ワールドチョコレートマスターズ“CALVAスペシャルエディション”ショコラ10個

世界的なショコラティエのコンクールである「WORLD CHOCOLATE MASTERS 2021/2022」の日本予選にて優勝し、世界大会のファイナリストとなったパティスリー・ショコラトリーカルヴァのシェフ、田中二朗が生み出したこのセット限定でご購入いただけるボンボンショコラの詰め合わせです。

「①ジャスミンマンゴー」
水出し製法で抽出したジャスミンのガナッシュとマンゴーとパッションフルーツ

「②プラリネピーベリー」
ボリビア産ピーベリーを使用したカフェのガナッシュと自家製プラリネアマンド

「③キャラメルバナナ」
熊本県産の完熟バナナを贅沢に使用したパートドフリュイとキャラメルのガナッシュ

「④ローズマリーオレンジ」
北海道産生クリームにフレッシュローズマリーの香りを移し、濃縮オレンジ果汁を加えた一品

「⑤すだち八角」
幻の柑橘と言われている高知県産直七すだちと八角を合わせたオリエンタルな風味を感じるガナッシュ。

「⑥京抹茶」
宇治市産の手づみ碾茶（てんちゃ）で作られた最高級抹茶「森の白」を使用したこだわりの一品
※碾茶（てんちゃ）：
　抹茶の原料となるお茶
　生葉が原料で、蒸した後、揉まずにそのまま乾燥し葉脈や茎等を取り除き、葉のみの状態にしたもの。

「⑦エレガンス」
北海道産生クリームで抽出したアールグレイのガナッシュとグロゼイユのパートドフリュイ

「⑧エヴォカオ」
カカオ豆とカカオの果肉のみを原料として使用した100%カカオ由来のチョコレート「エヴォカオ」のガナッシュ革新的なチョコレートを使った一品

「⑨ルビーフレーズ」
第4のチョコレートと言われているルビーチョコレートのガナッシュに、苺のパートドフリュイを合わせた一品

「⑩赤ワインと無花果」
トルコ産の無花果を赤ワインでコンポートして作ったガナッシュと、赤ワインと無花果のパートドフリュイを合わせた一品

パッケージには、ファイナリストのみが使用できる
「WORLD CHOCOLATE MASTERS」の公式ロゴと「CALVA」のロゴをデザインした帯を使用しております。

こちらの商品をご購入頂いた代金の一部は、弊社シェフの田中二朗が2022年10月末からフランス パリにて開催される本選に出場するための応援金とさせていただきます。

■WORLD CHOCOLATE MASTERS（ワールドチョコレートマスターズとは？
チョコレート生産シェア世界NO.1のバリーカレボー社が主催する、3年に1度開催される世界のガストロノミー、パティスリー、ショコラトリーのプロフェッショナルが創造的な職人技を競い合い世界一を決める大会です。

大会ごとに設定されたテーマに沿って、世界各国の予選を勝ち抜いた約20名の国の代表が、パリのチョコレートの祭典「サロン・デュ・ショコラ」会場内で行われる決勝大会（ワールドファイナル）で優勝を目指します。
チョコレートに特化した、技術、味覚、芸術性を競い合う世界でも唯一であり、最高峰のコンクールです。

今回の2021/2022年大会ではCALVAシェフの田中二朗が日本予選で優勝し、日本代表としてワールドファイナルに出場します。