実は作れる！たった3つの材料でとろける生キャラメルの簡単レシピ

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【スマッシュケーキ】１才誕生日に│乳卵小麦不使用いちごみるくケーキ(４号)元アレっ子パティシエ

１才から召し上がれるケーキです小さなお子さまによく選ばれております親御様も美味しく一緒に楽しめるケーキです乳・卵・小麦不使用いちごみるくのやさしい甘さのバースデーケーキふんわりとした米粉スポンジに、やさしい甘さの豆乳クリーム。そこに甘酸っぱいいちごを合わせ、表面にはいちごジュレで固めております甘さ控えめで胃もたれしにくく豆乳クリームも軽やかに仕上げております乳・卵・小麦を使用せずに仕上げているため、食物アレルギーをお持ちの方でも安心してお召し上がりいただけます。お誕生日や大切な記念日を【このケーキが生まれた理由】はじめまして、「アレルギーケーキあんしん」オーナーの樋口です。実は私自身、幼い頃に乳卵ナッツ類の食物アレルギーがあり、食べ物に対して自由に食べられなかった経験があります。まわりの子たちが当たり前のように食べているケーキを、自分だけ我慢しなければいけない。その寂しさや悔しさは、今でも忘れることができません。だからこそ私は、「同じ想いをする子をひとりでも減らしたい」「アレルギーがあっても普通のケーキと遜色ないレベルで提供したい」そう思い、このお店を始めました。何度も何度も試行錯誤を重ねてようやく自信をもって全国各地へお届けしておりますケーキは、ただのスイーツではなく “思い出をつくる存在”だと思っています。このケーキが、大切な1日を笑顔で過ごすきっかけになれば嬉しいです。こんな方におすすめ・食物アレルギーがあるお子さま・家族みんなで同じケーキを食べたい方・安心できる誕生日ケーキを探している方・グルテンフリーのケーキ【おいしい召し上がり方】冷蔵庫で約8時間ゆっくり解凍していただくと美味しく召し上がれます解凍後は賞味期限に関わらず、できるだけ早めにお召し上がりください。

¥6,400

「甘くておいしい生キャラメルを作ってみたい」と思ったことはありませんか？

この記事では、舌の上でまろやかに溶ける生キャラメルのレシピを紹介します。なんと3つの材料だけで簡単に作れるため、スイーツ作りの初心者でも失敗を恐れず、おいしい生キャラメルに仕上げられますよ。クッキングシートを活用すれば、キュートに包装もできます。そんなかわいらしい生キャラメルをご家族やお友達と一緒に作れば、きっと楽しい時間を過ごせることでしょう。

また、生キャラメル作りはコツをしっかり押さえないと、しっとりとしたやわらかな食感になりません。カチカチに固まってしまうため、生キャラメルが持つ独特のソフト感を楽しめず、おいしさも半減してします。

しかし、この記事に書いてあるコツを押さえれば、生キャラメル作りによくある失敗に悩むことはありません。マイルドでしっとりした食感に仕上げられます。口に一粒入れた瞬間、生キャラメルのおいしさを贅沢に堪能できますよ。レシピを活用して、絶品の生キャラメルを作ってみましょう。

記事の後半では、生キャラメルのアレンジレシピや塩キャラメルのレシピ、Cake.jpで取り寄せられる極上スイーツを紹介します。熟練職人が丹精込めて作るおいしいスイーツばかりです。ぜひ最後まで読んでみてくださいね。

材料は3つだけ！本格生キャラメルの簡単レシピ

ここでは、おいしい生キャラメルの簡単レシピを紹介します。レシピを活用すれば、プロのパティシエ顔負けの本格的な生キャラメルを自宅で作れます。とてもシンプルな作り方になっているので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

材料（材料（7×12cm型1台分））

牛乳　200ml
砂糖　60g
バター　30g

下準備

型にクッキングシートを敷いておきましょう。型がない場合は、バットや保存容器で代用してください。

生キャラメル作りのコツ

キャラメル液を煮始め、30分が経過したら、よく確認しながらヘラで混ぜ続けましょう。焦げやすくなるため、注意が必要です。
火をかけすぎないようにしてください。キャラメル液がカチカチに固くなりすぎてしまいます。

生キャラメルの作り方

鍋に牛乳、バター、砂糖を入れ、中火にかけましょう。
沸騰して、バターと砂糖が溶けたら、弱火にしてください。この間、焦げないように耐熱用のゴムベラや木べらでゆっくり混ぜ続けます。30〜45分ほど煮詰めましょう。
ヘラで混ぜた際、鍋底がしばらく見える状態を保てる固さになっていることが確認できたら、火から下ろしましょう。
冷水を入れたボウルに鍋底をつけ、固さを確認します。ヘラで混ぜ、キャラメル液が散らず、すぐ固まればOKです。
クッキングシートを敷いた型に、キャラメル液を流し入れてください。温度が下がると固くなり、型に流し入れにくくなるため、手早く行います。
粗熱が取れたら、冷蔵庫へ入れ、1時間ほど冷やして固めましょう。
キャラメル液が固まったら、型から取り出し、クッキングシートを剥がしてください。
お好みの大きさにカットします。包丁を温めると、キャラメルをカットしやすいですよ。
キャラメルを包装する場合は、適切な大きさにカットしたクッキングシートを使用しましょう。キャラメルを包み、両端をキャンディのようにひねれば完成です。

色んなフレーバを楽しめる！生キャラメルのアレンジレシピ5選

実はちょっとした工夫で、生キャラメルを簡単にアレンジできるんです。今回は、特におすすめのアレンジレシピを5つ紹介します。どれも手軽にできるので、お好みのフレーバーをチョイスしましょう。

1. プレゼントにピッタリ！チョコレート風味の生キャラメル

バレンタインなどのイベントやギフトにピッタリの、チョコレート風味の生キャラメルにアレンジしてみましょう。アレンジ方法は、とてもシンプルです。キャラメル液を少し煮詰めてから、チョコレートを加えるだけです。

一粒食べると口いっぱいに広がり、ミックスされたチョコレートの甘みやキャラメルのほろ苦さを堪能できますよ。舌の上でとろける生キャラメルを贅沢に味わってみてください。

2. クリーミーな味わい！濃厚ミルク生キャラメル

ミルクの濃厚な味わいを楽しめる生キャラメルを作ってみましょう。

アレンジのポイントは、生クリームや牛乳をたっぷり使用することです。この際、キャラメルが固まりやすい動物性の生クリームを使いましょう。コクのある深い風味に仕上がります。

やわらか食感とクリーミーな生キャラメルを、ぜひお楽しみください。お子様のおやつにもピッタリですよ。

3. 香ばしい風味を楽しめる！コーヒー生キャラメル

コーヒー風味を味わえる生キャラメルへアレンジしましょう。インスタントコーヒーをミックスするだけで、簡単に作れてしまいます。コーヒーはキャラメル液を鍋にかける時に、一緒に入れてください。

カフェオレのような味わいで、ほろ苦さや香ばしい風味を楽しめます。生キャラメルとの相性が良く、まったりとした甘味とのバランスが絶妙です。

4. ほろ苦さが絶妙！抹茶の生キャラメル

和を感じられる抹茶の生キャラメルを作ってみましょう。キャラメル液に抹茶をミックスすることで、濃い緑色の生キャラメルへと大変身します。

ちょっとほろ苦い抹茶と、ほんの甘いキャラメルの相性は抜群です。また生キャラメルの風味が、抹茶の奥深さを引き立ててくれます。心が和む、おいしい抹茶の生キャラメルをおいしく味わってみませんか？

5. 甘酸っぱさがたまらない！いちごの生キャラメル

いちごのおいしさが活きるピューレを使って、スイートないちごの生キャラメルを作ってみましょう。いちごジャムを混ぜて作るのでもOKです。

濃厚でコクのある生キャラメルに、いちごの甘酸っぱさが加わり、さわやかなフレーバーに仕上がります。また、目を引く鮮やかな色も魅力的です。おいしく味わえるだけでなく、見ても楽しめますね。

女性へのプレゼントやギフトにピッタリのスイーツです。ぜひアレンジにチャレンジしてみてください。

塩加減が絶妙！絶品塩キャラメルレシピ

次に、手軽に作れる塩キャラメルのレシピを紹介します。一見、難しそうに見える塩キャラメル作りですが、意外と簡単に作れてしまいます。キャラメルの甘さとアクセントとなる塩のバランスが見事で、ひと粒食べた瞬間、あまりのおいしさに思わずうっとりしてしまいますよ。ぜひ、塩キャラメル作りにチャレンジしてみましょう。

材料(約3cm×1.3cmにカットしたもの40個分)

牛乳　100g
生クリーム（動物性のもの）　200g
無塩バター　10g
グラニュー糖　100g
はちみつ　30g
ゲランドの塩　1g

下準備

クッキングシートで型を作り、バットの中へ敷いておきます。バットがない場合は、保存容器や型で代用してください。

塩キャラメル作りのコツ

キャラメル液を煮詰めすぎないようにしましょう。とても固いキャラメルになってしまいます。
常にゆっくり混ぜ続けてください。万一、焦がしてしまうと、なめらかなキャラメルに仕上がりません。
動物性の生クリームを使用しましょう。植物性のものであると、キャラメルが固まりにくくなります。
温度計がない場合は、冷水を入れたボウルに鍋底をつけ、固さを確認しましょう。ヘラで混ぜた後、すぐに固まればOKです。キャラメル液がまだ柔らかければ、もう一度火にかけてください。