狭山茶の風味をギュッと詰め込んだ【野老澤カヌレ】 4個入

応援購入サイト「Makuake」にて目標の1194％を達成した
「MADE IN TOKOROZAWA」にこだわった新感覚和風TOKOROSAWAカヌレ。
煎茶、焙じ茶、和紅茶の３種のフレーバーをお楽しみいただけます。

所沢の素材
　 黒田園の狭山茶 　　　　　　 「煎茶、焙じ茶、和紅茶」
野老社中のクラフトビール　　「野老ゴールデン」
所沢里芋本舗の里芋焼酎　　 「恋も咲くところ」
所沢市シルバー人材センター　「所沢産小麦粉」

近隣の素材
松本米穀精麦（埼玉県産) 「彩たまご」
西武酪農乳業（埼玉県産）　 「西武酪農３．６牛乳」

外はガリッと中はモチッと
デパートや通販で売られているカヌレは周りがフニャフニャと柔らかく、焼きが甘いものが多いですが、本当のカヌレは表面がカリッとしているものです。
そんなカヌレの中でも当店のカヌレは周りが黒っぽくなるまでしっかりと焼き上げ、苦みを感じる香ばしさを出しています。
よく、焦げているとご指摘を受けますが、焦がしてしまったのではなく、焦がしているのです。
その苦味がアクセントであり、魅力です。
ここまで焼き上げるので周りのカリッと感も持続します。
そして、内側はモチッとした食感になっています。
その内と外のコントラストを楽しんでいただきたいです。

口に入れた瞬間から香る、力強い「狭山茶」の風味と優しい甘さを引き出している「野老ゴールデン」と「恋も咲くところ」
余韻までしっかり楽しんでいただけるカヌレに仕上がっております。

フランスと違い、湿度の多い日本ではすぐに湿気ってしまいます。
見た目とは裏腹に大変デリケートなお菓子なのです。
当店では出来るだけカリッと感を楽しんでいただけるように、発送当日に焼き上げ、急速冷凍にかけたものを、乾燥剤も入れて袋詰めをしてご発送いたします。
何度も検証いたしましたが、常温で自然解凍しただけでも1カ月間は周りもカリッとし風味も損なわれていませんでした。
しかし、冷凍庫の状況や温度変化などにより周りがしんなりとしてしまうこともございます。
その時には商品に同封してございます、カヌレを焼きたてに近づける方法を参考に焼き直しをしていただくとカリッと感をよみがえらせることも出来ます。