柿プリンのレシピ！固まらない時の対処法も

ふくよかな甘味が魅力的な、秋を代表する果物・柿。 実は柿と牛乳だけでプリンが作れてしまうのです。 ゼラチンも卵も不要、柿プリンのレシピをご紹介します。

とろ〜り美味しい！　柿プリンの簡単レシピ3選

秋を代表する味覚・柿。 ふくよかで優しい甘味だけでなく、ビタミンCや食物繊維などの栄養素も多く含まれている、 魅力たっぷりの果物ですが、実は柿と牛乳だけで簡単にプリンが作れてしまうんです。 今回は美味しい柿プリンのレシピをご紹介します。

柿プリンのレシピ（2人分）

【材料】

・柿：2〜3個

・牛乳：大さじ2杯

【作り方】

1.柿の皮を剥き、フォーク等で潰す。柿が固めの場合はミキサーを使ってもOK。

2.1に牛乳を入れてよく混ぜる。

3.2を電子レンジ500Wで1分程加熱。

4.3を冷蔵庫で冷やしたら完成。

豆乳で作る柿プリンのレシピ（2人分）

【材料】

・柿:2個

・豆乳：100ml

・シナモン：少々

・レモン汁：少々

【作り方】

1.柿の皮を剥く。

2.材料をすべてフードプロセッサー等に入れて回す。

3.2をボウルに入れ、冷蔵庫で冷やし固めたら完成。

柿プリンとヨーグルトムースの二層仕立（1人分）

【材料】

●柿プリン

・柿：1個

・牛乳：50g

・バニラエッセンス：3〜4滴

●ヨーグルトムース

・プレーンヨーグルト：60g

・牛乳：40g

・マシュマロ：8個

・レモン汁：2〜3滴

・バニラエッセンス：2〜3滴

【作り方】

●柿プリン

1.柿の皮を剥き、種を取り除いてからミキサーに入れる。

2.1に、牛乳とバニラエッセンスを加え、なめらかになるまで攪拌。お好みで砂糖や蜂蜜を加えてもOK。

3.カップの半量まで2を入れ、冷蔵庫で冷やし固める。

●ヨーグルトムース

4.ザルにキッチンペーパーを敷き、ヨーグルトを水切りしておく。

5.ボウルに牛乳とマシュマロを入れ、電子レンジ500Wで40秒程加熱したあと、よくかき混ぜる。

6.5に4を入れ、バニラエッセンスとレモン汁も加えてしっかり混ぜる。

7.6に3をそっと流し入れ、冷蔵庫で冷やしたら完成。

プリンが固まらないときの対処法！

ゼラチンなどの凝固剤を使わないのに柿プリンが固まる理由は、 柿の『ペクチン』という成分が牛乳に含まれるカルシウムと結合するからです。 ただ、柿には個体差があるため、ときにはうまく固まらないことも。 そうした場合の対処法についてご紹介します。

固める時間を長めにとる

冷蔵庫に入れる時間は最低でも半日、できれば一日ほどとってください。 冷蔵庫から取り出して、スプーンですくってみて形が残ったら、しっかり固まっている証拠です。

硬めの柿を使う

柿に含まれる『ペクチン』は、熟すことによって分解され糖へと変化していきます。 そのため、熟し切っていない、硬めの柿のほうがペクチンの含有量が多いため、 より固まりやすくなります。

Cake.jpで買える！　おすすめのプリン2選

スイーツ通販サイト、Cake.jpではプリンのラインアップも豊富です。ここではお取り寄せできる、おすすめのプリンをご紹介します。

【Cake.jp限定販売】ピスタチオプリン 4個

イタリア・シチリア島産のピスタチオをふんだんに使用し、ピスタチオ本来の味を堪能できる濃厚なプリンです。

素材の味を生かすため、香料・着色料は使われていません。さらに、付属の刻みピスタチオをトッピングすることで、カリカリとした食感を楽しめます。

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愛知県産・名古屋コーチン卵の風味を楽しめるプリンです。北海道産の生クリームと牛乳を加え、とろけるような食感や、独特の風味がたまらない贅沢な仕上がりとなっています。

一度食べたらやみつきになること間違いなし。プリン好きにはたまらない一品なので、ぜひ一度お試しください。

柿プリンを手作りしてみましょう！

とろふわ食感が美味しい柿プリン。 手間いらずで簡単に作れてしまうので、 ぜひこの機会に柿プリン作りにチャレンジしてみてくださいね。