発酵バターとラムレーズンを使ったブラックパリテディ・バターサンド 2個セット

【発酵バターとラムレーズンを使ったブラックパリ テディ・バターサンド】

パリ発のライフスタイルブランド「BLVCK PARIS」の美意識を、そのままスイーツへと昇華させた、特別なバターサンドが誕生しました。

愛らしいテディベア型に焼き上げたバターサブレには、フランス産の発酵バターを贅沢に使用。
オーブンから立ちのぼる芳醇な香りと、ほろりとほどける繊細な口あたりが、上質な素材の証を物語ります。

そのサブレでサンドするのは、同じく発酵バターを用いた濃厚なバタークリーム。
ふわりと軽やかな口どけと深いコクが調和し、重たさを感じさせることなく、何度でも味わいたくなる贅沢なクリームに仕上げました。

さらに、丁寧にラム酒で漬け込んだレーズンを加えることで、ほのかな洋酒の香りと果実の瑞々しい甘みが広がり、大人のニュアンスを添えています。

可愛らしさの奥に秘めた、ラグジュアリーで奥行きのある味わい。
ご自身へのご褒美にはもちろん、大切な方への贈り物としても記憶に残るひとときを演出するスイーツです。

■パティシエ　長谷川 健太 氏
帝國ホテル東京にてパティシエとして活躍し、プティガトーやアシェットデセール、ウェディングケーキ、バイキング用ケーキなど幅広い製作を手掛ける。
多数のコンクール受賞歴やメディア出演を持ち、現在はフリーランスパティシエとして「SUCRETIER」を開業。
Twitterでは開設2ヶ月で26万バズを記録し、フォロワー1万人を超えるなど、オンライン・オフライン双方で注目を集める。

“一部受賞例”
・2017年　ジャパンケーキショー　シュガークラフト部門　連合会長賞（1位）
・2018年　日本シュガーアートコンペティション　シュガーフラワー部門　銀賞（1位）
・2022年　ジャパンケーキショー　シュガークラフト部門　特別審査員賞　他多数

【竹炭（チャコール）について】
食用の竹炭は、燃料として使われる木炭とは異なる「活性炭」です。
おがくずやヤシ殻などを1000℃近い高温で加熱処理して作られ、微細な穴が無数にあいた構造により、物質を「吸着」する特性を持ちます。
このため古くから医療現場では、中毒症状の解毒などにも用いられてきました。

食用の活性炭を摂取することで、体内の老廃物や有害ミネラルを吸着し、体外に排出するデトックス作用が期待されるとも言われています。
黒いパウダー状で無味無臭のため、料理やスイーツに加えても味を損なうことはありません。