ブラックベリーとパンナコッタの漆黒のグラススイーツ 2個セット：ハロウィン2025

【BLVCK VERINE — 漆黒のグラスに宿る、静謐で美しい甘さ】

漆黒のグラスに、深い夜を閉じ込めたかのような気品漂うスイーツ。
「BLVCK VERINE（ブラックヴェリーヌ）」は、“黒”を美学とするBLVCK PARISが手がける、ミニマルでありながら圧倒的な存在感を放つグラスデザートです。
下層には、バニラをたっぷりと効かせた黒のパンナコッタ。竹炭をほんのり加えることで、味に影響を与えることなく、深みのある漆黒を実現しました。
そのなめらかな食感の中には、カシスとレモンの鮮烈なセンターを忍ばせ、濃厚さに爽やかなアクセントを添えています。
上層を飾るのは、漆黒に輝くブラックベリー。透明なジュレに包み込まれた果実は、清らかな美しさとともに芳醇な香りを放ち、口に含むたびに奥深い果実味を感じさせます。
まろやかさ、酸味、果実の余韻――そのリズムが織りなす調和は、まるで夜に咲く音楽のよう。
アフターディナーの一皿としてはもちろん、ギフトやおもてなし、ホームパーティーやワインとのマリアージュにもふさわしい一品です。
BLVCK PARISが贈る、漆黒の静寂に宿る甘美なひととき。
ぜひご自身の感性で、その奥深さをご堪能ください。
■パティシエ　長谷川 健太 氏
帝國ホテル東京にてパティシエとして活躍し、プティガトーやアシェットデセール、ウェディングケーキ、バイキング用ケーキなど幅広い製作を手掛ける。
多数のコンクール受賞歴やメディア出演を持ち、現在はフリーランスパティシエとして「SUCRETIER」を開業。
Twitterでは開設2ヶ月で26万バズを記録し、フォロワー1万人を超えるなど、オンライン・オフライン双方で注目を集める。

“一部受賞例”
・2017年　ジャパンケーキショー　シュガークラフト部門　連合会長賞（1位）
・2018年　日本シュガーアートコンペティション　シュガーフラワー部門　銀賞（1位）
・2022年　ジャパンケーキショー　シュガークラフト部門　特別審査員賞　他多数

【竹炭（チャコール）について】
食用の竹炭は、燃料として使われる木炭とは異なる「活性炭」です。
おがくずやヤシ殻などを1000℃近い高温で加熱処理して作られ、微細な穴が無数にあいた構造により、物質を「吸着」する特性を持ちます。
このため古くから医療現場では、中毒症状の解毒などにも用いられてきました。

食用の活性炭を摂取することで、体内の老廃物や有害ミネラルを吸着し、体外に排出するデトックス作用が期待されるとも言われています。
黒いパウダー状で無味無臭のため、料理やスイーツに加えても味を損なうことはありません。