
新発売！しっとり生カステラ
新発売 しっとりカステラ生クリーム
¥2,160税込
THE NICOLEは、京都府京都市の洋菓子専門店です 。
カステラ風味の生地に、オリジナルクリームをサンドしたロールケーキカステラです 。
甘さ控えめ、低脂肪の生クリームを使用しているので、身体にやさしいスイーツですね。
たっぶり入った生クリームと蜂蜜風味の生地は、やみにつきになる美味しさです。
長崎カステラとスペインスイーツが融合したスペシャルな逸品
バスクチーズカステラ
¥2,600税込
PRIME・SOCIOは、カステラ作って40年の職人がいる長崎県長崎市の飲食店です。
職人が1日かけて、焼き上げる究極のカステラです 。
独自の進化を遂げた、長崎のカステラとスペインスイーツが融合した逸品です。
長崎を旅したら、カステラをぜひ堪能してみよう
本記事では、独自にリサーチした本場長崎の絶品カステラを、厳選して紹介しました。
紹介したカステラの中で、一度はお土産にもらい、食べたものもあったではないでしょうか。
120年守り続けた独自の伝統製法、黄身だけを使った10割カステラなど、 味わいも歴史も奥深いスイーツであることも再認識したことでしょう。
この記事をぜひ参考にして、いろいろな「カステラ」を味わってみてください。
今回紹介したカステラをまとめてみました。 ぜひチェックしてみてくださいね！
定番の老舗から新作まで長崎の最強カステラ
通販で購入できるカステラ
