素朴でシンプルで美味しい！ビスケットの作り方を紹介

小麦やミルクの風味が感じられるビスケットは、どこか懐かしさを感じるおやつですね。素朴でシンプルなビスケットは自分でも簡単にのをご存知でしょうか？今回は少ない材料でできる定番のビスケットの作り方を紹介します。通販で買えるおすすめのビスケットの情報もお届けしますのでぜひチェックしてください。

ビスケットの名前の由来や歴史

ビスケットはとても昔からあるお菓子です。日本では和菓子が親しまれてきたように、ヨーロッパではビスケットが庶民の暮らしに欠かせないお菓子として愛されてきました。まずはビスケットの名前の由来や、歴史について紹介します。

ビスケット（biscuits）の名前の由来

ビスケット（biscuits）という名前は、フランス語の「ビスキュイ（biscuit）」が由来だというのをご存知でしょうか。ビスキュイ（biscuit）は「ビス（2度）」+「キュイ（焼いた）」が組み合わさった言葉であり、さらにその語源となったのは「2度焼いたパン」という意味の「ビス・コクトゥス（bis coctus）」というラテン語だと言われています。

ビスケットが生まれたのはいつ？

ビスケットの原型になった小麦を使った素朴なパンは、今から1万年以上も昔から食べられてきた歴史があります。大航海時代には長い船旅の保存食になるように、パンを2度焼いて日持ちするように加工していました。これが現在のビスケットの原型になっています。昔はおやつという意味合いはあまりなく、大切な保存食だったのですね。

ビスケットとクッキーの違いとは？

ビスケットと言えば「クッキーとは何が違うの？」と疑問を感じている人もいるのではないでしょうか。実は小麦や乳製品、砂糖を混ぜて焼いたものは広くビスケットと分類されています。クッキーはその中でも特に糖分と脂肪分が40％以上のもので、見た目も「手作り風であること」という決まりがあります。

日本ではビスケットはお菓子のイメージですが、海外では軽食のパンなどもビスケットと呼ぶことが多いです。シンプルな材料で作る素朴なお菓子がビスケット、材料や見た目にこだわって作る特別感のあるお菓子がクッキーと考えると分かりやすいですね。

少ない材料で簡単！定番のアメリカンビスケットの作り方

定番のビスケットは少ない材料で簡単に作ることができます。昔懐かしいシンプルで素朴な小麦の香りのするザクザク食感のビスケットも美味しいですよ。

特別な道具を使わずに、自宅にあるもので作れる定番のンビスケットの作り方を紹介しますので、ぜひチャレンジしてみてください。

材料（直径6センチのビスケット12個分）

・強力粉　300g
・薄力粉　100g
・砂糖　20～40g
・塩　4g　
・ベーキングパウダーまたは重曹　10g
・バター　140g
・牛乳　200～250g

※砂糖の代わりにハチミツを入れる場合は牛乳の量を減らして調整してください。

作り方

①バターを細かくカットして常温にしておき、オーブンを170度で予熱する
②強力粉、薄力粉、砂糖、塩、ベーキングパウダー（または重曹）をボウル混ぜておく
③常温にしたバターを②に入れ、牛乳を３回に分けて入れながら生地を捏ねてまとめていく
④綿棒などで生地を均等の厚さ伸ばし、型を使ってくり抜く
⑤オーブンの天板にオーブンシートを敷き、その上に型を取った生地を並べていく
⑥170度のオーブンで15～30分ほど焼いたら完成