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アマゾンカカオのテリーヌショコラ

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税込1,998
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商品の特長

アマゾンカカオの産地はペルーのタラポト県にある小さな村で、希少なクリオロ種を村人たちが無農薬で丁寧に栽培しています。
しかし、料理人太田哲雄氏がそのカカオに出会ったとき、驚くほどの美味しさとは裏腹に、彼らの生活は決して豊かではありませんでした。そこで彼は、チョコレートの原料としてでなく食材としてのカカオの魅力を料理人の視点から発信することで、価値を高め、村を潤したいという思いから取り扱いを始めたそうです。
その貴重な素材をいただいて作ったのがこのショコラテリーヌ。素材と生産者、太田氏に敬意を払い、アマゾンカカオの個性をできるだけ表現しました。
心地よい酸味を放つカカオニブ、外はさっくり、中はしっとりとしたトリュフのような濃厚さ。素材の香りと風味にきっと感動するはずです。

★美味しいお召し上がり方
まずは、お召し上がりいただく分を切り分けてください。残りは冷凍庫で保管してください。
●そのまますぐに:アイスケーキのようにお楽しみいただけます。
●冷蔵庫で30分解凍:すっきりとした甘みと口どけの良さをお楽しみいただけます。
●常温で30分解凍:カカオの特徴的な香りと、重厚感のある甘みをお楽しみいただけます。
●常温で1時間解凍:まるでスフレのようなふわりとした食感に変化します。
●レンジで約30秒加熱:内側がとろりと溶けて、フォンダンショコラのような食感を楽しめます。

注意事項

解凍後は冷蔵庫で賞味期限までお楽しみいただけますが、再冷凍はご遠慮ください。

商品について

サイズ
外箱(120*75*高さ47mm)
メッセージ
なし
原材料
バター(国内製造)、砂糖、カカオマス、卵白加工品、加糖卵黄、小麦粉、カカオニブ/香料、(一部に小麦・卵・乳成分を含む)
賞味期限
発送後、冷凍14日間

配送について

配送エリア
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発送方法
こちらの商品は冷凍便でお送りします。
送料
一律¥1,100

この商品は1度の注文で6個まで、送料¥1,100でお届けできます。

※配送先が沖縄県・離島の場合は、金額が異なる可能性があります。
配送業者
佐川急便

販売店について

販売店
洋菓子工房ぶどうの木

運営責任者:池田 薫

〒920-0171 石川県 金沢市岩出町 ハ50-1

金沢北部のぶどう園からスタートしたぶどうの木は、レストランやスイーツ店、ウェディングのほか、農園も運営しています。 2021年の「ミシュランガイド北陸特別版」ではぶどうの木のレストラン「レ・トネルぶどうの木」が2つ星&グリーンスターを獲得しました。 近年では、お皿にみたてた丸い農園「ラシェット」プロジェクトを通した里の保全活動や、食品ロスを意識したエシカルスイーツ「Hazico(ハジコ)を通して、SDGsへの取り組みも積極的に行っています。 「人×農×自然」をつなぐ空間や商品で、ぶどうの木ならではの美味しさをお楽しみいただければ幸いです。

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