12cm✖︎5cm✖︎3.5cmのテリーヌショコラです。

【知る人ぞ知る、知らない人は知らないテリーヌショコラ】


ショコラ好きからチョコレートに没頭して、約15年。1年近くの試作の上、発売を決意いたしました。

店舗の10周年記念祭で発売。今日では当店の人気商品となりました。夏場でも美味しく食べれると、通年通じて、進物や自分自身へのご褒美など、さまざまなケースにご利用されるようになりました。

素材から製法を、何度も改善して徹底的にこだわった、ショコラティエ堀口が作る、グルテンフリーのテリーヌショコラを是非お試しください。

【知らない人は知らないテリーヌショコラ】から
【知る人ぞ知るテリーヌショコラ】への架け橋は、
まずは食してみるところから始まります。



【商品のこだわり】
世界中のショコラから、素材に合ったチョコレートを厳選しております。ショコラを引き立てるため、そしてまろやかな優しさを表現するために、北海道バターや生クリームを使用しております。

人へのプレゼントはもちろん、家族でサプライズに楽しむのもよし、おひとりで贅沢を独り占めされるのもアリだと思います。



【製法にも徹底したこだわり】

ショコラと生クリームやバターを混ぜ込む過程で、空気をいかに入れないか？ということが重要になります。空気は口溶けを悪くさせます。ショコラや生クリーム、バターの温度管理を徹底すること、合わせる順番、素材の繋げ方など、一番美味しい口溶けとなるような製法をとって作成しております。




【一度で3度楽しめる、温度で変わる3つの食べ方】


①まずは冷やして
・・・
冷蔵庫から取り出し、薄くカットしてお召し上がりください。生チョコのような口溶けになります。素材とショコラの味を楽しめます。


②その後は常温で
・・・
冷蔵庫から取り出したテリーヌショコラを、常温に置いて少し待つと、プリンのような、なめらかな口溶けになります。より素材を味わいたい方に。

③最後に温めて
・・・
テリーヌショコラを少し厚めにカットして、電子レンジで600w10秒ほど加熱します。フォンダンショコラのようにとろける口溶けとなり、ショコラの風味を楽しみたい方にオススメ。

【商品説明】
ケーキとは思えないほどずっしりとしたショコラケーキ。
白砂糖や小麦は一切使わず、きび糖や蜂蜜などを使い、
グルテンフリーに仕上げてます。
その濃厚な、滑らかな食感のほとんどはカカオによるもので
濃厚な味わいと、生チョコのようなとろける食感を楽しむことができます。

シェフが一つひとつ丁寧に作り上げており、
シンプルな原材料ですが、オレンジの香りを移した生クリームで
ガナッシュを作り、濃厚ながらも爽やかな後味を楽しめ、
保存料なども一切使用していません。

手間隙をかけることが、美味しさの秘訣で
じっくりと湯煎で焼き上げ、
とろける焼き加減を見極めました。

注意事項