大人も子供も楽しめる！コーヒーゼリーの作り方【ゼラチンと寒天の違い】

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【元アレルギーのシェフが作ります】乳卵小麦不使用チョコレートケーキ4号（12cm）

ザ・チョコのケーキ【乳・卵・小麦不使用】アレルギー対応×ヴィーガン対応。濃厚だけど、重くないチョコレートケーキ。しっとりふんわりのココアスポンジに、アレルゲンフリーチョコレートと豆乳クリームをたっぷりサンド。隠し味にほんのり香るさくらんぼシロップが、風味に奥行きをプラス。でも香り除去もOKなので、ご希望に合わせてお作りできます。「シンプルなのに、物足りなさゼロ」そんな言葉がぴったりな、“王道だけど安心して食べられる” チョコレートケーキです。ケーキの特徴・乳・卵・小麦不使用のアレルギー対応・ヴィーガン・グルテンフリー対応・さくらんぼの香り入り（※除去可）・甘さ控えめ＆軽やかなのに、しっかりチョコ味・特製豆乳チョコクリームで後味すっきり保存・解凍方法・冷凍保存：約1週間・冷蔵庫で8時間じっくり解凍すると、しっとりふわっと仕上がります・解凍後はなるべく早めにお召し上がりくださいこんな方におすすめ・乳・卵・小麦アレルギーをお持ちの方・チョコ好きなヴィーガンの方・グルテンフリーを意識している方・健康志向の方【このケーキが生まれた理由】はじめまして、「アレルギーケーキあんしん」オーナーの樋口です。実は私自身、幼い頃に乳卵ナッツ類の食物アレルギーがあり、食べ物に対して自由に食べられなかった経験があります。まわりの子たちが当たり前のように食べているケーキを、自分だけ我慢しなければいけない。その寂しさや悔しさは、今でも忘れることができません。だからこそ私は、「同じ想いをする子をひとりでも減らしたい」「アレルギーがあっても普通のケーキと遜色ないレベルで提供したい」そう思い、このお店を始めました。何度も何度も試行錯誤を重ねてようやく自信をもって全国各地へお届けしておりますケーキは、ただのスイーツではなく “思い出をつくる存在”だと思っています。このケーキが、大切な1日を笑顔で過ごすきっかけになれば嬉しいです。こんな方におすすめ・食物アレルギーがあるお子さま・家族みんなで同じケーキを食べたい方・安心できる誕生日ケーキを探している方・グルテンフリーのケーキ【おいしい召し上がり方】冷蔵庫で約8時間ゆっくり解凍していただくと美味しく召し上がれます解凍後は賞味期限に関わらず、できるだけ早めにお召し上がりください。

¥6,800

ややほろ苦くもミルクの優しいコクが味わえるコーヒーゼリーは、子どもから大人まで幅広い世代から愛されているスイーツです。今回は、自宅で簡単にできるおいしいコーヒーゼリーの作り方を紹介します。ゼラチンと寒天の違いについても解説しますので、この記事を読めば、より好みに近いコーヒーゼリーが作れますよ。

ゼリーに合うコーヒーの種類やゼラチン・寒天の違いを解説

まずはおいしいコーヒーゼリーを作るために大切な、素材の選び方を解説します。市販のインスタントコーヒーや凝固剤で簡単に作れますが、素材にこだわることでよりおいしいゼリーが作れるので、覚えておくと便利です。

コーヒーゼリーに合うコーヒーの選び方

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冷やして食べるコーヒーゼリーに使うコーヒーは、深煎りのコーヒーがおすすめです。香ばしいローストコーヒーの香りやすっきりした味になります。浅煎りのコーヒーは酸味の方が強いため、冷たいゼリーには向きません。

インスタントコーヒーの場合は、「フリーズドライ方式」で作られた商品がおすすめです。値段はやや高くなりますが、コーヒーの香りや味がしっかり感じられます。

「すでに自宅にあるインスタントコーヒーで作りたい」という方は、そのまま使用することも可能です。商品によっては、冷やすと香りや味が飛んでしまうので、通常よりも濃いめに抽出するなど工夫してみてください。

ゼラチンと寒天の違いや特長

コーヒーゼリーを作る際に、ゼラチンを選ぶか寒天を選ぶか、迷う方もいるでしょう。どちらもメジャーな凝固剤ですが、意外と仕上がりに差が出ることはご存知でしょうか？

一言で違いをまとめると、ゼラチンの方がくちどけが柔らかく滑らかです。
やや柔らかい仕上がりになるので、よりコーヒーの風味や香りを感じやすいです。ただし常温でも溶けだしてしまいます。完成したらすぐに冷蔵庫に入れるなど、保管方法に気をつけましょう。
また、ゼラチンは温度が高すぎると固まりません。50～60度のお湯に溶かすようにしてください。

一方で寒天は固まる力が強く、ゼラチンに比べるとしっかりした歯ごたえがあります。ほろっと崩れて歯切れが良い、ゼリーらしい食感です。ふやかす手間がないので、より簡単に作れます。
また、食物繊維が豊富なので、ダイエット中にもおすすめです。
寒天は90度以上の高温でないと溶けません。溶かす際はしっかりとお湯を加熱してから、寒天を混ぜてください。

コーヒーゼリーの作り方

寒天を使った作り方と、ゼラチンを使った作り方の2つをそれぞれ紹介します。好みや自宅にある材料に合わせて、使い分けてください。

ゼラチンで作るコーヒーゼリーの材料

ゼラチンでコーヒーゼリーを作る方は、以下のものを準備してください。

粉ゼラチン：4g
ゼラチンをふやかす水：24ml
水（常温）：300ml
インスタントコーヒー：10g
砂糖：40g

ゼラチンを使ったコーヒーゼリーの作り方

ゼラチンを使ってコーヒーゼリーを作る際の手順を紹介します。

ゼラチンをふやかす用の水に入れ混ぜる
水の半量（150cc）、インスタントコーヒー、砂糖を入れて火にかける
よく混ぜながら、中火で加熱する
沸騰直前で火からおろし、残りの水を入れて温度を下げる
①を入れ、溶けきるまでしっかり混ぜる
型に入れて、冷蔵庫で冷やし固める

寒天で作るコーヒーゼリーの材料

続いて、寒天でコーヒーゼリーを作る際に必要な材料を紹介します。ふやかす手間が少ない粉寒天がおすすめです。

粉寒天：小さじ1
水：300ml
インスタントコーヒー：10g
砂糖：40g

寒天を使ったコーヒーゼリーの作り方

寒天とゼラチンでは、作り方や温度管理が若干異なります。ぜひ手順を見ながら作ってみてください。

鍋に水と粉寒天を入れ、2～3分おいてふやかす
かき混ぜながら、中火で加熱する
沸騰したら砂糖を入れてしっかり混ぜ、弱火で2分ほど煮詰める
インスタントコーヒーを加える
好みの濃さになったら火を止め、粗熱をとる
型に入れて、冷蔵庫で冷やし固める

通販で購入できるコーヒースイーツ

コーヒーゼリーは自宅でも簡単にできますが、コーヒー味のスイーツはほかにもたくさんあります。そこで今回は、通販で購入できるコーヒースイーツを3つ紹介します。自宅で作るには手間がかかるスイーツも、通販を利用すれば簡単に食べられます。コーヒー好きにはたまらないスイーツばかりですので、ぜひチェックしてください！