最高級シャンパンに最高級ホワイトチョコレート！ ＂本物＂の食材をふんだんに使用した『LT by LOUANGE TOKYO』のスペシャリテ「マトラッセ」
20歳以上の大人の方なら、あえてお酒が入ったケーキやスイーツをセレクトすることもあるのでは？
ブランデーが入ったケーキや日本酒のチョコレートなど、一口にお酒が入ったケーキやスイーツと言ってもさまざまなものがありますが、今回ご紹介するのは、最高級シャンパンを使ったケーキです。
それは、『LT by LOUANGE TOKYO』のスペシャリテ「マトラッセ」。
＂シャンパンの王＂とも呼ばれる世界有数のシャンパンメーカー『ドン ペリニヨン』の「ドン ペリニヨン ヴィンテージ 2002」をはじめ、最高級食材をふんだんに使用した逸品です。
目次
～ドンペリニョン使用のLOUANGE TOKYOスペシャリテ～ マトラッセ MATELASSE
¥7,020税込
「ケーキジェーピー マガジン編集部」で、この「マトラッセ」をお取り寄せ。実食レポートをお届けします！
「ドン ペリニヨン ヴィンテージ 2002」の芳醇な風味と最高級ホワイトチョコレートの優しい甘さに、フルーツの甘酸っぱさやピスタチオの香ばしさがアクセントになった、上品で大人な味わいの絶品ケーキでした！
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『LT by LOUANGE TOKYO』ってどんなお店？
『LT by LOUANGE TOKYO』は、東京・六本木にお店を構えるおしゃれなパティスリー。
よりアート性・ファッション性を高めた商品開発を独自性の一つとして掲げており、そのコンセプトの通り、アーティスティックで、ファッショナブルなケーキやスイーツばかりがラインナップされています。
『LT by LOUANGE TOKYO』が打ち出しているもう一つの独自性が、＂厳選素材＂へのこだわりです。
一口に厳選素材と言っても、その方向性はパティスリーによって異なり、添加物などを使用しないより自然で旬な国産素材にこだわっているお店もあれば、高級素材のみを贅沢に使用しているお店もあります。
『LT by LOUANGE TOKYO』の＂厳選素材＂は、その両方。
国産の新鮮なフルーツやこだわりの食材だけでなく、世界の高級食材を独自のルートで入手し、いわゆる＂本物＂の食材を使った、見た目だけでなく中身までハイクオリティーなケーキを提供しています。
『LT by LOUANGE TOKYO』なら、特別なシーンにふさわしいとびきり素敵なケーキが見つかること間違いなしです。
LT by LOUANGE TOKYO の店舗情報
| 口コミ | 出典：食べログ |
| 営業時間 | 平日 11:00～23:00 土曜 11:00～22:00 日曜・祝日 11:00～21:00 ※新型コロナウイルス感染防止により変更あり |
| 定休日 | － |
| 住所 | 東京都港区六本木7-17-14-1F Google Mapで見る |
| Webサイト | http://louange-tokyo.com/ |
| https://www.instagram.com/louange_tokyo/?hl=ja | |
| https://www.facebook.com/louange.tokyo | |
| https://twitter.com/louangetokyo | |
| 電話番号 | 03-5412-7788 |
「マトラッセ」ってどんなケーキ？
「マトラッセ」は、『LT by LOUANGE TOKYO』の＂スペシャリテ＂です。
スペシャリテとは、シェフやパティシエが最も得意とする、お店の顔となる商品のこと。
「マトラッセ」には、スペシャリテにふさわしい＂本物＂の食材がふんだんに使用されています。
1つ目は、＂シャンパンの王＂とも呼ばれる世界有数のシャンパンメーカー『ドン ペリニヨン』の「ドン ペリニヨン ヴィンテージ 2002」。
『ドン ペリニヨン』のシャンパンは、最良の収穫年にしか醸造されません。この「ドン ペリニヨン ヴィンテージ 2002」は、ドラマティックな香りと濃厚で力強い味わいが楽しめる、魅惑的な究極のシャンパンです。
2つ目は、トップのパティシエやショコラティエから絶大な支持を受ける、フランスの業務用チョコレートメーカー『ヴァローナ』の最高級ホワイトチョコレート。
ミルクとバニラの繊細な香りが楽しめます。
この最高級シャンパンと最高級ホワイトチョコレートを使用した魅惑のムースが、ケーキの上や外側にたっぷりと塗られています。
そしてもう一つ、3つ目の＂本物＂の食材が、ナッツの女王とも呼ばれるピスタチオの中でも、世界一の品質と称されるイタリア・シチリア島ブロンテ産のピスタチオです。
この最高級ピスタチオとアーモンドを使った独自のプラリネペーストが、フランボワーズとともに、ケーキのアクセントになっています。
最高級食材がギュッと詰め込まれた「マトラッセ」。
食べた先に一体どんな世界が広がるのか、とっても楽しみです！
ファッションアイテムみたいな見た目がおしゃれでかわいい！
「マトラッセ」は、白地に黒のラインをあしらった、シックでおしゃれな箱に入っていました。金色のロゴのさりげなさもGood！
蓋を開けると……
かわいらしいピンク色のケーキが登場！
透明な蓋がかなりしっかり止まっているので、外す際に力を入れすぎないようご注意を。
ちなみに、お取り寄せの場合は冷凍で届きます。食べる6~12時間前から冷蔵庫に入れ、ゆっくりと解凍しましょう。
シンプルですが、ファッションアイテムのようなおしゃれ感とかわいさがあってとっても素敵！
ダイヤ型のキルティングステッチのような柄を見て、すぐに『シャネル』のアイコニックなバッグが思い浮かびました！
カットしてしまうのがちょっともったいない気もしますが、ナイフを入れていきます。
ちなみに、ダイヤ柄のラインに合わせないで切った方が、おしゃれにカットできておすすめです。
きれいに層が積み重なっていて、断面も美しい！
特に黄色と赤と緑の配色がすごくおいしそうです！
シャンパンとホワイトチョコレートのムースがたっぷり使われているのもよくわかります……！
マンゴーやラズベリーの甘酸っぱさとピスタチオの香ばしさをホワイトチョコレートが包み込む！ ダックワーズのザクザク感もアクセントになっていて◎
ではまず、カットした先端部分をフォークですくい、全ての層を一口でパクリ。
最初に感じるのは、マンゴーブリュレのさわやかな甘酸っぱさ！
続いてフランボワーズの甘酸っぱさと、ピスタチオの香ばしさがやってきます。
そして、それらの味を包み込む、ホワイトチョコレートの優しい甘さ。このホワイトチョコレートがあることで、1つの上品な味わいにまとまっています。
一口目ではあまりシャンパンの風味は感じられず。
アルコールの苦味やフルーツの甘酸っぱさでもっとさっぱりした後味になるのかと思っていたのですが、意外としっかり甘いです。
次は、ケーキの外側のシャンパンとホワイトチョコレートのムースのみをすくってパクリ。
ホワイトチョコレートの優しい甘さの中に、芳醇なシャンパンの風味をしっかり感じます。
シャンパンの魅惑的な香りがふわっと鼻へ抜けていくのがすごくいい……！
カットした先端から外側に向かって食べていくと、最後の方がシャンパンとホワイトチョコレートのムースのみになってしまうため、バランスよく味わうなら、層になっている部分と外側のムース部分を交互に食べるのがおすすめです。
このケーキは、食感の違いが楽しめるのも◎
ブリュレ、クレーム、フロマージュのふわふわ感やなめらかさに、ジュレの果肉感、そして、ピスタチオとアーモンドのプラリネペーストにフィヤンティーヌをプラスしたダックワーズのザクザク感。
特にダックワーズのザクザク感が良いアクセントになっています！
ちなみにフィヤンティーヌとは、薄焼きのクレープを細かく砕いてフレーク状にしたもの。
このフィヤンティーヌが入っているから、ダックワーズがサクサクではなく、ザクザクとした食感になっているんですね！
先ほどもお伝えした通り、しっかり甘いので飲み物は必須。
合わせるなら紅茶がよく合います。
コーヒーなどの濃い味の飲み物は、せっかくの「マトラッセ」の風味をかき消してしまうため、避けた方がベター。
1切れでしっかり満足感がありますが、甘いものやシャンパンがお好きな方なら、余裕でもう1切れいけちゃいそうです！
特別なシーンやプレゼントにおすすめ！ 上品で大人な味わいの「マトラッセ」の購入は、Cake.jpから！
今回ご紹介した「マトラッセ」は、『LT by LOUANGE TOKYO』の店舗やオンラインショップのほか、Cake.jpでも購入できます。
特別な記念日や大切な方へのプレゼントに、お取り寄せしてみてはいかがでしょうか？
高級食材を贅沢に使用した上品な味わいはもちろん、おしゃれでかわいい見た目も喜ばれること間違いなしです！
最高級シャンパン「ドン ペリニヨン ヴィンテージ 2002」や『ヴァローナ』の最高級ホワイトチョコレートを使用した『LT by LOUANGE TOKYO』のスペシャリテ「マトラッセ」。
＂本物＂で作り上げられた上品で大人な味わいを、ぜひ存分に堪能してみてください。
～ドンペリニョン使用のLOUANGE TOKYOスペシャリテ～ マトラッセ MATELASSE
¥7,020税込
