【材料は5つだけ】簡単ふわふわカステラパンケーキのレシピ

40年以上にわたって愛されている絵本「ぐりとぐら」の中で登場するスイーツといえば、「カステラパンケーキ」ですが、 実はおうちにある材料で簡単に作れるって知っていましたか？

今回は、「カステラパンケーキ」の作り方から、より見栄えをさせる一工夫までご紹介します。おやつに作れば、「ぐりとぐら」ファンのお子様も大喜び間違いなしですよ！

カステラパンケーキとカステラってどう違うの？

焼き上がりと形の違い

カステラパンケーキの作り方を説明する前に、一般的なカステラと、カステラパンケーキがどう違うのかを説明します。カステラは、四角い型の中で空気を抜いた生地を流し込み、しっとりと焼き上げるのに対し、カステラパンケーキはスキレットや円形の型に、ベーキングパウダーを混ぜた生地を流し込み、ふわふわに焼き上げるのが一番の違いです。

材料の違い

また、しっとり焼き上げるカステラとふわふわに焼き上げるカステラパンケーキとでは、必要な材料も微妙に異なってきます。ここでは、カステラとカステラパンケーキの材料の違いを解説していきます。

カステラの材料は、強力粉、みりん、卵、砂糖、はちみつとなっています。

それに対し、カステラパンケーキでは強力粉の代わりに薄力粉、みりんの代わりにベーキングパウダーとバターを使用します。

カステラパンケーキの材料（材料4人分)

卵…3個
牛乳…50ml
薄力粉…60g
ベーキングパウダー…小さじ1弱
砂糖…60g

※17cmサイズのスキレット、もしくはお菓子用の型を用意してください。

カステラパンケーキのレシピ

スキレットの内側には、サラダ油を軽く塗っておく。 ※卵は、卵黄と卵白に分けて別々の器にいれておく。 ※オーブンは、180度に予熱しておく
ボウルに牛乳と卵黄を入れて、ホイッパーで混ぜる。
２に薄力粉とベーキングパウダーを振るい入れて混ぜる。
別のボウルに、卵白を入れてハンドミキサーで泡だてる。ある程度泡だったら、砂糖を2回に分けて加え、持ち上げた時に鳥のくちばしのように少し垂れ下がるくらい(ツノが立つ手前)まで泡だてる。
３に５を数回に分けて加え、その都度ゴムベラで下からすくい上げるように優しく混ぜる。
泡立った５をスキレットに流し入れ、真ん中をこんもりとさせる。これを、180度のオーブンに入れて10分焼く。
一度開けて、包丁で十字に切り込みを入れ、更に15〜18分程焼く。 ※焼き上がったらすぐに、10〜20cmほどの高さからスキレットごと2、3回落として生地に衝撃を与えると、生地がしぼみにくくなります。
焼けたら、真ん中に四角く切ったバター(分量外)をのせる。お好みで、上からはちみつやメープルシロップをかけて食べる。

スキレットを使うと見栄えも◎

こちらのカステラパンケーキ、100円ショップなどで売っている「スキレット」を使ってつくると、より「ぐりとぐら」の絵本からそのまま飛び出したような、かわいい見栄えのパンケーキをつくることができます。もちろん、スキレットがなくても丸型のお菓子の型があればつくれますが、今は低価格で購入できるので、繰り返しつくるなら、ぜひスキレットを使うのがおすすめです。